◎正当な理由による書き込みの削除について： 生島英之 とみられる方へ:【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋15【ストウブ】 YouTube動画>2本 ->画像>28枚
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鋳物ホーロー鍋全般を語るスレです。
・LE CREUSET（ル・クルーゼ）、STAUB（ストウブ）、CHASSEUR（シャスール）、Vermicular（バーミキュラ）、Castey（キャスティ）、フォンティナック（Fontignac）など
・旧シリット・野田琺瑯（NOMAKU）、ダンスク（DANSK）等の鋼板ホーロー製品、陶器製品など周辺雑貨の話もOKです
・簡単な質問は販売元のHPを見るなどまずはググって調べて下さい
・鍋を使った料理、手入れ方法、買う前の素朴な疑問、セール、色・サイズ、限定品、コレクター系などの話題
・sage進行でお願いします。（E-mail欄に『sage』といれてください）
・ブログ、mixiネタは厳禁。荒れる原因になりますのでスルーを徹底して下さい
・荒らし、煽りレスもスルー
【ル・クルーゼ】
https://www.lecreuset.co.jp/ 【ストウブ】
https://www.staub-online.com/content/staub/jp/ja/home.html 【シャスール】
http://www.chasseur.jp/ 【バーミキュラ】
https://www.vermicular.jp/ 【WMF フュージョンテックミネラル（旧シリット）】
https://www.wmf.co.jp/fusiontecmineral/index.html 前スレ
【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋13【ストウブ】
http://2chb.net/r/cook/1602631104/ 【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋14【ストウブ】
http://2chb.net/r/cook/1613603634/ 城二郎がストウブで面白い炊飯してた
ココハン炊き立ては美味しいけど冷凍、解凍で食べると美味しくない。
そんでもって前スレのリンナイ鍋を騙されたつもりで購入。見た目普通の鍋で、これ？って感じだったけど、炊き上がり、解凍どちらも本当に美味しい。いやー、良いもの買ったわ。
結局、どんな鍋でもそれなりに美味しいごはんは炊けるのよ。
>>9 ストウブの蓋って蒸気がスカスカに抜けるから、それでアルミホイルで密閉したんですかね？
鋳物の精度の悪さを目立たなくするためなのか知らないけど、蓋の３点突起はうまい事考えたなと感心してしまいます。
あの突起のおかげで「蓋が重くてガタつきないのでストウブは圧力鍋のような効果もある」って錯覚する人も居るくらいだもんなあ。
蓋3点突起のない昔のストウブは貴重品になってしまったのか
ストウブとル・クルーゼって何が違うの？
ここではストウブ人気だけどル・クルーゼの方が基本デザイン重視カラフルでオサレキッチンや食卓が華やかに、一般人への認知度はル・クルーゼの方が断然高く歴史も長い
>>18 ストウブはアルザスだからね
最後の授業～
>>16 ピコが悪影響与えてるんよな釜戸炊きは木の蓋使うけど木が蒸気吸ってくれるから柔らかく炊いてもべちゃっとしない 蒸らし段階でピコから水滴が同じ場所にポタポタ垂れるから硬いのにベチャベチャ感がある
>>21 その理屈ならルクでもリンナイ鍋でも水滴の落ちる場所が違うだけで結局中に残る水分量は同じだろう
>>21 竈は3年ほど前まで使って炊飯してたけど、羽釜のあの木の蓋は水分なんてたいして吸わないです。
蓋をとれば蓋から水分が結構な量流れ落ちるのはストウブでも他の鍋でも同じようなものです。
木が水分を吸うのはお櫃だね。
ダンスクの鍋を自己責任で食洗機で洗ってたら艶がなくなってきました
いつもココハンMでごはんを２合炊いてたんだけど、今日は別で使ってたのではじめて16センチで２合炊いたら、めちゃくちゃ美味しかった！！
ココハンMは美味しく炊けないよね。何故かSの味は出せない
ご飯炊くだけならココハンSに限るんだけど、Sだと炊き込みご飯がつくれないからMとの両刀使いよ
ココハンMたしかに炊き難しいよね。色々やってみて、水やや多め、沸くまで強火、沸いたら弱火、蓋開けない、蒸らし10分強。
ラウンド16で炊いてご飯がめっちゃ美味かった者です。気のせいじゃなくて、やっぱり皆さんもそうなんですね。米用にラウンド18を買おうかな〜。現在ストウブ6個所有。これ以上増やしたらやばいと思いながら、なんだかんだ毎日活用しています。
>>30 ストウブ、ル・クルーゼ、安い琺瑯とスレを分けた方がいいかもね
>>33 このスレすら過疎なんだから分ける必要なくね
デザインと色合いに一目惚れしてルク購入したんだけど、ご飯が美味すぎてビックリしてる。エブリィ+リッドで間違いようが無いくらい簡単に上手く炊けると思うんだが、なんでそんなに困ってるのかわからないよ
ココハンでも普通の鍋でもどれも普通に美味しく炊けて苦戦してるわけでもないんだけど、味に関しては好みの問題なのかな？ラウンドで炊いた方が好きでした。お米好きだからル・クルーゼも試してみたいです。
ココハンSでも干物の炊き込みご飯おいしいよ
>>36 エブリィ知らなかった
内蓋のオプションあるのは炊飯に良いね
深型、丸底、内側黒色、重ね収納可と良さげな仕様
小さい鍋で調理してそのまま鍋から食べるという使い方をされてる方いらっしゃると思うんですが
>>40 > 小さい鍋で調理してそのまま鍋から食べるという使い方をされてる方いらっしゃると思うんですが
> スプーンなどはどういう素材のものを使われてますか？
> やっぱり木製や樹脂製のものを使われているでしょうか
> この前ココハンSで石焼ビビンバをやってみましたが雰囲気やおこげをこそげるにはあの韓国のスプーンがいいんだけど
> それやっちゃだめだよなと思って樹脂製のスプーンにしました
> でもなんかそれも違う気がして
たぶんストウブだとそんなに気にすることはないと思いますが、私は木製のものを使っています。
ホーローのこびりつきを軽く爪を立ててこすってたら爪が削れてて焦ったすごいな
>>44 強くこすったら鍋が痛むよ
少量の水を張ってスプーン一杯の重曹投入して煮沸で
勝手に取れるから
一人用のスープとかの汁物やハンバーグ用にするなら10センチと12センチどちらがいいですか？
>>46 実物見るのが確実だけど10センチはないと思う
個人的には15センチのオーバルを推す
>>47 レスどうもです
端折ってしまったけれど、主にオーブン使用で個々の器としてそのまま食卓に出したいと考えています
手持ちのストウブの中で一番小さいのはワナベsですが使う用途としては大きいなと感じます
そういうことなら15cmのオーバルかな
買ったばかりのストウブラウンド18で豚汁を作ったんだけど、豚肉を炒めたらものすごくこびりついた。
>>51 いきなりやっちゃったね
琺瑯のストウブはいかなる時でも強火は絶対にダメ。
ほんとは炒めるのはストウブではなくフライパンでやるべきなんでしょうけど
手間を掛けないために鍋でやるならこびりつかない程度の火加減と油を引いてそっと炒めよう
私の場合横着者なので薄切り肉にしてもブロック肉にしてもほとんど炒めないで野菜の後から生肉投入してそのまま煮込んじゃってマス
肉はよく旨味を閉じ込めるためにまず表面をしっかり焼き固めると言いますが
ストウブでの調理はどんな料理も基本しっかり煮込むせいか炒めても炒めなくても出来上がりに大差はないような気がします
鍋の底に焦げ付きができてしまったらゴシゴシ擦らず
>>45 で
>>52 横からだけど強火だめなんだねー
スパイスカレー作るのに使おうと思ったんだけど、やめたほうがいいかなあ
今回は中火で鍋が熱し切らないうちに炒めて鍋肌にくっ付きまくったから、すぐにだし汁を入れて事なきを得た。エマイユ加工も無事。
焼き付けてから煮込む料理の焼き付け工程があまり重要ではなくなるのが鋳物の鍋だと思う
ストウブはむしろ焼き付けが得意なのかと思ってた。ルクやシャスよりも
強火は使わないけど
>>50 ありがとうございます
15センチのオーバル第一候補として実物見に行ってきます
使い始めた頃は、空焼きはダメだからとビビり気味で余熱してくっつくこともあったな。中火でしっかり余熱するようになったら大丈夫。
>>54 いつもスパイスカレーをストウブで作ってます。
強火にしたいのはタマネギを飴色まで炒めたいからですか？私は中火と余熱で飴色になるまで炒めてます。
中火で5分から10分炒めてから放置すると余熱で水分が飛ぶので、それを繰り返して濃い飴色に仕上げていきます。
そう！まさに玉ねぎ炒める時強火にしなきゃって思ってた！！
おていれのとき、重曹で・・・ってあるけどこの粉は溶けるわけじゃないの？
重曹を入れて煮沸した？
煮沸はしました。でも溶けないと意味がないんじゃないかと思って。
>>67 一部が溶け切らずに残ってるだけだと思うよー
スポンジで軽く撫でたら焦げ落ちると思うよ
鍋とはいえないものの、ダッチオーブン的なものということでここでお尋ねしますが、グリラーまたはグリラーミニを使っている方がいたら使用感をお聞かせください。
>>67 自分は菜箸でくるくる混ぜて溶かす
ついでに菜箸で焦げ付いた部分を軽く取ってる
グレナディンレッドの22で毎日炊飯してるんだけど、隣のコンロで炒め物とか揚げ物をすると跳ねた油が22にかかる。
クズ野菜炒めるとか揚げ物すればいいよ
かなり前オクにクエン酸使ってボロボロになったストウブ出ていたの見た事あったけど
>>73 さんと同じような顛末だったのかもなあ
>>74 >>75 ありがとうございます
ちなみにザラザラ真っ白になって死んだのは外側、内側はむしろピカピカツルツルでした
何が反応してこうなったのかはわからんけど今後ストウブ外側にクエン酸は厳禁ってことだけは家訓にして２代目を守っていこうと思います
皆様のストウブが健やかに末長くご活躍されますように
>>76 日本琺瑯工業会のQAより
Q ほうろうをきれいに保つにはどのようなことに気をつければいいですか?
A 表面がガラス質ですので、本来は汚れが落としやすい材質です。 中性洗剤と、傷の付かないスポンジで洗い、水分を拭き取ってくだ さい。乾燥させることがサビの防止につながります。
ア ル カ リ 性 洗 剤( 食 器 洗 浄 機 専 用 洗 剤 等 )や 塩 素 系 漂 白 剤 は 、 ほうろうの表面のツヤを損ない劣化を早めることもあります。
クエン酸は酸性だから関係なさそうだけど
食洗機でやったんなら物理的に傷ついたんだろうけどそんなになるんだなおそろしや
結婚祝いにル・クルーゼ貰ったから使い方教えてクレメンス
メルカリでやたら安いのはほとんどそうなってるのだね
ル・クルーゼってにゃんたまのベンガル食器のイメージしかない
73です皆さんほんとありがとうございます
お納めください
中古品で買ったうちのココハンも半分くらい上が同じように白っぽく変色してる
>>88 重曹とクエン酸間違えたんだろうね
どっちも同じような白い粉で外袋以外見分けつかんし
しかしクエン酸が琺瑯にはダメとは知らんかった
T-fal電気ケトルの内側の黒ずみを取るのにクエン酸もよく使うけど
これからはより気をつけて使うよ
>>175 見た感じだと重曹（もしくは食洗機）で白くなったようだね
それまでにこびりついてる汚れがムラになる
クエン酸だとああいう感じの白さでなく艶が消えてザラザラになる
>>90 画像うｐの人、蓋の外側ザラザラ真っ白はクエン酸でトドメを刺したって書いてる
外側の塗装処理は内側とだいぶ勝手が違うのかもしれない
ホーローは表面は透明のガラス質だけど削れてしまえばただの金属だからね
ストウブ本出してる大橋さんのストウブも使い込んでボロボロだよ。
ヴィンテージ感あって良いと思うけどな
>>85 見た目が綺麗だからコラボとか色付きも気に入れば買うけど
>>85 は使い込んだ結果でなくてクエン酸で即死したんだがなw
さすがにこれは俺でも泣く泣く捨てるわw
85です
73の人は22cmって言ってたから違うんじゃない？
私の22cmは資源回収にて葬りました
ストウブってフランスではプロの料理人が使うと聞いてるが、そういう人たちの使い込んだストウブを見てみたい。
ストウブで炊く飯よりも、パロマやリンナイの炊飯鍋で自動炊飯の方が比較にならない程旨いと昨日気づいた。
ストウブは、ネットで出てる炊き方を色々試しても正直美味しくない。炊飯鍋は炊きたて、冷やご飯、冷凍を解凍のどれも美味しい。ストウブは、蓄熱性が高いので、炊き過ぎになるんじゃないかな。
>>103 パロマとリンナイのどちらの炊飯鍋が美味しかったですか？また、同じメーカーのコンロと炊飯鍋の組み合わせでの自動炊飯でしょうか？
>>106 ストウブで炊くと柔らかくなりすぎてパロマ・リンナイより食感が落ちるってこと？
>>108 うちは二世帯で自分はリンナイ、親はパロマ。味は殆ど変わらないないです。鍋も専用鍋使ってます。
>>109 なんか水の量を増やせば柔らかすぎ。普通の水量だと炊きたては、まぁまぁ食べれるけど解凍したご飯はパサパサで本当に美味しくない。ココハンS.ココット、Wa-NABEどれで炊いても同じような味と仕上がり。
悪意はないですよ。ただすごく期待して買ったココハンであれだけの飯しか炊けないのは残念でしかない。嘘だと思うなら炊飯鍋で自動炊飯して見て下さい。俺が言ってる意味がわかるから。ココハンは蓄熱性が良いので茹で卵専用に使ってます。
リンナイの炊飯鍋は昔持ってたな
ココハンS、ココット、Wa-nabeで炊いたご飯の味と仕上がりが同じに感じるの？
あまり話題にはならないけど
専用の鍋で自動炊飯。ココハンで自動炊飯。これは俺でもわかる味の違い、
前にも話題になってたよね
手持ちの日常炊飯土鍋が2合炊きだからそれを越す特別日炊飯は全てストウブココット22cm
STAUB16cmラウンド で炊飯しましたが、22cm,18cmで炊いた時よりもおいしくできました。
>>117 > ココハンで自動炊飯。
そんな器用なことできるガスコンロ有るんケ？(´・∀・｀)
IH かな？
まぁ伝統の羽釜も鋳物だし、炊けたご飯はおいしいよねーヽ(`∀´)ﾉ
(ラウンド 18cm 使用中)
ココハンで自動炊飯出来ないガスコンロってあるんですかね？
パナソニックの卓上ihで炊飯ワンポチのが出てるけど買おうか迷ってる
>>119 保存はどうされてますか？それだけの種類保存しようとすると、1キロ単位で買っても数ヶ月経ってる米もありそうですね。
>>125 全て4辺にパッチンロック付いたタッパーに入れてる
鮮度気にしての質問だろうけど鮮度気にするのは常食用のきぬむすめとつや姫だけで2Kgずつで購入だから1ヶ月くらいで消費
ささにしきは新米を敢えて古米や古々米と炊き合わせるような品種だから無問題
インディカ米はそれぞれ半年くらいで消費だけど封切った直後より無くなる前のが美味しい
タイ餅米は蒸籠で蒸しながらの様子見と蒸し時間調整でどんなんにもコントロールできる
カルナローリ米に至ってはそもそも大人買いしたのがアクエレッロの7年物缶詰だから
とっても普通の日本人らしい質問だからこれからもその感覚を大事にしていって欲しいです。
今までほとんど銅と鉄で料理していたけど
ココハンとかワナベってフランス本国で売ってるのかな？
ココハンは、少なくともカリフォルニアでは入手可能らしい…(要出典)
ラメール出た年に日本に入って来てないラメール探してウィリアムズソノマのオンラインでワナベL売ってるのは見たけどあれもアメリカか
ココハンは売ってるね
Staub Enameled Cast Iron Demi French Oven, 3 1/4-Qt.
https://www.williams-sonoma.com/products/staub-cast-iron-essential-french-oven-with-brass/?pkey=s ~staub%20cast%20iron~48&sbkey=default
Staub Enameled Cast Iron Petite French Oven
https://www.williams-sonoma.com/products/staub-rice-pot/?pkey=s ~staub%20cast%20iron~48&sbkey=default
IH圧力炊飯器に慣れてしまったから、浸水に時間がかかる鍋での炊飯に踏み切れない。ガス炊き、そんなに美味いの？
>>131 日本規格かと思ったら世界企画で
日本でそれらしい名前つけて売ってるならがっかりだな
>>133 williams sonomaのサマリーに、日本の伝統的な炊飯用鋳物釜と似ていると書いてある。
The round bottom and textured lid are similar in design to the traditional Japanese cast-iron tool for cooking rice – both circulate and distribute moisture for fluffy, airy and delicious results
なるほど
ビルドイン・ガスコンロを現代の機種に交換したら、各種安全装置センサー類、自動調理付きだし、
ウィリアムズソノマでストウブみてたら国内で売ってないのあって興味深いな。スタッカブルセットとか、数が少ないうちだったら買っちゃってたな。
ル・クルーゼの新色きれいだけど
新色名前もラテンでいいねアガベ
海外情報だとディープティールより青みが強くて濃いみたい
今晩はストウブで天ぷらをする予定なんですが、定説のようにストウブのような鋳物の厚い鍋は油の温度が下がりにくいので天ぷらもうまく揚げられるって言われてますよね。
鍋の中核は煮物だからね。てんぷらはてんぷらなべでやればいいこと。
この前シャスールのローキャセで砂肝の唐揚げしたら、鉄のフライパンで揚げるより速くふっくらできたな
>>144 鍋の材質はあまり関係ないんじゃね。
どんな鍋を使っても大量の油を温めるのは時間がかかるんだから。
揚げ物の場合は大量にドバドバ入れなければいいだけの話で。
ル・クルーゼのお皿をもらって普通にカラフルな重い皿として使っていたのですが
>>150 あざます！
浅皿ではなくわりと深みあるんだけど焼いてみる
ストウブのハーフテリーヌ型、全然売ってないし入荷しなくなったのは何故…
日本製でいいホーロー片手鍋ないだろうか？
ホーローは気を使うし面倒だけどなんか美味しい安心感ある
>>157 野田琺瑯 クルール ソースパン 14cm ホワイト 日本製 CL-14NW
とか？
野田琺瑯はポーチカにもミルクパンとソースパンあるよ
ストウブ愛用してたけどバーミキュラ貰ってからシーズニングのいらない楽さに負けてしまってる
最初はシーズニングきっちりやってたけど最近全然やらなくなったな。やっぱり鍋には良くないのかな。
シーズニングの話題は百人百様だから荒れるぜぇ
ストウブは琺瑯なのに何でシーズニング推奨されてるんだろう？
ストウブでシーズニングをやった鍋とやらなかった鍋を比較しても焦げ付き具合に違いは全くないね
いずれも時々重曹煮沸してやらないと底が曇ってくる
それよりも
>>164 さんと同じで調理直前の丁寧な油塗りと火加減ケアの方が全然大事
その油も無水調理や煮込む前に軽く炒めるような料理の時くらいしか使わないな
最近、ルクルーゼをインスタで知り、好きになった者です！
太古なら半年ROMれと言われてそうな書き込みだなぁ
>>168 実物見に行って実際に持ってから考えた方がいいよ
鍋も皿も重いからね
鍋なんて中身なくても重いからね
>>170 ありがとうございます。
丸いお鍋は持ったことがあるので重さは確認済みです！
ただ、欲しいお鍋もお皿も売ってなくて、、、
ルクルーゼ専用のスレッドや詳しい方がいましたら聞きたいです。
>>171 鍋や皿の置き場所の確保もきちんとした方がいい。出しにくい場所にするとその重さから出し入れするのだけでも億劫になる
メルカリなどで安く売ってるから一度試すのおすすめ
特に大きな鍋は洗うのも大変w片手で持てない。熱い鍋に地味にミトン使うのも面倒。食器も分厚くて食洗機に入れにくい。自分はそんな理由で一旦ル・クルーゼは全部手放した。
いまはストウブのグレナディンレッドの16cmとワナベM、ルクのプレートロンドだけに落ち着いてる
でかいホーロー片手鍋にしたくてパール金属にしてしまった
>>173 DANSK 片手鍋 18cm
小さい？
>>173 ル・クルーゼのソーシエ21cm使ってるけどいいよ
蒸気穴ありの無水じゃないタイプだけど、クリームシチューはこれで作ると決めてる
（カレーはストウブのラウンド）
終売みたいだけど、金に糸目つけないなら未使用デッドストックも入手できると思う
>>174 あー、コレにすればよかった
なんで検索出来なかったんだろう
ありがとう
>>175 ありがとう
良さそう
danskターコイズ片手鍋18cm買わなければ、、、
パール金属アミィ来てしまったからコレをまずは大事に
ルクのファミリーセールのはがき間違って捨ててURLわからん…ｵﾜﾀ
>>174 かばいいなー
でもほんとぞんざいだからホーローダメだ
すぐダメにしてしまう
安全なフッ素コート鍋はないんだろうか
>>183 琺瑯ダメにするくらい扱いが悪いならフッ素コートなんぞもっと早くダメになる
丁寧に扱うにこしたことないが、少々傷がついても調理はできる
でも気になるならステンレス多層かな
焦げつきまくるけど、その都度研磨スポンジでゴシゴシすれば初期状態にリセットできる
ガサツは何使っても同じ
>>185 ステンレス鍋はちゃんと鍋予熱したら焦げ付かないよ
>>185 ありがとうそれ探してみる
ホーローは二つミニ鍋持ってるんだけど一つは大事に炒めたり絶対しないようにしてるけど
もう一つはホーローに穴が空いて黒い丸い箇所が…
5ミリぐらいだけと凹む
ガラス鍋とかな
ル・クルーゼのファミリーセール見てたらポットスタンドも半額になってるのね。あれ良さそうなんだけど、ズボラだからホコリ積らせちゃいそうで悩む。
ホーロー鍋買ったのに
自分の大事なものを価値観を共有していない他人に触らせない
母にティファニーのシルバーをなんかよくわからない銀磨きで思いっきり擦られてヘアラインマットにされてしまったの思い出したわ…
『新品 双葉工業 ティファニー 天ぷら.万能鍋 赤レトロポップ シリコン加工 (\3,800)』 フリマアプリ「メルカリ」で販売中♪
https://item.mercari.com/jp/m77791971238 >>196 うまいw
>>197 思ってたのとかなり違うw
なんかダサいなw
ル・クルーゼの底の茶色いこびりつきに
悲しみ…
うちは富士ホーローの片手鍋を塩素系漂白剤でやらかしたけど
>>204 ありがとう
とりあえず重曹入れてクツクツもしてみて
放置したままｗ
泡ハイターを慌てて流したから漂白が液ダレ状にムラになってるのをメラミンスポンジで擦ったりもしちゃってなんかもう…
焦げ付いたからメラミンスポンジでこすってしまった
クエン酸、塩素系漂白剤、メラミンスポンジはngとメモ
ストウブ鍋欲しくていろいろサイトをみてますが
真っ黒に焦げた場合でも
グレーのストウブの底が薄く茶色に染み付いてきたけど落とせますか？
重曹はよく効くけど、琺瑯の表面もそれなりに傷めるからなぁ
>>212 ひとまわり大きな鍋で重曹煮沸で漬け込めば落ちる
213も警告してるけどやり過ぎには注意ね
薬も過ぎれば毒になる
あ、底というのは黒い内面じゃなくてツルツルした外の底面です
重曹に酢をスプーン一杯で色も落ちるんじゃないかしら
重曹はちゃんと溶かしきって使ってる限りザラザラには絶対ならなくない？
人生初の重曹買ってきました
ルクルーゼの新しいホリデー商品がどれも高くなってるけど、来月全体的な値上げがあったりするのかな
ストウブのガラス蓋付き両手フライパンがかわいいんだけど使い勝手はどうなんだろう？
ストウブのブレイザーソテーパンを買いたいが、サイズで迷ってます
ブレイザーは24cmと26cmを使っています。
3人家族でブレイザー28.26.24所有してます。
>>222 >>223
28が第一候補でしたが、26にしようと思います
重いと使うのが嫌になりますよね
詳しく教えてくださり有難うございました
ストウブでカレーを作ってそのまま一晩寝かせるというのはやめた方がいいのかしら。
それはやめた方がいいでしょうねえ
不安なら冷蔵庫に入れれば良いけど
> ホーローなんだから鍋がいたむとか気にしなくてもいいし
http://hirondelle.co.jp/about/caution > お鍋を保存容器として使用しないでください
> お鍋は保存容器ではありません。
> 調理後、材料を入れっぱなしにして保存すると、ホーローの破損や錆びの原因になります。
> お料理が残った場合は、保存用のタッパーなどに移し替えるなどして、お鍋を保存容器として使用しないでください。
もちろん他の容器等に移して保管する方がいいのでしょうが、
ビビった仔犬がキャンキャン吠えるみたいなイキリ発言はいりませーん
俺に対してイキリたいがために企業ページの記述に対して暴言とかアホだねー
カレー一晩寝かせるくらい絶対問題ないって
↑はもちろん鍋をいためるかいためないかの話ね
>>235 だよね。細かいこと気にせず使えるのがホーロー鍋のいいところ。
ちゃんとしたメーカーのでも縁とかリムの部分は構造的に弱いことあるから
へえ君の判断だと上のメーカーはちゃんとしてなくてゴミとか言ってもいい相手ってことかあ
ビビった仔犬がキャンキャン吠えるみたいなイキリ発言はいりませーん
琺瑯が剥げてるとかでなければガラスは対薬品性たかいから大丈夫
ストウブ冷蔵庫入れるのデカさより重さが気になる
常時入れっぱな訳ではないしたまのカレーシチューの一晩だから問題ないように感じるけど
家具家電に関しては、古いからこそ頑丈ってパターンもあると思う
ストウブ冷蔵庫に入れる場合、温めるのは常温ぐらいになってからなの？冷たいまま加熱は良くないよね？
冷蔵庫に入れてたのは冷たいまま火にかけてる。
>>247 昔の家電てがっちり作ってあるよね。
いまの家電はコスト管理とか徹底してるから、ホントにペラペラのへなへな構造で驚きます。
>>250 この夏冷蔵庫が壊れて15年ぶりに買い替えたんだが(同じサイズ・グレードのナショナルからパナ)
これまでヘナヘナのアクリル製の棚板でちょっと重いものを入れたらしなりまくりで不満だったのが
しっかりしたガラス棚になっててちょっと感動ｗ
さすがに客から文句言われまくってる所は直してるようだ
デカ鍋で作ってわざわざ小さいストウブ鍋に移し替えて保存してたわw
洗い物を厭わない良い子だ
>>254 すぐ食べちゃうから…
ホーローは入れといても匂い写りもしないイメージなんだけどどーなんだろ
ガラスだから基本匂い移りしないはずだけど、ストウブみたいなザラザラ加工には匂いが残る気がしてます
ストウブのノブって交換用はアニマルしかないんですか？
>>257 アウトレットだとヴィンテージノブが売ってたりするよ
どうせ交換するならルクルーゼのノブにでも交換したほうが調理中に熱くならなくて良いんじゃない？
公式通販ならブラスノブとヴィンテージノブで
ストウブのガラス蓋両手フライパンが可愛すぎて20cmの買っちゃった
２０センチって小さいんだなあ、と思ってたらうちのシャトルシェフ３リットルも同じサイズだった。
ストウブ のクレープパン(木の柄)の方
ストウブ24cmココットで紫色ってありますか？
>>267 楽天の激安のやつだよねダックブルーなんてのも初めて見た
後払い選べそうだったから試しで買ってみようかと思ってたけど偽物っぽいよね
>>268 そうです
24cmは持っているから要らないんだけど、あまりの安さと見たことのないカラーで気になってしまって
今みたら商品ページ削除されてるね
見てきた開店限定13500円てやつかな？
ストウブココハンM買おうかと思っていたけれどここを見て思いとどまったw
会社の概要を確認する
画像見る限り形が全く違う偽物
なんで言い切れる？
楽天のせいでメルカリが転売偽物祭りでウケる
ストウブ24センチをお持ちの方、どんなことに使っていますか
>>286 20cmでは入りきらなかった4人分の食材が24cmだと入ります！
24センチはものすごく重いからできればお店で持ってみた方がいい。
シチュウ、白菜のミルフィーユなら大人２人で22が
それとポトフやおでんはジオのポトフ鍋で作っているよ
なるほど、皆さんありがとうございます
あんまりこのスレッドで書くようなことじゃないけど、ジオはいいですよ。安くて軽くて丈夫だし、サイズも豊富だし、片手も両手も選べるし。
>>288 20cmから比べると24cmはかなり大きいよ
１回現物見た方が良い
ストウブでご飯炊く時
おこげはつかないなあ
ここ見る前にブラックフライデーでルク24センチ買ったけど大きすぎたかな
24cmオーバーのストウブは流石に重いし使いこなしてる人は尊敬する
>>296 おこげは最後の仕上がりの時にやや強めの中火で30秒ほど熱してやるとつくよ
それ以外は普段の手順でOK
>>297 大きすぎることはないと思うけど
問題は重いことだと思う
>>297 何人家族かによるかも。あとは一度に大量に作って冷凍するもしくはアレンジしながら何日か食べ続ける習慣があるかどうかとか
重いと言っても移動は出す時、洗う時、しまう時で、
ウチは2人だけど最初に買ったstaubはオーバル27、次がラウンド24だった
ジオはフィスラーなどの良品をお手本にした感じですが、オーブンで使えて無水調理も得意、細部まで優しい曲線で仕上げてあって、手に触れた時の安心感が違います
そう言えば、欧米は重い鍋を良い鍋と考えているようで、南部鉄器もその重さで賞賛され支持されたようですよ(笑)
あ、上で詳しく書いてくれてるね
28って凄いですねw
食材の持ち味を引き出して必ず美味しく出来るストウブ の魅力に取り憑かれたら、重さなど大した苦労とは思えずよっこらしょと毎日使ってしまうw
297だけど大きさについてのレス沢山ありがとう
きっとそのうち色々買っちゃうから悩む必要なし(笑)
よかった〜届くのが楽しみです
>>308 今の時期だと鍋料理で白菜を下茹でするのはジオ28、それ以降はブレイザー28といった感じで使い分けてます
以前は土鍋つかってたけど後片付け等はstaubのほうが楽ちん
>>310 staubは他の同サイズより一回り小さいから、レシピ本の20cmで作るなら22cmを入手したほうが良いです
ウチは24の次に20を買ったけどちょっと使い勝手が悪いので22を追加で買いました
スレチだけど、ジオは日本的な平均4の鍋で道具としては良いけど愛着は持てないw
ビタクラフトやフィスラーのプロコレはカタログより実物で感動するけどジオはその逆なんだよねw
あと両手鍋は良いけど、片手鍋はワイヤーハンドルが掴みにくいのでそこが苦にならないか要確認
ストウブじゃないと美味しく作れない料理って例えば何がある？
>>315 思い込み（プラセボ）が8割くらいだから違いがわからなければそういうことでw
マジレスの経験談としては
朝食の手抜きスープ（ベーコンとキャベツを軽く炒め、水コンソメキューブいれて沸騰させるだけ）
いつもは16cmのステンレス鍋で作ってるが、あるときstaub16ココットで作ったら全く別物の旨さ
何回か検証したが、ステンレス鍋だと濁ったスープなのがstaubだと澄んでいて見た目だけでも違うのよ
だから凝った料理よりも安い食材の手抜き料理（よく言えばシンプルな調理）のほうが差が際立つんじゃないかな
ちなみに上記を検証後（16ココットは別用途があるので）、朝のスープの為に14ソースパンを追加購入したよ（爆）
ラウンドは対流が無く、静かな状態で均一に加熱されるので濁り難いのはあるね
火加減は同じよ
ブレーザーを最初に買って、得意な鶏肉と野菜やキノコのフランス風の惣菜を作ったけど、厚手のフライパンとは雲泥の差の美味しさだった
鋳物系はゆっくり温度が上がって食材にじんわり熱が入るのも良いんだろうね。
盛り上がってますね。
個人的な意見ですが、
>>315 ストウブじゃないと美味しく作れない料理はないけど、ストウブのほうが簡単に美味しくできる料理なら多いですね。
焼いて煮込む料理が代表的ですが、シンプルな野菜料理の方が違いがわかりやすいと思います。
いわゆる無水調理になるのでしょうが、フィスラーあたりの無水調理とは別物になります。
今の時期なら下仁田ネギのオイル焼き（鍋底に敷き詰めオリーブオイル垂らして蒸し焼き）、夏なら焼き枝豆（洗って塩もみした枝豆を蒸し焼き）とかで試してみてください。
ストウブの特徴は厚い鋳鉄＋重い蓋（ピコ）で水分が漏れにくくじっくり熱が入ることです。
同じ鋳鉄のクルーゼのロンド20が2.4L/本体2kg・蓋1kgに対してストウブのラウンド20は2.2L/本体2.2kg・蓋1.3kg
容量が1割小なのに重さが本体1割・蓋3割大、クルーゼは蒸気がもれるタイプの蓋（それはそれで意味がある）なので、同じレシピで作るとかなり仕上がりが違って驚きます。
ネギや白菜は特に甘味と旨味が引き出されるよね
>>323 野菜の蒸し焼き火加減によっては跡が残りますね。
目立つ場合は重曹コトコトをお勧めしますが、私はクレムクレンザー+メラニンスポンジで落としてます（公式非推奨なので自己責任で）
>>325 クルーゼのロンドは蓋に突起をつけてあえて蒸気が抜けるつくりです。
土俵が違うストウブと同じ無水調理で比較するのはナンセンスです。
クルーゼはストウブのような極端さがないぶん、バランスよく使いやすい鍋だと思います。
鋳鉄鍋がはじめてなら琺瑯の色付きだけ注意して中火以下で調理すれば失敗しにくい鍋です。
>>325 補足ですが、ストウブでよく言われる「旨みを閉じ込める」のは同時に雑味も閉じ込めることになります。
最近の食材だと極端に感じることは少ないですが、天然の山菜などを無水調理するとエグ味が際立ちます。
また鍋の形状もありますがややオーバーヒートになりやすく、フレンチ系は問題ないですが炊飯や和食系はクルーゼの方が好ましい仕上がりになります。
ワナベがラインナップに追加されたのもそういう分野の補完の意味合いがあると感じてます。
繰り返しになりますが、クルーゼはバランス良くなんでも美味しく出来上がります。
ストウブは際立つ部分がある反面、苦手な分野もあります（といっても安いお鍋よりはずっと美味しくできます）
どちらが優れてるではなく、特徴を理解して日々の食卓を美味しくなさってください。
315だけど皆さんの意見面白かった！ありがとう！
白菜のミルフィーユ良いよね
>>327 山菜はstaubで天ぷらにしましょう
カリフワで旨～です
>>328-329 白菜のミルフィーユは定番の旨さですね
せっかくなので白菜でもう１品ためして欲しいレシピ
白菜を１枚単位にバラして芯の部分を残して3枚おろし（外側は5枚）
芯を10cmくらいで揃えてスライスベーコンと透明になるまで炒める
その上に残りの白菜をさっと洗ってギュウギュウに詰め込む
（23cmオーバルで1/4・27cmオーバルで1/2の白菜を使いきる）
蓋して最初は中火、蒸気が出てきたらトロ火～弱火で10-20分
ギュウギュウの白菜が半分以下になって水分たっぷりになったら味を整えて再度煮込む
和食（ご飯とあわせる）なら普通に醤油・バターだけど、生クリーム・粒マスタード・コンソメ半量程度にするとワインとパンが止まらなくなるw
オプションで茸（エリンギ等）を加えてもまた旨し
>>330 むちゃむちゃ詳しいですね！参考までにお持ちのストウブのラインナップを教えてほしいかも。ワナベはお使いですか？
20センチのラウンドひとつだけ持っているのですが、23センチのオーバルを増やしてもあまり意味はないでしょうか
楽天で偽物の大量販売あったみたいだね
>>332 オーバルはオーバルで長物入るしあれは便利
>>333 >>267 〜話題に上がってる
やっぱり偽物だったんか
買った人は返品できたんだろうか
ストウブでパンを焼くレシピ本が出てた
ストウブで捏ねないパンたまに焼くけど、クープが開かないんだよね。適当にやっても十分美味しいからいいんだけど。
妻のクリスマスプレゼントにピコココットを考えています
3歳の子どもと3人暮らしですが
20cm 22cmどちらがよいでしょうか？
また色も
セージグリーンか
カンパーニュ
で迷っています
奥さんがキッチンに何系の色置きたがってるかはリサーチしてもいい気がする
ありがとうございます！
既に結論出てるようだが、3人家族なら22cmをすすめたい
>>345 よく使うものになってくれた方が嬉しいので
サプライズよりサイズも含めてお店で一緒に選ぶ方が良さそうですね
ありがとうございます
ほのぼの～
すみません、このレシピで使われているバーミキュラのサイズがわかる方いらっしゃいますか
また、このバーミキュラ相当のストウブは何センチになるかわかるかたいますか
わかる方教えてください
https://www.futari-gohan.jp/shiokoji-potaufeu/?amp カセットガスコンロと比較すると22cmだろうね。容量は3.5L。ストウブだと24cmで3.8L。
>>350 ありがとうございます！
24センチは前々から欲しかったのですが大きさで迷っていました
今度本格的に店頭で大きさ重さを確かめてきます
バーミキュラも見てこよう…
感謝です！
>>349 確かにそれが正確ですね…ごめんなさい
聞いてみるかもしれません、ありがとうございます
グラッドってサイトでルクのコットンフルール買おうか悩んでます。アウトレットで出会う可能性は低いですかね？
ストウブでジャガイモ蒸す？だけでめちゃくちゃ美味しいのですが、これは無水調理の出来る鍋ならどれでも再現できるのでしょうか
24センチ鍋にジャストフィットするニトリのパンチングザルで野菜を蒸せば最強だと思う。出来れば古いストウブで、蓋の枠に突起ない物だと尚更いい。現行品は突起によって蒸気が漏れすぎる。
レシピサイトでストウブとか使うレシピは鍋のサイズもちゃんと書いてくれよと思うわ
356みたいなのは鍋サイズが記載されてたら、次は別の上手く作れない理由を見つけるだけ
そんな流れで申し訳ないのですが、私の能力の限界なので教えてください
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/20123_%E3%83%81%E3%83%AA%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%82%AB%E3%83%B3.html この料理をストウブで作る場合、皆さんなら何センチで作りますか
これくらいの量を作れるストウブを買い足したいです
アドバイスよろしくお願いします
重い鍋と鍋帽子の相性が最高
>>359 にサクッと答えられないんなら 359 口だけ番長だな
18でいけそうだけど持ってないからもうちょっと量を増やして20
>>359 自分なら20cmかな
でも結構いっぱいで混ぜにくいかもしれない
22cmならゆったり
底面径10cmのゴハンMにIHが反応しませんでした...
>>359 ウチは10-26まで揃ってるので材料並べてから考えるw
まあ重さ記載してある材料だけで400+200+300+400=1300gあるから、最低で倍の容量の22cm（2.6L)か24cm(3.5L)かな
staubは実容量は小さめだし
>>364 動作するかはIHの機器しだい
10cm以下～はスプーン等で誤動作しない為の安全対策だがメーカーによってまちまち
ウチの10cm（底7.5cm）はティファールの卓上では反応しないがパナのビルトインならずらせば動作する
またルクのココット（内径12cm・底系10cm）はティファールで動作する
底系12.5cmならどのメーカーでも動作すると思うが、同じIH機種とワナベを持っている人以外から動作報告あっても保証にはならない
ありがとうございます
>>365 丁寧にありがとうございます。
動作するかしないかは同じ機器を持ってる人にしか分かりませんね。
このスレ見てる人の中にいらっしゃるかわからないのでダメ元で上げてみるんですが、ヤマダ電機(ヤマダセレクト)の2口卓上IHです。
もし情報お持ちの方がいらっしゃいましたら教えてください。
無水調理したいなら7～8割くらい食材入れる方が良いよ
>>368 フライパンで十分なんですかね…？
チリコンカンやスパイスから作るカレーなど、蓋をする時間が短いものでもストウブで作った方が美味しいんじゃないかと期待したのですが…
取り回しが楽な方が良いのかしら…
>>369 スパイスカレーはブレイザーだと水分が上手く飛んで作りやすいよ。
ラウンドならハンズオフみたいに具材入れて放置するスープカレーがとても美味しい。
>>369 ストウブを使うメリットとして
・厚い鋳鉄でじっくり（柔らかく）火が入る
・重い蓋で水分が蒸発しにくいので素材の味が引き立つ
一般的に水分を蒸発させない（煮込む）調理には深鍋、逆（煮詰める）の調理は浅鍋が向いてる
ブレイザーはブレゼ（蒸し煮）に適した鍋という意味なので、本来は素材の水分だけで調理する鍋
だけどココットと比較すれば煮詰める調理に向いてる
だから煮詰めるだけならフライパンで十分ともいえるし
炒めたあとに最小限の水分でより美味しくつくりたいならブレイザーが向いてる
通常の煮込む調理より、かける手間（コスト）に関する出来上がりの違い（メリット）は小さい
それでもストウブでつくるか手軽にフライパン（炒め鍋）でつくるかはその人しだい
チリコンカンはその昔、移動中のカウボーイの定番だった
>>371 フタは３つの突起のおかげで鍋との間に僅かに隙間があり、余分な蒸気はよく抜けるようになってる。
沸騰しても吹きこぼれる事が少ないのは、そのおかげ。
ストウブは煮込み用にココットしか持ってないのですが、ブレイザーは強めの中火でガシガシ使っても痛まんもんでしょうか？
>>375 傷むかどうかは使い方次第
ウチはココットもシャローもブレイザーもスキレットもあるし古いのは20年くらい使ってるが不備はない
ただ一般論として火加減以外でも琺瑯が傷む可能性はあるので、気遣い不要の鉄やステンレスの方が長持ちはする
十分に予熱して油引いて木べらで炒めるならホーローの傷みは気にしなくていいよ。
お二人ともありがとう。
ストウブのハーフテリーヌの在庫が復活しないからオーバルの小さいので代用してもいいかなと思い始めた
テリーヌの形状が不要ならそれでいいんじゃね
ハーフテリーヌ型、アマゾンに有ったわよ
ストウブ正規品サイトのアウトレットの見た目やキズとか、どの位の程度なの？
ル・クルーゼの蓋の3か所ふくらみって見た目ではわからなくて優しく触ってようやくわかる程度なんでふがこんなものなんですか？初めて使います
ルクもストウブも琺瑯加工の鉄鍋だから電子レンジはダメです
20センチのストウブだけ持っていて、もう少し大きなサイズ、1/6のキャベツやごろごろの野菜を入れたポトフも作れるサイズを検討しているところ。
安過ぎる価格設定を逆にほんの少しお得、くらいにしたら売れてしまうのかな
少し前に公式に偽サイトの警告文あったと思う
>>391 ありがとう
それにしてもstaubで検索して、広告払って先頭に出てくるホームページがこれってまずいでしょ.....
トップに出てくる怪しいサイトは定期的に現れるみたいね
まああの値段で正規が買えるなら嬉しいけれど、
>>390 会社概要の住所でストビュー見たら戸建て住宅でしたわ
>>399 アマのマーケットプレイスはstaubに限らないけど、アマ発送じゃないものは避けた方がよいと思うな
半年使ってるストウブの底に白い汚れがついて取れないから重曹を入れて沸かしてみたけどそれでも取れない。
ストウブミニシリーズって内側はマットエマイユじゃない様に見えるけど実際はどうなんですか？
バーミキュラの“美味しさ”を存分に味わう複合施設が、東京・代官山にオープン。
https://casabrutus.com/design/216851 自己解決できそうです
>>395 私まんまと騙されました。
偽物が届くんならまだしもクレカ入力して何も連絡がなく
クレカ番号変えたり大変だったわ
>>406 やっぱロブションモデルだったのね
あれはツルツルで焦げ付きも気持ち良いくらい落とせる
>>407 気の毒に....どんまい
俺も騙されかけた
ただの普通の販売業者なら公式オンラインショップに瓜二つにする必要がないわけで
検索してトップページに出てくるのは公式からGoogleに申し入れてなんとかして欲しい
現在ストウブのラウンド20cmとブレイザー24cmを持っていて、カレーなどを大量に作る時に少し小さいなーと思ってます
家のカレー10皿分鍋はオーバル31cmだな
>>412 うちも同じ状況で27ラウンド検討してる
都内で気軽に見れる場所ないのかな？
ストウブ27オーバルと22ラウンドはほぼ同じ容量。1カップ位オーバルの方が多いかな？
>>415 オーバルいいですね！存在を忘れてました…
型が違う方が気分も上がるし、オーバル検討します！
ちなみにオーバルって火の通りにムラがでてしまうってネットで見るけど、実際お使いの方はどうですか？
>>417 伊勢丹とかに普通にあるよ
ロフトでもあるけど、種類は少ない
>>420 そりゃ円じゃなく楕円なんだからムラは当然ある
それが調理で問題になるかならないかだけのこと
厚い鋳鉄鍋だから弱火でコトコトしている分にはムラが気になることはない
ラウンドより温度差で対流が起きやすくてむしろ使いやすくもある
個人的には揚げ物で火が通り始めたのを奥（左右）にずらして新しいのを中央にとかやりやすい
>>420 ガスでオーバル23使って煮物とか汁物作ってるけど加熱ムラが気になったこと一度もないよ。炊飯はしたことないからわからない。
オーバルは食卓にそのままどーん！と出してもなんかおしゃれになるから好き。
一番初めに買ったストウブがオーバル27なんだけど、29でも良かったかなと思ってる。
アウトレット行くとデカいサイズは特売になってることが多い
>>424 俺も最初のストウブはオーバル27だった
買ってからもう1サイズ大きくてもと思ったのも同じだが、10年たつと重さがきつくなってきた（調理中はよいが洗うのがつらい）
よく言われるがストウブは公式より実サイズが小さめなので、ステンレス鍋換算なら1サイズ大きめを選んだほうがいい
でも大きいと取り扱いが辛くなるのでやはり実物を確かめてになる
IHで底しか熱源がないのが気がかりだがどうにも炊飯のうたつがあがらない
>>427 4は万人共通の時間じゃなくて、それぞれのコンロの火力に応じて時間を調整すべきポイント
1分単位でいろいろ試されると良いです
>>428 あと1は、遠慮なくガンガン強火でさっさと沸騰させて良いです
弱めでやるならかき混ぜ続けて、全体の温度を均一に保つと良いです
>>430 ちゃんと会社概要みなきゃ
大阪の人間なら住所見たら「あ、やべっw」って思う
詐欺サイトの被害って代金振り込みして取られるってこと？
>>410 これね
公式そっくりなサイトは確実に詐欺
>>427 2と3て必要？
中火で沸騰したら弱火で10分蒸らし10分て感じでいつも美味しく炊けてるけどね
>>427 追加で
工程変えないなら水加減かな
浸水何分かわからないけど倍の時間とって芯残りを軽減して、ベチャつきには炊く時の水をちょっと減らして対策
>>435 2は、小さい鍋だと問題ないけど大きい鍋だと水温ムラがないのはけっこう大事
3は、どうせ圧力かからない隙間だらけの鍋蓋だからガスならあんま気にしないでも良いけど、質問主のIHみたいに弱火が間欠加熱だと沸騰前に火力落とすと沸騰を維持できないからまぁ重要
>>436 時間変えないなら水加減よね
甘みがあるお米の方が好きだから、加熱時間長くする派だけど
あと炊けた後にさっくり混ぜて軽く水分飛ばしてから蒸らす派の人もいるだろうな
>>427 うちは日立のIH
ココハンSで中火7/12で沸騰まで
かき混ぜて
ごく弱火2/12で7分
蒸らし7分
でうまく炊けてるよ
1合だから時間少なめで参考にならないかもだけど
また値上がりするんですーって売り場で言われた～
皆さんしゃもじはどんなの使ってますか?
ダイソーの自立するくっつかないしゃもじすごいよ。
>>442 ココットエブリィで炊いてるから専用のしゃもじ使ってる
柄が長くて底から混ぜるのに使いやすいし米もくっつかない
けどたまに柔らかめに炊き上がった時はくっついてるのでそんなにオススメではない
>>443 あ、それうちも使ってられる
たしかにひっつかない
しゃもじの件ありがとうございます
ジオ系とかホットクックや電気圧力鍋等と悩みに悩んで、やっぱりストウブオーバル27cmをポチりました！
>>447 購入オメ
普段の置き場所も大事だけど、調理中のフタの置き場所も大事
今までの鍋フタとは重さが違うので取り扱いに結構とまどう
>>448 既に持ってる20センチのほうは、鍋を置いてる場所に蓋を置いてますw
フタモッチみたいなの欲しいけど高いわぁ
Amazonのブラックフライデーでルク24ポチってたのに在庫不足でキャンセルされた
米が底にへばりついて溶け気味ということは火力強い時間が長すぎということなのでしょうか
夫婦2人家族でストウブのラウンド18センチか20センチで迷ってます
>>452 カレールー使わないから分からないけど同じく夫婦2人の我が家では18で豚汁や肉じゃがなど3〜4杯分作ってます。
20とほぼ同じ容量の23も持ってて、そちらはカレー5〜6皿ぐらいできるかな。
18は軽くて取り回しが楽だから毎日使ってる。お客さんが来る時は23にしてる。
インスタ見てると鍋買うだけで使わない人多いね
>>453 18センチ使いやすそうですね
カレー5〜6皿なら20センチの方が良さそうだけど重さもありそうだし
まずは18センチにしてみようと思います
教えてくれてありがとう
2人だから最初に18センチを買った
>>455 ストウブはひとつ買うともうひとつ大きさ違い形違いが欲しくなるよ。
絶対に増やさないという強い意志があるなら20でもいいかもだけど、18を買って2つ目に22や27もいいかもね。
20以上を買うならほんと重いからできればお店で持ってみてね。
18は小さすぎて手にしたら失敗したと思うだろう
>>452 カレールー半分というのが大1箱の半分なら18だとキツイ
小1箱の半分ならまあ大丈夫
ただ他の人も書いてるがストウブの実容量はルク等より小さめ
そしてストウブはゆとりある容量（鍋の半分程度）で作ったほうが美味しくできる
以上から私は20を推奨する
ただ18と20の現物を見て判断したほうが良い
我家も2人だけどしょっちゅう作る長めの骨付きスペアリブと野菜を余裕持って炒めて煮込むには22cmがちょうどいいな
うちはストウブのラウンド22とルクのソーシエ21
>>452 です
みなさんアドバイスありがとう
いろんな意見があるのでまずは実物を見てみようと思います
色も迷うしお店に行くのが楽しみです
ストウブ2個目買い足したら旦那にめちゃくちゃ嫌味言われた
ワナベ使ってたね。城二郎ならではのストウブレシピやって欲しいな。
競艇で勝ったらちょっとお高めの調理器具買ったりしてたんだけど、最近ストウブ高すぎて手がでない...。
ヤフーショッピングで見ると24cmラウンドが15000円程度で出たりしてるんだけど、これも詐欺かな？
俺が買った価格もそれくらい
持てなくなった時がキッチン引退の日
コストコ
>>468 偽物です。1番上の鍋を重ねて写した写真は本物の画像。
製品リアルショットの画像は偽物。蓋の形状が全く違う。特に蓋の枠の部分が大き過ぎます。ノブの形状も全く違う。
そう言う俺も偽物を一万で買って普通に使ってます。正規品を七つ持っていますが、他の物との違いがわからない。黒マットエマイユ加工が荒いです。
>>472 ありがとう、偽物なのか.....上の方で誰か書いてたけど、注文して何も来ないパターンと偽物が来るパターンがあるのね
安いの見ると不安になってきたわ、並行輸入品は手を出さないほうがいいね
ちなみに色によって値段が全然違うのなんでなんだろう
単純に人気の差？安い色偽物説ある？
>>474 今日も偽物24センチ使ってますが、何を持って正規品か偽物かはわからないです。蓄熱性も変わらないし。
ただ、細かい、がたつきやクロマイユの出来が明らかに違うだけです。
鉄パン女子のarinoさんの動画に私のと色も形もサイズも同じストウブが2個も出てきて嬉しくなっちゃった
ストウブのSの文字←がこれなら全て偽物。描き始め書き終わりが丸味を帯びていたら全て偽物。
シルバーね。後、気になる所あれば聞いて下さい。ちなみに、メルカリ、ラクマで、落札後の発送が5日から7日はほぼ偽物。
上が偽物、正規品は小さい。文字の上を手で触って文字の感触がない物は確実に偽物。
蓋の縁が長いのも偽物の特徴。正規品はサイズに関わらず同じ長さ。
無水でポトフ作ったけど本当にうまいね
三國さんがピュアグリルスクエア使ってて嬉しくなっちゃった
一昨年くらいにシャロー26ホワイト2万円で
>>489 数年前のホワイトシャローなら高い確率でコストコルートでしょ
コストコ仕様の可能性はあるが偽物ではない
>>489 今のところ偽物が多いのはほぼ24cmのラウンド。それだけ需要があるからだとおもう。シャローなどで作っても需要がない。
ヤフーショッピングのrainbowーonline shoppingが販売しているストウブの驚きのQ&A
ヤフーショッピング見に行ったら
ジャパネットたかたオリジナルのようなもの
先月から在庫切れ多くないですか？
インスタで派手に失敗した動画上がってたけどストウブ使ってたらうまくいくってのはある程度基本がある人だけだからな
豚肉と白菜のミルフィーユ鍋作ったけど、ぎゅうぎゅうさが足りなくてイマイチになってしまった
ウチは毎日1～1.25合炊いて食べきってるから、ココハンSも欲しくなってきちゃった
正直言うと、リンナイの炊飯鍋の方が格段に美味いけどね。家のココハンSはゆで玉以外に出番は無い。
うちはココハンS活躍してる
炊飯器は少量炊きが安定しないから鍋で炊飯してる
炊飯は個人の好みや環境（ガス・IH）で評価がばらつくので、できるだけ自分の好みとあう人の評価を参考にしたほうがいい
1合炊きはココハンS
ファ！？！？
自分はココハンM使いだけど、結構シャッキリいわゆる粒立ちが良いってやつかな
炊飯ならココットとwa-nabeのどっちがええの？
【俺のくるくるパン】回る回るよ！具材が回る！減圧・真空鍋1台2役！時短ズボラ料理
https://www.makuake.com/project/ore_no_kurukuru_pan/ これ検討中
どう思いますか？
>>452 です
その節は相談に乗っていただきありがとうございました
結構20ラウンドを購入しました
カレールー大半分でちょうど良かったです
元々ゴハンSしか持ってなかったのに
24ブレイザー、20スタッカブルディッシュ、ミニフライパン、ゴハンMと何故か鋳物が沢山増えました
それぞれ蓋にできるのでいい感じです
>>519 おめ！いい色買ったな
やはり18では小さかったか
昔ならラウンド14にやらせてた仕事のほとんどがゴハンSで済むので14の出番が減ってしまった
初めて20センチラウンドで炊飯してみた
あと、弱火でやれば普通の鍋でもストウブみたいな仕事するんじゃないかと思って少し水は足したけどブロッコリーを蒸し焼きにしてみた
城二郎が御飯炊くときココットラウンドはアルミフォイルで蓋の隙間に目貼りしてワナベはそのまま使ってるけど試行錯誤の結果なんだろうか？
揚げ物はココット・ダムールが最高。
ロマランとフルールドセル効かしたエポールドポーのロティ用にピギー買おうかと思ったんだけどピコとかシステラ付いてないのね！
おかあさんたち！
>>527 ハートの先っちょからチョローと流せるね
>>532 なにそれおいしそう
ウチにはのどぐろ塩真鯛の塩なんかがあるよ！
健康に悪そうだなぁ、ご飯と塩だけ笑
ルクルーゼのココットロンドは自然乾燥じゃだめですか？？
>>535 水道水カルキ多めらしい埼玉県民ですが、
staubのシャイニーブラックが一年ほどで白くなってしまったよ
3Mのグリーンでイマサラ磨いたりしてるけど、
特に蓋の文字の溝(Bの中とか)に溜まってもう落とせない
毎日拭き取れば良かったと後悔している
ここでクエン酸の恐怖を見たからどうして良いか解らない
>>541 有難う
琺瑯が剥がれた写真驚きました
うp乙でした
食洗機用洗剤はアルカリ洗浄剤の重曹が研磨剤でもあるので、私も日本製の琺瑯をダメにしたことが有ります
艶がなくなって、まさに研磨された状態でした
クエン酸はストウブで豆を煮た後など内部に白い跡が付いた時だけ使っています
スポンジでこすり洗いです
琺瑯がクエン酸で傷むとは、一体どういうことなのかしら、心配です
焦げ→重曹
カルキ→クエン酸
>>536 埼玉ってやっぱカルキ多めなんですかね
引っ越してきてコーヒーメーカーとかが白いだんだら模様になってしまって往生してます
>>543 一度東京在住の業者さんに水回りの清掃を依頼した(ﾀﾞﾗですまん)ことがあって、
その業者さん曰く「埼玉はカルキが多い。東京ならこんなことにならない」とのことでした
西の方はカルキ少な目らしいので羨ましいかぎり
ストウブで燻製してる動画あるけど臭いが染みついて取れなくなったりしない？
ココットラウンドの20cmには鶏16cmにはでんでん虫のノブ付けてたの
>>546 自分はピギーに豚ノブ付けて、蓋を裏返す収納出来なくなった
でも可愛いから構わない
ココットラウンドの20cmには鶏16cmにはでんでん虫付けて平和な日々だった
普通の鍋もあるのに、ストウブがどんどん欲しくなる…ガギギギギ
おばあちゃん「あんたの欲しかったストーブ買ってきたよ～これであったかくなるねえ～」
いきなり流れを無視してすみません。
>>552 ゆうパックで発送する際「ストウブ」と記載してたら局員に荷受けできませんと断られたのを思い出した
>>553 貫入ぽいね
うちのバジルも底の外縁周に発生している
グレーは所有してないが色の素材や工程で発生しやすいのか、明るい色なので目立ちやすいかだろうな
ありがとうございます！
>>553 強火...は確かに。。。
自分では弱～中くらいのつもりなのですが、もう少し弱めてみます。
>>554 他色の情報助かります！
ということはカンパーニュでも起きるかもしれなさそうですね...
>>554 さんと、
>>555 さん
でした！アンカーミス失礼しました。
マジョリカカラーだとコーティング工程が多いから発生しづらかったりするのかな
ストウブ12cmに卵とベーコン、適当に野菜入れて蓋してトースターで放置良さそうだなと思ってやってみたけど、おいしい目玉焼き出来て良い。
油多めに引いて中火で軽く煙が出るまでよく熱してから入れたらそんなにこべりつかないとは思うけど
蓋するならクッキングシート敷いちゃえば？
油よりもあらかじめ予熱だけど、それならそのままガス弱火で綺麗に出来上がる
ここ何度か、ストウブ使ったのに美味しくない、ていうものを生成してしまった
>>563 ご飯炊こうとして焦がした
焼き芋焼こうとして炭にした
みそ汁煮詰めた
他
どれぢゃヽ(`∀´)ﾉ
ストウブは失敗しない魔法の鍋じゃない
ストウブ、ルクルーゼで失敗したことないけど劇的に美味しさが変わっているのか、うちにある十得やジオとの違いがわからない
>> 567
>>568 クリステルは高かったから断念して十得鍋にしました。でもクリステルはスタイリッシュだからいいなあ
お鍋が好きだからシリットも持っているよ
>>565 無水調理で塩加減を失敗したのと、これまた無水調理で野菜の火の通り具合の差異を考えずぶっ込んでブロッコリーを溶かした
どれもわたくしめのセンスのなさでございます…
あ、あと、ストウブは1ミリも悪くないんだけど、市販の唐揚げ粉が死ぬほど自分と合わなくてまずかった
鍋に慣れるまではストウブのレシピ本通りに何品かつくってみれば良いのでは
無水料理の場合専用のレシピじゃないとなかなかうまくいかないよね
>>569 クリステルはデザインが素敵だけどお値段は素敵じゃないよねw
ジオとか十得鍋だと日本製で安心感あるのに安くて良さげ
シリットもよさそうだね
自分も鍋好きだから勉強になりました
ありがとう
>>572 せやね
レシピ通りに作って感動的に美味しかったから、美味しくないもの作ってしまってショックだったわ
本はいっぱい買ったからチマチマ作ります
ご飯もの作りたいわあ
夏、とうもろこし焼く？のやってみたい
味噌汁用に片手鍋が欲しいけど、DANSKどうだろう..
ダンスクの13cmをスープ用にしてるけどいいよ！
ダンスクは取手が外せるから便利
欲しかった色のココハンMをやっと見つけたけど31000円もしとる
Amazonセールでstaub20-30%offだね
カンパーニュはよく安売りしてるんだけど、今回はセージグリーンも安いんだよねえ
ストウブで揚げ焼きしようと
>>585 それはいつもやってるので問題ない
冷凍の手羽中を素揚げ
油飛び散るのでフタ
きつね色にアガったら魚焼きグリルへごー
塩コショウして油を落とす感じに焼く
すだちや柚子胡椒でいただく
昨日はちょっと温度が高すぎた
もうちょっとで小さな消化器使うとこだった
えっこわい
>>587 たぶん150度くらいまであがってたと思う
ぶっこんでフタして5秒弱かな
冷凍、素揚げ、高温 だからと思う
こんなアホな事になるのは俺だけでしょ
自分も料理下手だけど冷凍物は高温にしないから
>>588 ありがとう
入れてすぐだったんだね
150℃の油では発火はしないので
(普通の揚げ物でも180℃くらいになる)
おそらくだけど素揚げだったことで皮が爆発し
油が霧状に飛散しガスの火に直接当たることで
発火したのかな？
何にせよ無事でよかった
自分も最近ストウブ買ったので
いろいろな調理方法調べてるんだけど
揚げ物は気をつけます
油の温度常温から具材入れる揚げ方あるよね
>>590 油が吹きこぼれてガスの火にかかって発火ですね
>>591 冷凍のも本当はレンジで解凍してちゃんとペーパーで水分とってから
揚げる方がいいんだろうけどね
今は陶器のテリーヌ型使ってますがストウブの鋳物の型使うと仕上り変わりますかね？
ストウブの蓋、シンクの角にぶつけて中のシルバーが見えちゃってるんだけど、ここから錆びていったりするのかな...
ル・クルーゼ20cmくらいの、カリビアンブルー、マルセイユブルー、ベリーあたりがほしい。ツマミはステンレスがいいのだがなぜかカラー限定なのだ。
ストウブ新色でる頻度があがっている気がする
ストウブ、黒がクールとかだってんで黒を買ったけど、内側も外側もおまけにIHのプレートも
我家はガスコンロと換気扇がグレー
ホーローのヤカンを2つ内側カサカサにしてしまった。
>>599 野田琺瑯のQAより
カサカサ復活の呪文はないので、次買ったら定期的に重曹煮沸をおすすめ
Q. ホウロウをきれいに保つにはどのようなことに気をつければいいですか？
A. 表面がガラス質ですので、本来は汚れが落としやすい材質です。
中性洗剤と、傷の付かないスポンジで洗い、水分を拭き取ってください。乾燥させることがサビの防止につながります。
アルカリ性洗剤（食器洗浄機専用洗剤等）や塩素系漂白剤は、ホウロウの表面のツヤを損ない劣化を早めることがあります。
又、アルミ製、ステンレス製の調理器具（お玉、ヘラ等）を使用していてグレー色の線がほうろうに付くことがあります。
これは、アルミ、ステンレスなどの金属がホウロウより硬度が低い為、金属が削れてホウロウに付着してしまうからです。
調理器具（お玉、ヘラ等）は木製やシリコン製の調理器具を使うことをお勧めいたします。
ホウロウの経年劣化の表情として、ツヤが損なわれることは否めません。
鉄瓶熱が再発しそう。
ルクのファミリーセール始まってるね。スクエアのココット迷ってるうちに売り切れた。
ニノさん【戸次重幸V神保町ぶらぶら旅クイズ！ほか】
ストウブのグリル使ってるんだけど
>>605 なるほど、歯みたいな形状には歯ブラシなのね
ありがとう
限定だね、わかりにくいよね
新古品のハーフテリーヌ譲って貰って使ってみたけど見た目より容量多くて出来上がりの盤が大きくてビックリ
花茶、栄養茶に興味がある方はいらっしゃいますか
https://www.startoday.shop 上のウェブにご覧下さい
>>611 ハーフテリーヌなかなか使い勝手が難しいわ
確かにカンパーニュにしてサンドイッチにするとゴージャスそうね
インスタで卵焼き作ってて、真似しようかと思って買ったけど、一回も作ってない
ストウブのグリルパン買おうか悩んでる
ラメールのワナベ前はすごい欲しかったのに今は何か意気込み落ち着いてしまった…売り切れてても悔しくない…
>>614 スクエアピュアグリル23cm持ってるけど出番少ないからそのままずっと悩んでるだけの方が善いと思う
>>614 ル・クルーゼのスクエアグリルパンなら持ってる
凸がなだらかで掃除はしやすい
最近は卓上焼肉のときに使うだけになってる
なんとなく欲しいなーだったら死蔵する可能性が高いので
使用用途・頻度を熟慮しての購入をすすめる
グリル系はコンロ周りの油はねが気になる
>>618 グリルというより縁が浅いスキレットタイプは油が周囲に跳ねる
それは構造上しかたないので、気にしない（すぐ掃除する）かあらかじめ対処するしかない
上記の卓上焼肉するときは、あらかじめ卓上コンロまわりに新聞紙を敷いてる
見た目はアレだけど片付けは楽
>>614 うちはコンロの魚焼きグリルは使わない方針だから
魚焼きとか焼き肉とか焼き鳥とかに使ってる
IHなので油羽根の掃除は楽
結構使用頻度高いけど焦げ付きが
綺麗に取れないからなかなか大変
グリルパン自分は好きなんだけど、以前話題に出た時もあまり人気なかったな。ステーキとか牛タンに使うことが多いんだけど、食卓にそのまま出せるから便利。最初スチーム&グリル買って、30㎝のグリルと蓋も追加で買った。
>>621 やっぱグリルパンは特殊なジャンルだからと思う
本来のグリルはコンロの魚焼きグリルのように直火調理（焼き網の格子模様）
グリルパンは格子に接しない部分は下からの加熱蒸気で熱せられるのでオーブン調理に近い
塊肉等でじっくり火を通す調理には向いてるが、普通のフライパンより調理時間がかかるので
そういう目的じゃなく、なんとなくで購入するとシンクの肥やしになる
ピュアグリル最近買って多用してるよー
あと油はねは確かにするんだけど、オイルスプレーで必要最低限の油量にしたら軽減した
>>624 621は魚焼きグリルは使わないからグリルパンを魚焼きや焼き肉、焼き鳥とかに使ってるって言ってるんだけど
そうそう、ピュアグリルで焼くと野菜も美味しい！ちょっと高めの太いアスパラ買って焼いたりしてる。
>>630 もとは
>>614 のことだよ
614はコンロのグリルについて言及しない
>>620 です
なんだか分かりにくい文章を書いてしまって申し訳ない
>>630 さんの内容どおりで
コンロの魚焼きグリルは掃除が大変なので使ってなくて
代わりとしてピュアグリルを使っているという話でした
みんな理解してるから
>>622 の読解力がないだけ
自分もなんでコンロのグリルの話にすりかわっているのかわからなかったた
梅ジャムを作るためにストウブ買った
614です！
614だけどピュアグリル買いました！
おめ！ハンバーグはこの前ピュアグリルで焼いてみたらいつもと全然違って新鮮だった。香ばしい感じ。
初ストウブ検討しているのですが、ココットラウンド22cmって使い勝手はどうでしょうか？
>>643 3日分の分量がわからんし、3日作り置きは
痛むのが怖いが、22cmはOKと思うよ。
ただかなり重いぞwwww
ワイはル・クルーゼ18cmに落ち着いた。
米2～3合炊けて、料理したらそのまま冷蔵庫に
入って、重さもぼちぼち。
蓋代の関税で高いストウブより、ル・クルーゼ22cm
はダメなん？ ストウブもカッコいいのは大いにわかるが
22cmの大きさになるとルクが楽だよ。
同じ直径だとストウブの方が容量小さくて重い。
どうするよ？ストウブいく？22cm自体は男1人の
守備範囲内だよ。
>>644 蓋代の関税が分かりにくくてスマン
ストウブの方が高いのは高級だからじゃなくて
重さがあるから。しかも蓋がまた重いと伝えたかった。
>>644 ご返答、ありがとうございます！
色々と調べてたら確かに２２cmだと考える理想量に対して大きすぎるやもしれません。
何年か前に実物さわったことありますが、重いですよね。
ストウブにしたい理由は完全に見た目とラメール色が欲しいというだけです。
現時点でラメールは２２cmしか販売してないんですよね～見送ろうか悩みます
>>646 ストウブ好きなら買っちゃえ～
でも現物もう一度どこかに見に行ってでも
良い気もする。迷うよねえ。
ワイはストウブとルク2つずつサイズ別に買って
計4つあるけど、使ってるのはルク18cmで
オレンジ(定番色やね)と30年以上前からある
ばあちゃんの形見の鋼板ホーロー(昭和風)。
手に取って見るのが1番だけど、ルク18なんか
メルカリで中古を脊髄反射で買ったからなぁ。
先日もアウトレットモールでストウブ新品が
2万切ってたから買いかけたし。
迷うね
長々ごめんね
大事なのは鍋と蓋の重さプラス中身が入ったときの総重量だよ
>>646 買った色が好きになりますよ
黒なら食洗機にも入れられるから！
自分は20センチと24センチ持ってるけど20なら手軽に使えますよ
男独り暮らしでストウブ22cm買って1年使ったけどちょっとデカく思えたから3人家族の姉に譲って20cm買い直したら使う頻度が上がったというか気分的なハードルが下がった
>>646 ラメールが好きなら買えるうちに買っておいた方がいい
満足度高すぎる色だよほんと綺麗
ルクでも似た色出てたけどね
>>648 わかるわかる
ルクならフタしたままコンロから食卓に持っていけるが、ストウブは辛い
皆さん、ありがとうございます！
ラメール、ワイも大好き
22cm: ピコの効果を最も実感できる煮込み料理に。
ストウブの22cmってルクの20cm相当だよね
何人家族かにもよるけど
ご飯は炊かないんですが、色々使ってると、どうしても底に焦げみたいなものが
>>660 なんかガビガビしてきたら重曹使ってる程度だなー
揚げ物をすると綺麗になって嬉しいよねー
とうもろこしをストウブで茹でたいな
そういや上でグリルパン迷ってた者だけど、大活躍してる
何より焼いた野菜がうまい
カラシ色が安くなってたのでラウンド18を衝動買いしてしまいました
>>661 オーバル23 で茹でてるよ
2本入れるのはちょっとキツいかな
ル・クルーゼの色でマット・ブラックとグラファイトは内外黒系で似ている。好みで選んで良いのだろうか。場面により適否あれば想像でよいので知りたいと思う。
内面ブラックマットホーローは澄んだスープの色が分かりにくいのが分かった。
テフロン加工の鍋とステンレスの鍋の違いみたいなものか
フタモッチ頂いてしまった！
フジホーローのメモリーズっての買った
STAUBハーフテリーヌ型を誕生日に買ってもらった！
楽天スーパーセールでルクのインディゴブルーのロンド18と24半額で買ったわーいやったー
ヤフーショッピングでストウブのピコ ココット ラウンド アイスブルー 20cmが12300円で売ってるのを見たけど
>>672 中国と韓国で偽物見たことある
外観はもはやほぼ本物
ただし箱も違うし現物の底の造りも少し違った。
あくまで別物と言い張るんだろう
スタイルキッチンみたいに本物を謳ってて安い
所より、更に大幅に安いのはやめといた方が
良いと思う。少し安くするだけで売れるものを
わざわざ安く売るのは怪しいよね。
先週、アマゾンでココットラウンド黒20cmが2万円くらいで売ってたので
イシガキ産業のボン・ボネール ココットってアイリスオーヤマの倍の価格だけど、質もいいですか？
>>676 アイリスはしらんけど、ボンボネールは小さめココットをいくつか持ってる
ストウブと併用してるが特に不満はない
中国製とかブランドを気にしないなら値段しだいでオススメ
イシガキ産業の鍋を買う前にアイリスの買ったから届いたのだけど、蓋をするとすきまがあるので
バーミキュラの話題あんまり出ないのはなぜです？
この商品に限らず持ってる人が少ないもしくは買いたい人が少ないので話題にすること（する人）が少ない。
バーミキュラは蓋の持ち手が少しやぼったく感じてどうもなあ
バーミキュラのホーローやり直しサービスとてもよいと思うんですが他にもホーローやり直ししてくれるメーカーありますか？
バーミキュラのフライパンなら持ってる
バーミキュラかっこいい
結婚10年目の記念にバーミキュラに刻印して買うつもりだったけど3年くらい前にルクのココット20をプレゼントでもらってからすっかりルク派になって今6個集めちゃったからもうバーミキュラ買うこともないなと思って10年記念は徳永遊心さんの器買ったわ
>>687 刻印なんてできるんですね！
よいこと聞きました。
ストウブのレシピがバーミキュラに通用しないとか思ってる人いるんだ。
ストウブのフタって３点の突起があってがたつくのが仕様なんだね
バーミキュラといえば、ふたと本体のすきまが、0.01mm以下の密封性が特徴らしく、突起があるかどうかは
密閉性とかどうでもいい
>>693 食材の水分調整をしない調理はズボラだろ
出来上がりの水分量や加熱の具合をイメージして料理は作るものなんじゃないの？
>>692 実際無水調理できる鍋で無水調理したことある？
ストウブも密閉性が高く無水調理も売りのひとつだっただよな
>>695 あるよｗ
味がぼやけて寄せ鍋みたいな手抜き料理になるからやらなくなった
放置できるから便利だけど、美味しくはないよね・・・
無水の方がいいレシピってなんだろうな
無水というか野菜に火を通す際少量の水で良くて、味が濃くなるイメージだったよ
よく見かけるストウブとルクの比較みたいな動画で同じ料理作ってルクの方が水分が若干蒸発してる？せいか味が濃く感じるみたいなのは聞くよね
ワイが味が濃いゆうたのは、野菜の味ね
>>703 >>702 は素材の旨味とか甘味のつもりで書いた
水分入れない分調味料もあんまりいらないよね
凄く分かる
いろんな塩、わかるわ…
無水調理なんてそのへんのフッ素樹脂加工のフライパンとガラス蓋があれば出来る
>>708 書いてる内容からして
多分ストウブとか使ったことないよね
私も普通の鍋と何が違うというんだよ
嘘くさいなと思ってたくちだから…
708じゃないけど、フレンチでいうエチュベ（素材の水分だけで調理する蒸し煮、蒸し焼き）なんて19世紀からあるからね
709さんとダブった感あるけど、実際にstaubで調理して他の鍋と同じと思うなら
>>710 横だけどストウブにはエテュベよりブレゼが向いてると思う
皆さん丸鶏とか塊肉とか使ってるの？オーブンも使う？
>>713 その家それぞれじゃないですかね
うちではstaubごとオーブンは普通ですが、多くのstaubユーザはコンロ調理でしか使ってないんじゃないかと
あくまで想像ですが
>>709 そりゃ鍋厚があって均一に柔らかく加熱されるからでしょ
薄っぺらい鍋なら密閉性があっても加熱ムラができるし
外の熱をほぼ直に伝えるのと同じだからね
でも無水じゃない調理を追い込んでやっている人には判ると思うけど
煮込み料理も最初の炒める段階でしっかりと水分を飛ばすとメリハリがついた味になるよね
味を取るか手間を省くのを取るのか、好みやライフスタイルによるよね
厚みがある分火の当たりがやわらかくなるから無水でも焦げづらい
ローストチキン作りたくて買ったけど、それ以外だとハンバーグとかパンぐらいでそんなにオーブンでは使ってないな。オーブン煮とかもっとやってみようかな。
オーブンレンジだから、オーブン長時間専有すると電子レンジ使えなくて家族に怒られる
調味料控えたいから無水はありがたいんだな
ストウブ、重いだけで他より使いやすいから使ってる感あるな、もはや
>>720 ルクのマットブラックホーローもそんな感じで使えるからもう中がベージュ色の方の鍋つかわなくなった
2回しか使ってないというストウブのココットラウンド22cmを知り合いから安価で譲ってもらった。
>>723 今日、こっちはルクルーゼで炊き込みご飯したよ
美味しいよ
>>724 秋は炊き込みご飯いいですよねー。普通の炊飯に成功したら試してみます！
今はル・クルーゼのマルミット２２ｃｍで炊飯してるんですけど
ルクのエブリィ18センチなら丁度いいのでは
私もエブリィおすすめ
うちはルクルーゼ18cm
レスありがとうございます
ゴハンはS >>>>>越えられない壁>>>>>M,L的な美味しさらしいです
>>731 普通は一度に多く炊飯するほうが美味しいといわれてるので、その比較は興味深いです
同じ1合を3つの鍋で炊飯した差なのか、それぞれ適量（1/2/3合）を炊飯した差なのか、どういう条件で比較したのでしょう？
比較結果のサイト等、詳細をご存知でしたら教えてください
中韓製以外の無水鍋がほしいんだけど、バーミキュラはちょっと高い
>>733 素材がアルミなのね。レビュー少ないけどバッラリーニのベラモンテはどうかしら？ベトナム製だけどね。ぜひ使ってみてレビュー上げてほしいところ。
>>733 アルミキャストで無水鍋というのが不安
加工精度をうたってるが、アルミキャストの熱膨張係数は鋳鉄の2倍以上なので逆に不安
私なら中尾やホクアのアルミの半寸胴にする
>>734 バッラリーニググッてみたらよさそう！
見た目も好み！
週末実物見れるところで良さそうなら買うかも！
>>735 軽いけどアルミなのが気になってね…
認知症がどうたらの問題もあるし
家で使うペーシングパウダーはアルムフリーにしてるくらいなもんで
>>736 オーバル型を追加予定で探してて見つかりました。ちなみにヨドバシで買うと10%ポイントつくのでお得です。在庫ないのもあるけど。ビックカメラはまだ入荷してないみたい。
>>736 アルミで認知症は陰謀論だと思ってるがアルミ臭（金気）がダメ
米のとぎ汁で緩和できるが手入れしてまで使いたくない
鋳鉄+琺瑯は重さを除けばラフな扱いでそれなり以上に美味しくできるから好き
>>732 結構有名な話なのであちこちで言われています
おそらく対流の仕方がSとMで違うのだと思います
知らんけど🙂
Mでも美味しく炊ける研究をした人のブログ
http://cheers.blog.jp/archives/16980517.html この方の料理教室でもSが人気とのこと
ダウンロード＆関連動画＞＞ VIDEO ココハンSも買ったけど結局炊飯器が好き…
ずっと前からストウブのブレイザーが欲しいけどこれ以上鍋増やせないし…と諦めていたのに、ふるさと納税の返礼品に出てきた。
>>740 買わずにいつまでも悩むより買って後悔
もし期待はずれならオクでもメルでも引き取り先はあるある
ぶっちゃけ返礼品で届いたら右から左に転売できるし
>>740 だけど背中押されてるww
ストウブはラウンドとオーバルを持ってるから次に買うならブレイザーかなとずっと思ってたんだよね。
ただ、ステンレスの外輪鍋を買ってしまったから用途が被るかもなーと。
メガソルドで鍋を買ったが、1週間経っても届かない…
メガソルドで鍋を買ったが、1週間経っても届かない…
バーミキュラって専用のコットンの保温カバーが1万2千円とかするのな
オーガニックコットンで重量が１．７キログラムくらいあるからそんなに高いってほどでもないような気がするけど
ごめんなさい
ストウブのシャイニーブラック、ブレイザーの26cmとゴハンのMがコストコで安く出てるよ
ストウブ沼に嵌って7個に増えてしまった
わい、結局ストウブココット20とオーバル23しかつことらん
両手フライパンは使い勝手良さそうですが、お持ちの方いらっしゃいますか？
バーミキュラのパールカラーのキラキラしてて昔から欲しいと持ってるんだけど、ストウブがいっぱいあるから買うの我慢してる
>>0755
1人者で大食感な野郎ですが3から4人分のビーフシチューをよく作るのですがストウブ、ル・クルーゼ、バーミキュラの中でおすすめあれば教えてください。
>>758 24cmサイズのココット・ロンド
メーカーは好みと予算で
>>758 漢ならストウブ
女子ならル・クルーゼ
ヲタクならバーミキュラ
>>758 フィスラーの圧力鍋おすすめ
牛スネ肉がとろとろに煮えるよ
1人暮らしなら煮込み時間短縮できるで
>>758 鍋増えすぎて自分は買えないけど、ストウブのスタッカブルココットお得だし良いかも。あと上でも出てたけど、丸底も使いやすい。ルースターは今なかなか売ってないしワナベLだと小さいだろうから、ル・クルーゼのマルミット26も良いかも。
ルクでロンド買うならブラックマットホーローのが使いやすいかも
>>758 ワイはルクルーゼ18cmのグラデーションオレンジみたいな定番使ってる。これで米も3合炊いてる。
現物見比べて持ってみて買うのが1番だよ
そっかぁ、では20～24cmの間やね
オーバルというか、円形以外の鍋ってIHヒーターだと効率が悪いんだね
>>758 ですがココットロンド22cmシフォンピンク買って来ました！
男だけどピンク可愛い
いままさにビーフシチュー作ってます
ありがとうございました
オーバル型の木製のマグネット付きトリペットで一番大きいのを出しているのはどこですかね？
>>768 いやいや
女の子を家に呼んで堕とすにはいい選択だ
今後の報告に期待しているよ
>>767 IHは特に厚めの鋳鉄鍋とは相性が悪い
オーバルじゃなくても大サイズの鋳鉄鍋で強火だとリング状に焦げ付くことがある
>>772 揚げ物が便利らしいよ
俺はガスだから使ったことないけどね
シフォンピンクのココット買った者だけど家建てる時にガス契約とか煩わしいとかオール電化がとか色々くだらないこと考えてihにしたけど料理全般ガス>ihて感じです
揚げ物は確かにHIなら安定しそう
>>775 そうなんだ
会社の同僚が昨年ガスからIHにしたけど炒め物以外はIH絶賛してたんだよね
人それぞれだなぁ
湯沸かしはこの時季石油ストーブのやかんがあるしその他の時季は1Lの電気ポットが楽ちん。
ストウブのベビーウオックという商品は定番ではないのですか？
IHはお手入れのしやすさや換気扇の汚れにくさ
>>0779
アウトレットといえば
ベビーウォック復活しないかな。試しに一つ買って、使い勝手いいから家族の人数分欲しくなったけど今はフリマサイトとかでないと売ってないよね。付け合わせ作ったり、一人分の料理に便利。
>>783 ウチもそんな感じでミニココットを人数分＋αを色違いで揃えた
銅のグラタン鍋があるのでベビーウオックは見送ったけど、蓄熱性の良さでベビーウオックも気になるね
ベビーウォック持っていたけど手離したよ
24cmあたりを基準に作られることが多いけど
>>786 グリルパンの取手もブサイクな耳たぶ形になったね
こちらのほうが頑丈なのはわかるけど購買意欲がわかない
オシャレな鍋はチュリーン代わりになるしな
ルクはシグニチャー出た時にコレジャナイ感がすごくて結局旧型で買い揃えてシグニチャーは買ってない
ルクルーゼから入っていまストウブに乗り換えしようとしている。
コレクターって怖いね
しかも口にするものなのに中古ばかり
山ほどルクやストウブの鍋集めてる人の料理って大概たいしたことないものしか作ってない印象
>>792 連投乙
頭大丈夫？
食器や調理器具つかいましの飲食店では外食できないね。
>>794 連投じゃないよ、ID変わってると思うけど
>>791 は自分だから
すぐ連投って言う人って自分がやってるからなんだってね
>>794 飲食店では鍋にうんこ入れたりしてなさそうなところしか行かないからね
連投じゃないけど被害妄想やばいね
自慢したくて張り切ってサイズ並べて書いたのにけちょんけちょんに言われて怒っちゃったのかなw
ごめんなさいね、”自慢”して。
すごぉい！うらやましい！
最新の書き込みの方から読み始めたから一瞬、飲食関係の人だから一般と感覚が違うのかな
>>793 カメラの世界でも、高いレンズのレビューで出てくる写真より、安めのレンズのレビュー写真のほうが総じてレベルが高い印象。
まさに弘法は筆を選ばずってやつだな。
まぁ何使おうが本人の自由なんだが。
カメラのレンズはさすがに機能・性能が伴うだろうけど
>>790 ちゃんと読んでないけど、ルクにはまった時は鍋だけで12個くらい持っていたけど、出し入れや洗うのが億劫になり重くて大きいものを1つメルカリに出したらなんだか気が大きくなってどんどん使用頻度の低いものから出品していまはゼロだよ
いったんリセットしたことによって本当にほしい物、色を考えていまは鋳物琺瑯はストウブ3つだけで落ち着いたよ
自分語りすまんな
>>805 レスありがとう。
私もルクのほとんどを手放すつもり。
使ってくれるひとのところへね。
同じシリーズの商品をいくつも買うのってキッチンの外観に統一感出したいとかの理由もあると思うんだけど
ストウブの18とかココハンMとか小さいのばかりフル稼働
独り身のアラフォ男だけど、サイズに迷ってる
女だけど独り身だった時ストウブ18使ってて、結婚した今も夫婦2人の食べきり用として活躍してるよ。
汎用性を考えて20かな
ありがとう。参考になりました
どうせ買い足すんだから18買え
>>815 これだわ
20とか半端で増やすときもまた悩むし
ワナベL、ラウンド18あたりは使いやすいよね。ラウンド22は最初そんなに欲しくもなかったから、時間かかってもいいやと思ってふるさと納税で手に入れた。届いてみたら便利でこれもかなり多用してる。
ラウンド22はそんなに大きくないと思うわ
サイズでずーっと悩んでた時にミナペルホネンコラボが出たから20ラウンドが買えた
>>811 お、まさに俺だ
もう一緒にラウンドの18買おうぜ
俺はラウンド18買った
4人家族でも18よく使ってるよ
ストウブは絶対に1つしか持たないという強い意志があるなら20でいいと思うけど、18を買って気に入ったら大きめを買い足すのもおすすめ。
いや高いから一つ買うだけでも精一杯だわ
ブランドにこだわらなければ
うちは家族3人で18cmと24cmのルクルーゼ
ラメールだけはツボすぎてツヴィリングでちゃんと買ったけどあとはアウトレットとか楽天のセールで購入です
うちも家族3人で18と24だ
一人暮らしがストウブを二つ買うとしたらどの組み合わせがいいですか？
自分は大量に作って何日も食べたり、冷凍もしたいタイプだから22をよく使う
>>833 18.22お勧めする
18を買ってしばらく愛用したら良いと思う
それで22も必要なら買い足しで
16は簡単軽食・少量に便利 本当小さい
深さで調理しにくさ感じるかも
18から様々なお料理向き
一人暮らしなら20か22がいいと思う。20使っててちょっと小さいかなって思うことはあった。18でいいかなって思うことはなかった。味噌汁ラーメン雑炊にストウブはいらないと思うよ。バッラリーニの16のソースパンをおすすめするよ。
随分と前にこのスレで一人暮らしでストウブ買うのに16か18かどっちがいいか相談して、18を買ったよ。
チキンカレーや肉じゃがは2人分作れるし、キーマカレーやミートソースなら4杯分、豚汁は3杯分ぐらいかな。
あとストウブで作るパンのレシピ本が18を使ってるからよくカンパーニュを焼いてる。
>>825 の言うことに同意で、必要なら作り置き用に大きめを買い足せばいいのでは。私は重すぎて無理だったからダンスクにしたけど。
ラーメンにストウブはいらないとは思うが味噌汁には大活躍よ
ホットクック持ってるけどちょと気になってる
ホットクックとストウブ両方使ってる人もいるのかな？あってもいいかなと思って調べたことあるけど、置き場所に困りそうだし自分には合わないかなと思ってやめちゃった。
>>829 12㎝持っててグラタンとかスープとかで愛用してます。あとグラッセ作ったりとかにも便利。8㎝ってかなり小さいと思うけど何用ですか？
>>841 >>829 ですがうちは18と24だよ
ただ10cmのココット(南部鉄器)なら
一時期持ってたよ
オニオンスープとか作ってみたくて買ったけど
いつか売り払った
>>840 だけどとりあえずバーミキュラ買ってみた。
普通の煮込みレシピとかも使えるし、自動で色々やってくれる鍋と手動も織り交ぜやすい鍋とで使い分けてしばらく使ってみるわー
今はすぐ買えるようになったんだ
まあホットクック持ってる時点でそれなりの金ある人間だわな
鍋を重ねるときに蓋を裏返してる人多いと思うけど、買ったときに４つ付いてくる例のあの爪みたいのがない蓋がキズになるから、ちゃんと残しておくものの
なんかテキトーにシート状のものでもはさんどきゃよさそうな気もするが
ストウブをamazonで買ったんだけど、自分のが本物かどうかってどうやって確認するの？
マジかぁ
蒸気はある程度出るだろ
バーミキュラは弱火でやると20分後ぐらいからで始める
ストウブは出品者アマゾンばっかりみたいだしまずアマゾンのカスタマーサービスにでも問い合わせたら？
偽物臭いのが濃厚だったら偽物だから返すぞで返せばいい気がする
蒸気が出ないわけないだろ
いや登録できないっておかしいだろアホか
ああ本人か
それにストウブは蒸気が出やすいように蓋に突起があって蓋と鍋の間に隙間を作ってるんだろ
> 蒸気が出やすいように蓋に突起があって蓋と鍋の間に隙間を作ってる
蓋の突起は蒸気がしずくになって鍋に戻りやすいように付けられてたと思ってたんどけど
ストウブは持ってないけど、ル・クルーゼは蓋の縁に3箇所突起があって、そこから軽く蒸気が抜ける仕様になってる
なるほど。じゃあ８６５さんは合ってたんだ
どっかでむしろ蒸気を逃がしやすくするためって見た気がするんだけどガセかも
圧力鍋だって蒸気を逃がすための弁があるぐらいなんで、蒸気を完全に閉じ込めたら最後は爆発するよ
>>480 と
>>482 の画像を見て判断するのはどうだろう
カレーなんかは水1滴も入れなくても野菜から出る水分で十分足りるから無水調理って言ってもまぁいいんじゃん？
野菜異常に入れないと十分な水でないだろ
無水調理できるって書いてあるけど、野菜洗った水分使ってたり、クッキングシート挟んだり、あやしいはあやしいよね
無水調理なんて本質は材料調味料全部入れてから加熱の手抜き煮込みでしか無いので
みんな無農薬や無添加といった「無」がつくのが好きだからw
みんな無農薬や無添加といった「無」がつくのが好きだからw
野菜の味は濃縮されると思う
素材の味を出すとは耳に良いけど、濃縮されるのは旨味だけじゃなくエグ味（アク）もね
アクを取るという当たり前のことすらしないのが、シンプルな無水調理らしいよ
無水料理はするけどアクはとるわｗ
灰汁も味の一部だから、どこまで除くかというのは個人差があるだろうね
シンプルって言ってるし濃縮っていうのは蒸し焼きみたいにした時の話なんでないか？
とりあえずアク取った場合と取らなかった場合の味の違いを知らないままアクは取るもの！ってイキってる感ある
>>891 おう、ワイがゆうてたのは蒸し焼き系のことだった
ニクも入れない野菜の蒸し焼きみたいなんが1番うめぇ
野菜もっとくれぇえええってなる
バーミキュラ、食洗機で洗ってるんだけど終わって開けたらもう縁が赤く錆びてるんだが。
縁のとこはコーティングされてないからね
中で乾燥はさせてないで洗い終わったらすぐ開けてんだよね
過去レスざっとしか見てないから既出だったらすみません。
過去レスざっとしか見てないから既出だったらすみません。
すみませんブラウザバックしたら書き込み二重になってしまいました
購入済みのようだから悩むより試した方が早くないかな
>>901 プレゼント用に購入してるものなので使うわけにもいかず…。
ありがとうございます、おかげさまでとても参考になりました！
あまり容量いっぱいで炊いても対流しなさそうなので2合でおすすめしてみます。
あとは料理好きな子だから好みの炊き加減になるよう微調整してくれるはず…！
>>902 既に解決してるようですが、私は20cmのソテーパン（1.8L）で2合炊飯してます
鍋で白米炊飯だと1合あたり0.45L換算で、鍋はその1.5-2.5倍を目安に
もちろん鍋の形状や実容量で前後するので、あくまで参考として
>>903 おおおありがとうございます！
色んな鍋に応用できる目安でとっても助かります。
大体2倍くらいで微調整って覚えておいたら良さそうですね。
今後鍋炊飯の容量に悩んだら参考にさせてもらいます。
>>903 私は主に3種類の鍋で炊飯してます
せっかくなのでいつもの量でで計算してみました
・ストウブ 旧ラウンド16cm（1.4L）
ストウブらしく固めの仕上がり、我が家は汁気のおかずが多いのでこの炊きあがりが好み
1合だと少し固め、2合だとムラが出るので、いつもは1.5合炊飯
1.4÷（0.45×1.5）＝2.07
・岩鋳 ごはん鍋3合18cm（2.0L）
ストウブより水分多めで柔らかく仕上がる、新米とか御飯だけを食べるのはこちら
3合用だがいつもは2カップ（2合の1割増）で炊飯
2.0÷（0.45×2.2）＝2.02
・ル・クルーゼ ローキャセロール24cm（2.6L）
炊き込みご飯用（そのままテーブルに出すと見栄えがいいので）
3合で炊飯
2.6÷（0.45×3）＝1.92
自分なりに美味しく感じる量がほぼ2倍になっていてちょっと嬉しかった
>>905 計算してみると面白いですね！
普段コクエルとロンドでの炊飯なので次購入時参考にさせていただきます。
話逸れますがここにもシャスール派って少ないんですね。
ルクから始まりシャスール、ストウブと揃えてみて一番使い勝手良かったシャスールがお気に入りなんですが、なかなかお仲間がおらずちょっと寂しい…。
>>907 お仲間嬉しいです！
コクエルが小さくなってきたから5合サイズが出たら良いのに…と密かに思っています。
今日はニンニクとアンチョビを加えて蒸し炒めにした春野菜を、ニトスキに小分けしてチーズ乗せてオープンで焼いてみました。
洗い物重たいけど圧倒的に美味しくできるからやめられませんよね〜
こてきにはバルミューダは人気ないのですか？あまり話題にでませんよね。
>>910 そーそー間違ったごめん。
バーミュキュラの琺瑯再コーティングていくらくらいなんだろうね
知り合いもバルミューダの炊飯器買ったとか言ってたけどバーミキュラの事だったわ
ストウブのブレイザーでココットラウンドのような使い方はできますか？無水カレーなど作りたいのですがどうですかね？
バーミキュラはいい迷惑だけど混同されることでバルミューダのブランドイメージが上がってる部分もあるんやろな
バーミキュラだってトヨタの下請け工場（自動車用鋳物会社）にすぎないけどな
スキレットの塗装とホーローて違うものなの？
琺瑯で調べて判断するといい
>>914-915 偉そうに評論してるけどただの無能感ある
安価でルクの純正品と代用できるスチーマーってないかな？
バーミキュラなんだけど、
こんな状態になってしまった。
これって対処の方法ある？
重曹とか酸素系漂白剤漬けとかはあらかたやってもこの状態です。
外側は金属たわしで強くこすれば少しづつ取れるが、そんなことしていいのかいな。
それにしてもかなり力がいる。
なにかの薬品かけてスルッと取れるようにはならないものか？
>>919 何を作りたいのかわからんけど、まずは単純に直径が合う蒸し目皿でよくね
>>918 お
すごい有能発見
使い込んだらそれなりの見た目になっていくのは普通じゃないのか？防汚コートとかじゃないんだし
重曹はもうやったらしいので
>>920 外側は一回り大きな鍋にたっぷりの重曹とお湯でバーミキュラ全体を漬け込む
弱火で30分くらいコトコトして一晩放置すれば汚れがかなり浮き上がるので擦り洗い
それで残る部分はクリムクレンザー＋メラニンスポンジで慎重に擦る
乱暴なやり方でよければ、ディスクグラインダー＋ナイロンディスクで削り落とす
グラインダーは下手すると指がとぶので、くれぐれも自己責任で
内側は写真だけではちょっと判別しずらい
重曹コトコトで落ちないなら諦めるかメーカーに再加工依頼かな
ホーローを傷めない中火てIHなら1000wならいけるのかな？
>>922 おこわ作るのにもち米蒸したいから蒸し目皿じゃちょっと難しい。
ばーちゃんにもらったオリジナルのレシピを大切にしたいから炊くんじゃなくて蒸しで忠実に再現したいのよね。
やっぱり蒸し器別で買うが正解なのかなぁ
まあ蒸しものでルクルーゼにこだわる理由もないし
うちヨシカワ蒸し器フライパン用24-26cmを24cmのロンドやジャポネーズで使ってた
ヨシカワのはもち米蒸せるかな？量を考えれば大丈夫かね
>>927 重曹コトコトもやってあの状態なんだが、重曹の入れ方が少ないのかな。
たしかに少しは剥がれるんだが、コテコテのところは剥がれない。
もう少し量を増やしてやってみる。
>>930 結局蒸し器を買ってしまった＼(^o^)／
宮﨑製作所のオブジェ22、ちょうどステンの鍋も欲しかったからこれで良かったことにする。
ウルシヤマさんも使えるんだね、とても良い情報ありがとうございます。
収納場所に困り始めたらウルシヤマさんに買い替えよー
>>931 ちょい蒸しにとても良さそう！
受け台みたいなん広いから色んな鍋で使えるのもいいなぁ。
皆さまお知恵を絞ってらっしゃってとても参考になります_φ(･_･
>>920 今更だけど私は酷く焦げ付いたらでっかい桶に熱湯とオキシクリーン入れて漬け込んでる
何回か繰り返したらピッカピカ、今までこれで落ちなかったコゲはない
>>934 ん？鍋込みで買ったのだとして
収納に困ったら鍋捨てて蒸し器をルクルーゼに乗せたらいいだけじゃない？
ウルシヤマに買い換える必要は無いかと
まず届いてから乗るかどうか確認するとこからやね
>>937 ( ﾟдﾟ) ﾊｯ
確かにその通りだー
届いたらルクにも合うかチェックしてみます！
琺瑯がはげるとどんな感じになるのてます？
ちょうど今イナダシュンスケさんの本読んでたら、フリーサイズの落とし蓋が蒸し器として使えて便利って書いてあった
落し蓋と蒸し目皿両用はパッケージに書いてあるくらい普通だと思うけど
普通の兼用タイプは水に浸からないよう足がついてる
>>936 つるんと取れなかった。
かなりスチールたわしで外側をこすったぞ。
91年てバブル絶頂期だな。
>>945 だいぶきれいになったね
９３６にアンカーつけてるってことはオキシクリーンを使ったの？
>>942-945 ワイン家はプレートに棒3本の蒸し器がある
10年以上使ってるがこれ読むまで裏返して落とし蓋になること知らんかったワ
>>955 私もそれ見た
醤油でコーティングできるのね
鉄鍋欲しくなった
>>956 スレチだが、鉄鍋フライパンはいいよ。
琺瑯を使いこなせる人なら、たぶん大丈夫。
金属ヘラ・金属たわしOKなのがなによりいいわ。
>>945 おお、やってみたのね
しつこい汚れは面倒だけど何度か繰り返し推奨
ゆっくり魔理沙好きだから嬉しいw
リンナイの炊飯モードで炊いてるんだが、規定より弱火にしてもおこげ気味になる。
うちはハーマンだが、炊飯モードで鋳鉄鍋だと軽く焦げ銅鍋だと焦げない
専用鍋はアルミ鍋だからアルミで最適化してるんだろうな。
ハリオの土鍋は火加減一切いらないから鍋による違いはあるでしょう。
バーミキュラでリンナイの炊飯モードを使って炊くときは、
バーミキュラてなんで吹きこぼれてくる。蓋パカパカひて飛んでいきそうだよ
吹きこぼれが気になるなら二重蓋の土鍋で炊くのがよくね？
ストウブも吹きこぼれるらしいね
バーミキュラは蓋がピッタリしすぎて、蓋が浮くほど火力が強いと吹きこぼれが酷いって言われてますね。ストウブは蓋の数カ所に出っ張りがあって適度に圧が抜けるようになってるので、あまり派手に吹きこぼれたことはないですね。
バーミキュラは吹きこぼれててか蓋についた水蒸気がそとにたれてくるよね。ストウブはそんなことないんだよな。
こないだ話題になってた蓋の隙間作る出っ張り、バーミキュラには無いの？
そしたら冷めたとき蓋開かなくなってたいへんなことになりそう
>>969 正しい炊き方かは知らんが、
弱火で炊いたら吹きこぼれなくなった。
最悪、蓋しなくても炊けるし。
わざわざストウブのゴハン買ったけど結局炊飯器新調したもんなぁ
まあ本気で鍋炊飯続けるつもりなら素直にノーリツのLP0149とか買った方がいいね
いい炊飯器のご飯はやっぱうまいし、精米したてなら尚良だな
いや、でも炊飯器スレ見てるとそれはそれで結局炊飯器はクソ、みたいな話になることも多いよ
結局どんな道具のスレ見てても「人による」な結論になりますよね
たしかにガス用炊飯器のかまど炊きはうますぎる
>>978 意識高い系はフッ素樹脂加工を嫌がるからね。
ストウブで炊いた動画見てるとだいたい決まって「こびりつきません」て言うけど、
そんなわけなくて、
フッ素樹脂加工があるとないとでは雲泥の差。
炊飯器だって不味いわけじゃないし、利便性を考えれば炊飯器一択だよ。
>>984 どっちもあるんでしょうね
やっぱり電気じゃガスの火力には敵わないですし
大量炊きがうまいって話もちょいちょいあるけど
おでんみたいに味を出し合うならわかるけど、コメ一色だもんね
沸騰するまでの時間が長い方が美味しく炊けるから炊く量が増えれば水も多くなるから沸騰するまでに時間がかかって美味しく炊けるとかなのかな、知らんけど
はじめちょろちょろなかぱっぱをやろうとすると少量だと難しいわけか
>>991 > 沸騰するまでの時間が長い方が美味しく炊ける
おいしいごはんの炊き方の資料には全く逆のことが書いてあったぞ
時間かかるほうがいいなら火力が弱ければ弱いほどいいことになる
「炊飯 氷」でググると美味しく炊ける理由はいろいろ出てくる
大量炊きなら沸騰までに適度な時間をかけつつ強い火力に出来る
サザエさんの４コマで大喧嘩してる男二人の喧嘩の原因が
>>996 お米屋さんは沸騰までの時間ができるだけ長い方がいいと言ってるって記事もあったが
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