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サツマイモは冬には育ちません。
来年中ごろまでは、スレに書きこまないで下さい。
ベニハルカの白い芋から出たツルで育てた芋は全部白かった
シロハルカって名前付けようか
美味しくないけど
保温すれば年中収穫出来るらしいぞ
産直でシモン買ったから温室で生やしてみる
さつま芋は食物繊維が多い健康食品やそうやな
菌活にええな
>>8 たき火で焼き芋やっていっぱい食べたら屁が出ること出ること
腸内環境一変するぞ
食用に適さない細いくず芋で苗を作ってみようとかんがえてます。
やったことある人いますか？
やったことないけど、簡単にできるということだ、そういうサイトはよくある
問題は越冬や
冷蔵庫の上では厳冬期に10度切る
なんとか10度、できれば12度くらいを保てるようにすれば越冬し、水栽培で芽吹かせることはできるみたいやで
その辺は教えてやってｴﾛｲ人
食えないほど細いのじゃ、出てもたいした苗はできないと思うわ。
２年越しの大物狙い作戦、ならアリだろうけど。
窓際のプランターで栽培は出来んのか
二月くらいからクズ芋から芽出し出来れば無理に冬越しせんでええし
芽が早く出るのも
芽が太く大量に出るのも
種芋の大きさ（基礎体力）に比例してる
超極太とチビ焼き芋サイズでは
ツル苗取れるようになるまでに１ヶ月は差が出るね（経験上
６月下旬植でも、７月上旬植でも間に合うように思うわ
そうなりゃツルとるのもその時期でよければ温床などいらんからツルの自家採りも楽になると思う
>>15 品種は何?
肥大性のいい品種ならそんな時期でも間に合うのか
安納芋なんかその時期だと絶対に遅すぎるもんな
貧乏バカ農家がテメーの植え付けが終わってからその時期にばると苗を売ってたりするけど
>>10 色々な情報ありがとうございました。
がんばって挑戦してみます
天気いいし
ヒマなので七輪で焼き芋
なるほどこの手のやつは全部七輪って名称ではないのですね
勉強になりました
入れた炭が燃え尽きるまで
じっくり焼いたら糖化うまくいったな～
あっと言う間に食べられてしまった。
練炭コンロは壁内部に通風口（穴）があって二次燃焼させてるらしい
炊飯器玄米コースで炊いてオーブントースターで10分炙ったら良い感じになった
春までには食べきろう
今日、じゃがいも後作の6月下旬に植えた鳴門とはるか収穫したけど、小さいのが多いー
なんでやろ?
9月のつるの伸びがイマイチだったので予想してたけど
去年籾殻大量すき込んのがダメだった？
じゃがいもは普通にできた。
>>25 小さいのが多いって、どれくらいのサイズ？
眼鏡ケースかバナナくらいのが甘くておいしいとおもうけど
ペットボトルくらいのは大きすぎる、自分としては
6月下旬植を模索しているので、教えてほしいのだが.>25氏はマルチしましたか？
マルチすると2,3週間くらい収穫が早まると聞いた
>>16 ＞肥大性のいい品種ならそんな時期でも間に合うのか
6月下旬植えは思案中で、まだやったことはない
こちら三重県なんだが6月上旬植は11月初頭には十分育っていましたよ
中には育ちすぎて割れてるやつもあった
畝にはマルチ架けました
本当に甘くなっておいしく食べようと思ったら２ヶ月は寝かせないとダメだな？
１ヶ月過ぎた辺からは１日毎に甘みが増してくるのが分かって驚いたけど、まだ蜜はそんなに出てこない。
7月中旬植え付けでもなんとか間に合ってくれるものだなと思った。
うちは水やりさえできれば7月でもいける。降雨がないと水バケツで根出しをしていても枯れてしまうな。
藁でも新聞紙でも被せておけば。活着する１週間ぐらい。
活着の為なら２０ｍとか３０ｍ位の日除けトンネルは平気さ
【岸田悲報】日本政府、食料確保指示の新法提出。危機下にサツマイモへ転作要請。軍靴の音が聞こえる… [628273678]
http://2chb.net/r/poverty/1701882300/1 サツマイモを銀紙でつつんで、たき火の中に入れて焼くと大体何分で
サツマイモの中までしっとりと焼けますか？
さつまいもなら簡単にできると舐められすぎだ
土壌燻蒸もせず農薬も手に入らず肥料もままならない状態で収量確保できねーよ
さつまいもなら出来るとか舐めすぎ
耕運畝立て収穫作業すべて機械化されて農薬肥料使ってからの単位面積収量なのに、
今の収量からカロリーに換算して芋ならいけますみたいな机上の空論ってるけど燃料も貯蔵施設やらどうすんのっていうね
バカすぎ
シルクスイートって酷暑の水不足だと中に空洞ができたりするのか
うちの地域はあまり酷暑にはならないがシルクスイートを作ってもなぁ
紅はるかさえ作る人滅多にいないし
>>37 参政党に相談すれば出来るかもよ
スリランカみたいになるかもしらんけどｗ
某所でシルクスイートを検索したら無農薬シルクスイートとか売ってる
販売業者らしいが「無農薬」って表示はできないの知らないのかしら?
今年と去年やった感じだとシルクのほうが紅はるかより圧倒的に収量多かった
もう紅はるかは作らん
>>41 昨日「無農薬ですか?」と買ってくれた人に聞かれたよ
俺の地域で無農薬は無責任に近いから当然農薬は使う
基腐病はおいといてアリモドキゾウムシなんか発生させたら首吊りもんだし
去年発生させた浜松市の対象地域は来年は作付け出来るのだろうか?
今年は栽培禁止だったらしいが
家庭菜園だと人糞肥料と無脳薬は当たり前だけどね
農家はそうはいかんわな
アリモドキゾウムシって見たことないわ
見たら終わりと思って良いのね
7月植えで収穫間に合うということですと苗は自家製で行けますか？
部屋の中で水栽培とか、無加温温室とか、マルチトンネルとかで
3月くらいにクズ芋を空いてるプランターに埋めておけば6月には苗ができるよ
特別な加温は必要ない
北国は知らない
>>45 無脳薬www
無農薬・無化学肥料をキャッチフレーズにしているやつはまさしく無脳が多いと思うわ
スリランカはそれで破綻したからね
農薬や肥料を適宜使わないと食料の確保は無理だよな
>>46 発生したらその地域の芋は燻蒸処理(最近は蒸熱処理らしい)しないと他所へ持ち出し禁止になる
何千トンもそんなことやってられないから産地は崩壊するよ
うちで使うコガネムシやハリガネムシの農薬はアリモドキゾウムシやイモゾウムシにも効くから予防になってると思うわ
浜松って無農薬のさつまいもを売ってる人が以前はいたような記憶がある
アリモドキゾウムシはそういう無脳な奴が発生させたんじゃないのかな?
>>49 ＞3月くらいにクズ芋を空いてるプランターに埋めておけば6月には苗ができるよ
関西でもできまっか？
49氏は言葉から関東・北陸方面かと思うわ
>>53 関西なら余裕でいける
クズ芋に芽が付いてたりしたら3月まで待たなくても実行可能
埋めた後は水もやらなくていい
芋の水分で十分育つ
土から芽が出たら雨と陽の当たる場所に放置する
去年は冬から苗をプラ鉢に挿して室内越冬→春から室外で育てて新芽が伸びるのにかなりかかってしまい、結果新芽の苗取りが6月過ぎになってしまった
来年は室内越冬→4月終わりになったらその苗をそのまま切って植えようかと
自分が手抜きしたいからって毒薬使う無能がイキんなカス
８月1日に伸び過ぎた蔓を切って
畑の空いた所に植えて今日収穫
細めながらまぁまぁ
埼玉でも年2回取れそうではある
一回目は増殖用の元苗としてとにかく早く植えたいもんだな
でも4月だと畑に植えても全然育たないんだよな
結局5月植えの苗に追いつかれてるわ
>>66 トンネルでもすればと思ったが4月じゃ遅いか
ちなみに俺の地域の4月頭に植えた畑からは6月上旬の最終植え付け用の苗を結構とってるわ
ハウスの苗は6月に入ってからは使わないな
>>67 トンネルすれば余裕でしょうな
自分はそこまでやれない
>>69 俺は以前はトンネルをしてたが、今年初めて2月から3月植え付けの畑に添付マルチ(セキスイアグリテープ)なるものを使ってみた
今一つ伸びが悪かったか、結局4月頭に植え付けた普通の畑からの方が苗がとれた
アグリテープは苗の伸びに応じて脹らんでくるが、後で針金でも差し込んでアーチを作った方がいいのかも
>>70 アグリテープみてみたけど楽かも
もう来年は苗を挿したあとにその上に透明マルチべたがけしようかとか思ってた
いつまでも畑に置いとくと品質悪くなるぞ
うちの生産部会は原則11月いっぱいが集荷期限だわ
あと一週間の猶予はあるけどな
書き方が悪かったか
もう過ぎたけど12月7日までの猶予期間な
でもDQNは年が明けてもツルごと畑にあるわ
>>81 どうしても適期に収穫出来ないのなら最低そうすべきなんだが、アホはそこまで気がまわらないんだよな
うちでもまだ掘ってない困った人がいるとのことだったな
今からの出荷した芋の価格は出来高精算だが、期限内の契約価格より下がることはあっても上がることはないな
こういうバカ農家は除名しろと言いたいわ
アホとかバカとか口悪いなー
農家のグチはイタチだから林水産業板でどうぞ
イタチで思い出したけどわし子供の頃にガンバの冒険に出てきたノロイが怖くて怖くてな
本物のイタチを見るまでは白くて目が赤いんだと思ってたわ
思い出してさっきYouTubeで歌を聞いたけど良い曲だったわ
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>>89 こういう他人のやる事にケチつける基地外膿家が他人の畑に除草剤撒いたりする
>>96 んなこたーない
決まりを守らないで品質の落ちる芋を生産し地域のブランドを貶める農家が一番困るんだよ
適期に収穫しないで長期間畑に置くと品質は落ちるのは常識だよ
仮に霜が降りないとしてもな
>>97 固くスジっぽい芋になるんだよな
糖度も落ちてくるしな
>>97 季節外れの品質も価格も落ちた低級品で地域ブランドに影響しないだろ
>>100 共撰に出さないで自分で売る面汚しがいる
いっぱしのブランドを名乗ってな
>>103 きちんとしたものを高く売る分にはなんとも思われないよ
低品質な不良品は高く売ろうが安く売ろうが馬鹿にされる
最近虫食いの無農薬さつまいもをインスタで大量に売ってた販賣業者と農家はさんざんXで馬鹿にされてたな
富良野のメロンはスタッフか元スタッフの犯行か、それとも単純に管理の失敗だと思ったな
あの当時、富良野は異常に夜間の気温が高かったんだよな
リン酸液肥の散布と夜間の高温で枯れただけじゃないか?って当時は思ったな
>最近虫食いの無農薬さつまいもをインスタで大量に売ってた販賣業者と農家はさんざんXで馬鹿にされてたな
騙すでもなく売れたんなら、商売上手を妬んでるだけに見える
認めないのと除草剤まくのはまた別問題やからなあ
除草剤まいたらただの嫉妬
>>103 この犯人は近所の人の話から5ちゃんでは病んでたみたいな書き込みが多かったが
そんな事情があったのか？
>>110 調べによりますと、男は10月1日午後、先ほどの女性が家族で営む畑で除草剤成分を含む液体をまき、栽培していたニンジン販売価格63万8487円相当（作付け延べ面積729.7平方メートル）を枯れさせるなどして、出荷不能にした疑いが持たれています。
市場への出荷価格の1.5倍やから、コンビニや飲食と直接契約しないとその値段にはならんやろなあってことらしい（噂）
>>104 壺カルトは憲法語る前に画像の著作権守れよ
みんな干し芋作ろうぜ
ピアノ線でスライサーまで作っちゃったわ
干し芋高くなったよな。
20年前に茨城県に住んでたんだけど、その頃は1キロ1000円だったのに、今は1キロ2500円もするもんな…
甘くて柔らかいしめっちゃ美味いんだけどな。
芋の茎でリース作った
これって非常食にも成るのかな
干す前の重さと乾燥する電気代考えたらそんな値段でもするのかな
>>117 Ｋ田商店のべっこう干しいもは昔から我が家では高級品だったよｗ
今は自分でデハイドレータで作りまくりだから買わないけどな
>>119 自作での例
蒸籠２段にぎっしり詰め込んで
２時間３時間かけて弱火で蒸して
掴めないぐらいに柔らかくなった芋の皮をそっと剥き
崩れないように１．５〜２ｃｍ厚にスライス
デハイドレータ４段に並べて数時間〜
５ｋｇとかの原料でも出来上がりは１．５l容器分だけに縮む
人件費がデカいんちゃうかね
>>120 ハウス内で干して後、機械乾燥で仕上げが主流なはず
天日で干すと固くなりすぎるんだよな
カチカチになったのもちょっと焼くとうまいが、干し加減がいろいろなのと一緒に密封して冷蔵庫に入れとくと少し軟らかく戻る
そうかハウスで夜露しのぐのか
しかし干し芋作る農家って食品衛生責任者かなにかの資格いるのかな?
検索したら干し芋、切り干し大根、干し柿などは届け出は不要なのか
>>97 >>101 おまエラ膿家丸出しだな（笑）
干しいもは
軍手でアツアツの芋剥いてる画像見たことあるけど
熱いのはわかるけど繊維がーってヒいた記憶ある
焼き芋も資格不要だったはず
ベニアズマも熟成して焼き芋が甘くなって来たぞ～
ベニハルカはさらに甘くなってるが
>>128 さすがにいっぺん洗ってから使うんじゃないだろうか。
でも繊維は出るよ
ドビー織りやワッフル織りのフキンですら
何度洗っても繊維が食器に付くじゃん
ましてや軍手
あ、餅付きも軍手見たことあるな
やばい、なんでも自作したくなるｗｗｗ
近所のラーメン屋のおっさんは防創軍手はめて包丁で調理してたわ
それ見てからそこへは２度と行かんけどな
あれは刃物も通さないええもんや
料理のときに嵌めるのは見たことないが
あれで向かってくるヤクザの出刃を止めることはできる
でも、逃げたほうがええ
タネ芋とツル保管用にのんびり残してたら、忙しくて採る間がなく氷の季節になっちゃった・・・
>>97 農家の売り方とか決まりとかようわからんけど、SNSとかフリマアプリで質の悪いの安値で売られたらムカつくだろうね
初めて食べた品種がこんなもんかと思われちゃうと、ちゃんとした生産者さんは大迷惑だろうし
農協叩きから一周回って、共選に出荷してちゃんと金になる農家はとてつもなくレベル高いになってきたからね
農協通さずの方がレベル低く意識も低くモラルも低い
色んな自主規制や制限制約はレベルを保つためにあったのに、
規制や制限制約は悪！と決めつけモラル崩壊、レベル低下か酷い
室内で鉢植えにして保管してるツルが今朝の寒さでクターっとなってた、危なかった。
俺もさ、前は芋苗は買わずに自主製作しようと思っていた
でも5月あたりに数十本を一斉に植える苗を確保するには買うのが手間も費用も少なくて済むので,JAで買っている
数本から10本くらいなら種芋を据えてやるのもいいけど、自家苗確保は
>>139氏のようなスリルを楽しみたければだわ
ｶﾞﾊﾞｰｯてください、春まで持ちますようにm(_ _)m
>>138 膿家は頑張れば頑張るほど嫌われるんだが
>>140 ありがとうがんばる。畑がそんなに広くないから10本くらいあれば十分なんだ、30本とか束で買っても余っちゃって。種芋のまま植えるっていうのもやってみたいし。
来年はマルチとトンネルで早めに植えたいな〜。
私は温床作って数種類埋めて苗作って
それぞれ１０本単位で数度に分けて植えてる
だが
別の畑に植えたい人（身内）まで気にしてたら面倒だったので
来期は自分都合でどんどん植えていく決意
>>141 138じゃないがお前みたいなレベル低そうな奴に嫌われたって農家としてはどうってことないよ
ここは趣味を語る場所なので農家の愚痴はよそでやってください
さつま芋は食物繊維がとっても多い
１００g中の量サツマイモ：2.5gだと言われている
他の野菜と比べてもダントツだ
キャベツ：1.8g
レタス：1.1g
白菜：1.2g
大根：1.4g
美容と健康、腸内環境改善、血糖値正常化
性格改善、道徳性涵養は効果があるかどうかわからん
仲良くやろう
趣味だろうがなんだろうが農業は農林水産業板だな
https://lavender.5ch.net/engei/ 園芸板ローカルルール
■ 次の話題は、それぞれ該当板でお願いします。
農業や林業→農林水産業板
郷に入っては郷に従え…って二谷友里恵かよ！
って昭和のギャグあったな
焼き芋は６５℃から７５℃の範囲で焼く（温める？）ととても甘くできると「ちこちゃんに叱られる」で言うとった
小峠みたいな顔したおじさんが群馬で行列ができる店のこともやっていた
こういう温度で焼き芋するにはなんかええ方法ある？
１００℃いかんから焼き芋ではないわな
紅はるかを畑で焼いて焼き芋も作るんですけど上手くいきません 濡らした新聞に包んでアルミで包むんですがしっとりしません 芋が細いのより太いほうがしっとりするのでしよーか？上手く焼けるコツとかあれば教えてもらえませんか？
紅はるかだと追熟させなくても焼き芋にしたらそこそこの甘さはあったなあ
自分の場合はダッジオーブンで１時間以上かけて焼くから参考にならんと思う
畑で焼き芋って掘ったばかりの紅はるかか?
そりゃ掘りたてでは当たり前じゃね?
収穫時期にもよるが11月収穫だったら最低１ヶ月くらいは寝かさないとだめだろ
9月収穫の芋だったら2ヶ月半以上はかかると思うが
>>158 味や香りが新聞紙から移るかも知らんけど毒性なら植物性で一応無毒ということになってるね
大豆由来が一番多かったはず
もし今ごろ畑で収穫したての芋を焼き芋にしてるなら栽培期間が長すぎて木質化したスジ芋かもね
>>155 近いのは炊飯器の玄米コース
炊き上がったらオーブントースターで焦げ目が付くまで焼くとなお良し
圧力IH炊飯器やってみたけど
オーブンの焼き芋コース>>>越えられない壁>>>炊飯器
と味が段違いになるのでやめた
焼き芋コースがある炊飯器だと多少マシになるのかな
電気代考えない勢が羨ましい
芋が熟してきたから圧力鍋で低圧7分で早目に上げてコンロで焼きよ
深夜電力でやってるよ
圧力IHもオーブンよりは電気代安いだろうからやったけど
同じ芋使ってもふかし芋程度しか甘くならんわ
ファミリマートの焼き芋ってどうなんだろ
うまいかな
イモがうまければ誰が焼いてもうまいのか
>>155 まさに干し芋の蒸し温度じゃね？
蒸しプリン（凝固するぎりぎり温度を保たないと滑らかに出来ない）もそうだけど、
干し芋の芋も蒸籠で弱火でゆーっくり加熱するんだよ
気をつけないとトロトロでつかめなくけど
趣味の農家と言っても無責任な無脳薬農家じゃないからご心配なく
このスレは俺じゃないけどスレ立ても何度もしてるしな
無脳薬は面白いから使わせて貰ってるわ
無能厄膿禍も中々だねｗ
まぁきちんとしたものを無農薬で作れればいいんだが「無農薬で虫食い芋が大量に出ちゃいました。味は変わらないので買って下さい。」では馬鹿にされても仕方がないわな
コガネムシで済んでるうちはまだいいが浜松みたいになったら生きていけないね
>>175 アリモドキゾウムだな
今は根絶してるが俺のとこもかなり前に発生して大問題になった
温暖な地域で無農薬にトライする人って勇気があると感心するね
そこまでまたやって来てるんだからプリンスベイト使ってくれよとつくづく思う
アリモドキゾウムシ被害これですか
いやですね
>>176 ゾームってリボゾームしか知らん
プリンスベイトって以前はたしか鹿児島県と沖縄県(ひょっとしたら宮崎県もだったか?)しか使えなかったんだが今は関東でも使えるようになってるんだよな
コガネムシ類、ハリガネムシ類、ゾウムシ類にいけるからかんしょだとほぼこれ１剤でいけるもんな
ゴキちゃん用のブラックキャップも同成分だから暇な人は自作できるかも
床下に撒けばシロアリ予防にもなるかも
法的にどうなのか知らんけど
今年はコガネムシにずいぶんやられた
プリンスベイトあると便利ですね
初めて使う薬剤なので薬害が心配だけど、日本の農薬だからまず心配はないかな？
センチュウには効きませんか？
鹿児島、熊本、大分から紅はるか仕入れてるけど今年は熟成がイマイチ。
多分生産者は例年と同じように貯蔵してるものの天候等の影響を受けているのではないかと推測している
>>183 俺の地域もだが熊本の大津に近い菊地や益城と大分の豊後大野などの平均気温は少なくとも過去10年で一番高いね
それが影響してるのかもね
アリモドキゾウムシって浜松市の対象地区はまた来年も栽培禁止なのかよ
大変だね
>>185 自己レスだが9月の平均気温ってのを書き忘れた
>>186 検索したら
防除開始以降、新たな虫の発見報告は絶え、作付け再開の期待が広がったが、10月に畑に残っていた古いサツマイモくずの中から成虫と幼虫が見つかり、国の検査で前年の群れの残存個体だと判定された。
ってあるが圃場にポツポツと残ってたクズいもならともかく畑の隅にクズいもだけ固めて放置してたらこの農家は相当恨まれるなな
ゾウムシ類には散布薬剤としてはベネビアODも登録があったのか
今年ヒルガオハモグリガに使ったが気がつかなかったわ
いろんな芋の害虫に効くからこれ良さそうだな
11月に収穫後の蔓を地中に埋めてみたんだけど春までに腐って溶けちゃうのかな
紅はるかの熟成が進みすぎて焼き芋が砂糖の塊みたいな甘いだけの何かになってたw
度が過ぎてる甘さはキツイな
>>190 普通は分解させるために何度も耕耘する
また芋をとるつもり?
>>191 欲し芋にするといいよ
そこま熟成進んでると、芋風味べっこう飴が作れるよ
栗かぐやのお芋さん売ってるの初めて見たわ
埼玉川越のアグリッシュにあったから近場で気になる人は行ってみな
さすが川越だな
昔近くに住んでたけどその頃は興味なくて芋なんて気にもしなかったわ
もともと出来のよくないベニハルカは
3ヶ月寝かせてもパサパサホクホクのままかな？
掘り立てでうまい、まずい
判別できるものかしら
白っぽい紅はるかは外れだね
変異しちゃってるのか育ちの問題なのか良くわからないけどたまにある
これは掘りたてでも焼き芋にすると大体判別できる
っても白っぽい紅はるかって何だよ？！っていう基準みたいなものは自分の目でしか良くわからんからなんとも
>>197 種芋継代で劣化した紅はるかじゃないの?
変異はウィルスフリー苗でも出ないわけじゃないけど出る確率が違うような気がする
違う品種での経験だが
果樹や花卉で枝変わりってあるじゃん
芋でもそれが起きるってことよ
今年は裂けが多かったのが反省や
食えるからいいんだけどキモいし、夏雨降らなかったのと降りだしたら一気に降るからが原因らしいけど、他に対策あるなら来年は何とかしたい
某チェーン店で買った苗はすべて白はるかになったな
見分けつかないし原因がわからなかったから今年は紅はるか作るの見送った
白ハルカからできた苗は全部白ハルカになった
年を跨いで買い直せばたぶん大丈夫
みんな一緒かは知らないけどうちでできた白はるかは芋の香りが少なくてただ甘い白あんみたいな感じだった
掘りたてを天ぷらで食べた時は白も黄も違いは少なかった
先日焼き芋にしたら白い方はパサパサで甘みも薄かった
黄色い方はしっとりして凄く甘かった
白はるかについてはこんなの見つけた
https://yuime.jp/post/sweet-potato-whate-why やはり種芋継代の劣化かなぁ
ウィルスフリー苗も最初の茎頂培養するときは普通は種芋から出た芽を培養するんだが、元になる種芋は色の濃いものを選抜すれば白はるかは少ないんじゃないのかな?
紅はるかだけの問題なのかな？
俺は来年は金時芋にしよう
>>209 安納芋では聞いたことないな
10年くらい前に猛暑の干ばつで一部シロタのようになったのは聞いたことあるが全体の白変はないな
うちの地域はずっと前からほとんどみんなウィルスフリー苗だけどね
スーパーの焼き芋機で売っていた紅はるかに感動して、紅はるか栽培歴3年が過ぎた
まぁまぁ収穫もできるようになったが、あとは調理の問題だ
あの蜜べっちょりのように焼くには、家庭では電子レンジの焼き芋コースくらいしかできない
シルクスイートは空洞が出来て困るという農家
紅はるかは白はるかになって困るという農家
いろいろあるね
芋なんて刺しておけばできるもんやと思とったが、いろいろめんどうやな
それで、芋農家は性格悪くなるのか？
>>213 仲間内ではみんな優しいけど、一人勝ちしたり手抜きしたもんでエリアから悪い評判でたら底意地の悪い扱いされるかもなあ
>>211 七輪にダッチオーブン乗せて中に小石入れて70℃位で5～6時間じっくりやると上手くできる
>>216 ありがとう
ダッチオーブンはあるのでやってみる
70℃キープするコツがあれば教えてくださいm(_ _)m
>>217 俺ダッチワイフなら持ってるんだけどダメかな(´・ω・`)?
石油ストーブの上に1cm程の脚付き網を敷き石焼き釜を使ってぬちょぬちょ芋にしてる
さらにそれを上記の網の上に放置して皮をパリパリになるまでじっくり炙るともうまじスイーツ
暖房器具がホットカーペットしかないのでそこで低温調理よ
>>217 正確に温度計で計ったわけではないけどダッチオーブンのフタをちょんちょんと触れる位の感じでやってます。時間かかるけど蜜たっぷりの粘りけある食感になりますよ
これがアチッって触れない位だと
温度高すぎで火は通るけどデンプン質が残った焼き方になってしまう。
焼き加減の好みは人それぞれだとおもいます
あ～あと 芋の表面がピンと張った状態だと上手くいってないことが多くでシワが入った状態で焼き上がると大成功かな
あくまでも主観ですけど
>>224 ありがとうm(_ _)m
神の域の技ですね
正月には挑戦するわ
それにしてもここまでこだわる人がいるとは！！
芋の道はやりがいがありますな
>>220 そうですね、危うくフランクフルトになるところでした…♪ヽ(´▽｀)/
>>220 温度高すぎても酵素？の働き止まっちゃうらしくて甘くならないそうです。
焼き芋屋だけど今年は仕入れた芋が色くて焼いてもガッチガチになる。圃場や生産者によるんだろうけど前シーズンは数%だったのが、今年は何割の勢いで売り物にならない。
高温による熟成遅れもあるのかなとストックしてますが、、、
雨不足と猛暑で、取引してる干し芋屋もほとんど出荷できてないと言ってた。
白化個体は何してもダメだろうし、今シーズンは営業できないかも。
スーパーの自販機みたけどみんなガッチガチで、かいつかの自販機も新芋だから固いですと言い訳書いてあったがこの時期で新芋と言われても、。。
シルクは空洞症でかなりやられてるし、頼みの雨不足にも強いべにはるかまでやられるとは、、
温暖化により北海道でサツマイモの生産伸びてるらしいからね
昔と同じようにはいかなくなってるのだろう
ダッジオーブンで2時間かけて石焼した紅はるかなのにホクホク芋になったわ
シルクスイートの方がハズレは少ないな
600gきんとんにしたわ
ちょっとでも痛んでるようなのは駄目だな
茹でてるうちに黒くなってくる
あく抜きとかほとんど意味が無い
アグリインフォで大田市場や豊洲市場のかんしょの相場見ると紅はるかよりベニアズマの方が高いんだな
ベニアズマは天候の影響受けてなくて品質がいいんだろうか?
供給が多すぎるのでは？
紅はるかは人気になりすぎた
>>234 なるほど
あまり増えすぎると相場が下がり碌なことないんだよな
市場や加工用としてあずまの需要供給はもともと大きいのではないか
はるかの作付面積の増加具合は異常
https://www.maff.go.jp/j/seisan/tokusan/imo/siryou.html 平成27年にあずま7488ha、はるか3749haだったのが、令和3年にはあずま3153ha、はるか6699ha
この増加ペースだと令和5年はこがねせんがんすら抜いてはるか1位になってるかも
あずまははるか含む新品種への転向が多いせいで激減してるね
>>238 基腐病被害が減ってるから増えないんじゃない?
九里より旨い十三里とか言うくらいホクホクした芋がもてはやされて紅あずまができたのに、急にべとべとしっとり系に人気が移っちゃったからね
品種改良する人も大変だ
ホクホク系はまた復権するっしょ
べちょべちょ系はすぐ飽きてしまった
ベニハルカは貯蔵性が断然良いのも面積増えてる理由かもね
適性温度から多少外れてても2ヶ月は問題なし、適正温度だと半年は完璧な品質で、長期間出荷できる
ベニアズマは2ヶ月ぐらいから品質落ちるのが出てくるぐらい貯蔵性悪いから旬を過ぎると出荷出来ない
あまはづき今年やりたいけど貯蔵性悪いって聞くから悩む
両方同時に調理して食べるとホクホク系に軍配だな
しっとり系は甘くて食べやすいんだけど満足感があるかというと微妙
べちょべちょ系とかパサパサ系とかいう表現は悪意しか感じない
べちょべちょ系？ってのも味はともかく昔からあるにはあったんだよね？
今は品種改良されて美味しくなってるけど
べっちよべっちょ系ってねっとり系とは違うの?
紅はるかは8年ほど前に一度食ったきりでどんな食感だったか忘れたけど
シルクスイートは焼き芋にすると芋あんみたいにトロトロに軟らかくねっとりした感じになります♪ヽ(´▽｀)/
安納芋とか昔の品種でねっとり系だよね
ねっとり系が見直されたのも安納芋の再評価からな気がする
べちょべちょってアルミホイルで包むからじゃないの?
俺が安納芋を焼くのヘルシオでのスチームオーブンだがアルミホイルは使わないなぁ
「べちょべちょ」というより「ねっとり」って表現がピッタリだと思うなぁ
どこにでも沸くけど毒物大量使用の栄養スカスカ紛いもんの毒汚染野菜しか作れん無能農家程大声で無能自慢するの何なん？恥ずかしいから自重してくれ
ヒマだから焼き芋用に火起こし中
なぜか和むな～
>>251 何度で何分くらいやってる？ウォーターオーブンだよね？
アルミで包まないとあんまりうまく行かないんだよな
>>255 いい土だね、年明けから何を作りますか(´・ω・`)?
>>257 普通のダッチオーブン
いつもは小石いれてその中に埋没させるけど今回は量多めだから
芋の下に浮かせる金具入れてみた
水は入れてないです
>>258 ここの畑は寒起こしして2月後半に早うえトウモロコシかな～
↑俺への質問らしいぞ
スイッチ入れるだけだから温度とか時間は知らん
焼き上がれば自動でスイッチ切れてるし
スイッチ切れてからすぐに食べないで、しばらく冷ませば十分ねっとりした焼き芋になってる
小ぶりの芋だが大きい芋はアルミホイルで包んだほうがいいのかな?
大きいのは焼いたことないからよく分からんわ
アンカー入れれば良かったか
途中に投稿が一つ入ってた
ID変わったが
>>261はヘルシオ使ってる>251な
焼き芋できたっ
ってかあっというまに消えた
ワシ七輪の上に底を切った素焼きの鉢乗せて金網入れて焼いとるわ
蓋は石板
炭の調整してドロドロベタベタの蜜吹きまくりやわ
去年は芋作って無いけど。
>>261 横で聞かせてもらった
ヘルシオ調べた
簡単そうでええな
俺はいままで普通のオーブンでアルミ巻いてやってて糖度50度で満足していたが、これならもっと行けそうだな
アルミ巻く必要なさそうだし
バケツに入れて芋蔓の冬越しやってたけど
無理そうだな・・・
成功してる人達は部屋の中暖房付けっぱなしにしてる環境なのか?
>>271 俺が使ってるのは11年ほど前に買ったウォーターオーブンのヘルシオAX-CX3-Rだが、もしかしたら今は他のメーカーも含めてもっといいのがあるのかも知らん
最初スチームで蒸して最後は電熱線で皮をパリッとさせてるようだ
2012年製のAX-CX3-Rはメルカリで6,499円で誰か出品してるけどな
>>271 糖度50度を見落としてたがそれだけいけば十分だろ
ヘルシオだってそれより糖度上がるとは思えんわ
俺はオーブンだのダッチオーブンだの面倒なのは使わず普通の
トースターで焼いてる。水洗いして水分拭き取ったら、200度で約50分。
アルミホイール使わなくても甘くねっとりに仕上がる。いもは紅はるか。
みんな光熱費度外視し過ぎだな
圧力鍋低圧10分で予備調理して
ガスコンロで焼き目で十分甘くて美味しい
>>274 屋外なら濡れないところに穴掘って箱に入れて新聞紙とか
室内なら無暖房で15度くらいあるからそのまま
寒い室内ならプランターに土と芋入れてビニール袋で覆うとか
糖度については焼いた芋を直接糖度計に乗せて測った糖度(正確にはブリックス)はあまりあてにならないよ
長時間焼いて水分をとばして濃度を上げた数値を言ってることがほとんどだからな
売らんがために40度にもなるとか50度にもなるとか言ってる業者もいるが普通はそんなに上がらない
測り方は各県によって違うと思うが、うちの2倍希釈法のきちんとした測り方は50分ほどじっくり蒸して等量の精製水と混ぜてミキサーにかけ布で搾った水溶液を測ってる
温度で屈折率が変わるので25℃に冷ましてから測る
たとえば2倍希釈法で13度なら実際は26度だが、うちの県ではもっぱら2倍しない13度の値を呼称してるわ
それで5個測って5個全部が基準値以上じゃないと合格が貰えない
焼き芋の糖度は酵素がデンプンを分解した分も入ってるから生芋の糖度とは変わってくるかと
>>274 昔このスレで教えてもらったんだけど、水挿しよりも土に挿して越冬させた方が腐らない
プラ鉢に用土入れて苗を挿して越冬するようになってからは腐らなくなった
それでもうちは中間地で室内越冬じゃないとだめですね
屋外でも上手い人は越冬させるらしいけど
>>280 もちろんそうだが芋は生で食うわけじゃないから、どこも蒸して測ってるんじゃないの?
生なら手間もかからないし測るのは楽なんだけどな
検索するとJAなめがたでは生芋デンプン含量を指標にしてるらしいな
JAなめがたはJAしおさいと合併してJAなめがたしおさいになってるのか
>>278 >>281 情報ありがとう
古い家なんで室温と外がほぼ変わらないから朝とか5度以下になるんだ
とりあえず今年はプランターに挿してみてる
JAなめがたしおさいをいろいろ検索してたらこんなの見つけた
https://chisou-media.jp/posts/5164 以下一部抜粋
・紅優甘：40度
・紅はるか：40度
・紅あずま：30度
・安納芋：16度
・鳴門金時：13度
・シルクスイート：8度
こんなことあるかい💢
他を下げるのはやめようぜ
怒るでほんま
ひどすぎると思ったら運営がフジサンケイグループか
なんか納得
紅はるか二つが40度かよ
紅はるかってもしかして甘さは大したことないが糖度だけ高いのか?
糖の種類によって糖度と舌が感じる甘味度は必ずしも比例しないからね
同じ糖度でも麦芽糖の甘味度は低くショ糖や果糖の甘味度は高い
また果糖は低温ほど甘味度は高くなる
もし紅はるかのその数値が正しいのなら紅はるかって異常にデンプンから糖化した麦芽糖の含有率が高いのかもね
JAなめがたしおさいってシルクスイートは作ってないのか?
お隣の千葉のJA香取がシルクスイートを作っててライバル心燃やして下げてたりしてねｗ
>>291 生で10度前後か
今安納紅の生を測ったら15.2だったわ
ついでに安納こがねの生も測って見た
こちらは11月19日収穫で上の安納紅は10月27日収穫
しかし生芋なんて初めて測ってみたよ
>>294 病気だから病院行った方がいいぞ
お前って農薬を毒薬とかディスってる基地外だろ?
デマ垂れ流してる参政党基地外党首の信者だったりしてなｗ
春ジャガイモ用に土起こししてたら取りこぼしが出てくる
ちょっと嬉しい
Xで焼き芋大好き研究家という人が家で収穫した生芋の糖度計ったら
紅はるか12.7
シルクスイート8
一般の芋(ベニアズマや高系?)7～8
安納芋16だってさ
生芋の糖度より食べて美味しいと思うものを各自作ればいいんじゃね?
俺はシルクスイートも今年作るよ
売る業者は卑怯なことはしないほうがいい
シルクとか博打すぎる笑 センスなさすぎ。
今年は空洞症でほぼ全滅だしもともと保存性悪すぎ。
雨不足に極端に弱いし、紅はるかはかなり強いから今年は生き残ったね。
味も単純で飽きが早い。
今年も5種類作ったけどどれも一長一短だよ
糖度だけ見て判断するのは罠
トータルの味で安納芋が一番美味いわけない
紅はるかの白はるかはどうなのよ
種芋使ってる産地だけの問題なのか?
>>294 ろくに調べもしないで記事書いてるんだろうな
俺は白はるか見たことないな
ここで初めて知ったわ
生産者レベルで育ててるんでなきゃ気にしないでもいいんじゃないの？
>>305 こたつ記事なんじゃね？
ネットで「さつまいも」「糖度」と品種を組み合わせて出てきた数字ででっち上げ
生芋糖度と焼き芋糖度が混ざってんの
JAなめがたしおさいのGI取得した行方かんしょの紅はるか(紅優甘?)ってウィルスフリー苗100 %だよね?
白はるかはほとんど出てないのかな?
同じくウィルスフリー苗100%の大分県の紅はるか(甘太くん)も白はるかは出てないのか気になるところではある
数年前に種芋を使ってた南九州の産地で品質の悪い紅はるかが出回ってたのは聞いてたが、それが白はるかだったのかな?
>>302 やはりコクと酸味と複雑さが段違い。
産地によるけど。
>>306 100％自家用とはいえ半年かけて育てた芋がすべて白はるかだった俺の身にもなってみておくれよ
捨てるのももったいないから食べたけど口に合わなかった
関東の某有名ブランドの紅はるかを注文したわ
紅はるか食べるのは8年くらい前の舞茸いも以来になる
生芋糖度、蒸し芋糖度、焼き芋糖度をそれぞれ計ってみるとするか
生芋糖度はそれほど高くなくても加熱調理した芋の糖度が圧倒的一番になるのがほんとなのか知りたいｗ
>>307 その糖度一覧の下にこんなこと書いてるじゃん
紅優甘と紅はるかはいずれも40度程度と、他のさつまいもに比べて高い糖度を誇っています。この糖度は焼き芋にすることでさらに上がり、50度から60度になるとされています。その甘さが一時期話題となった安納芋でさえ、焼き芋にした際の糖度が40度程度であることから、安納芋の甘さを上回る非常に甘いさつまいもであることがわかるでしょう。
書いた人は生芋の糖度のつもりで書いてるね
品種によっては普通にスライスしてフライパンで焼いても砂糖が焦げたような香ばしい匂いがして美味い
>>312 生でそんな糖度の食いたきゃニンニクでも食ってろと思うわ
収穫直後のさわらっこの割れ小芋を蒸したら、ものすごく甘い良い香りの全く甘くないふかし芋になったわ
収穫後に寝かすのって大事なんだね
白ハルカは色んな条件で出るね。
遺伝的問題、あるいは後半雨が必要な時期に降雨量が少ないとたくさんシロタになる。
今年がそれで本当に品質が良くない。
大外れ年で各農家かなり苦労してるね。
芋が筋っぽくなるのってどの品種でもあるの？
紅はるかに凄い筋入っちゃったんだけど栽培スキルの問題かな？
白はるかを逆手に取って10分の1くらいしか出ない貴重な白い紅はるかの干し芋とアピールして売ってる人いるなｗ
>>302 安納芋に比べたらまだサツマイモぽいな
匂いも一応サツマイモだし
>>317 紅はるかの特徴でもあるけど大抵の品種は筋ある
シルクスイートはしらん
安納シルクなんて品種があったのかよ
単純に種子島の安納地区で出来たシルクスイートをでっちあげて名付けた名前かと思ったら両品種をかけ合わせて出来た品種らしい
>>319 じゃああまり気にせずそだてるよ
ありがと
今年はサツマイモ畝増やしていろいろ植えようと思うんだけど
どうせならスーパーとかであまり見かけない変わり種植えたい
去年園芸店で苗を見かけて迷ったけど
ハロウィンスウィートが凄く気になっている
味どうなのかな?
甘いしけっこうよく採れる
紅芋系のカロチン臭が気になるなら避けよう
>>290 紅はるかとべにまさりとベニアズマでローテーション出荷してるらしい
シルクスイートは栽培してないからライバル品種なのかもね
白はるか VS 空洞症の戦いだったりしてｗ
>>323 紅芋はアントシアニンだから違うぞ
ブルーベリーとかだな
カロチンは人参やカボチャの匂い
だからハロウィンも紅きらりも人参臭い
人参芋みたいなものかな?
子供の頃あれの焼き芋めっちゃ好きだったんだけど
今はたまに干し芋状態でしか見かけないんだよなぁ・・・
植えたいけど苗も一度も見たことがない
ハロウィンスイートって味は普通の高系かと思ってたわ
糖度の40度やら50度ってのは絶対に測定ミスだね
うちでは正式には蒸し芋を2倍希釈法で測るんだが、とりあえず生芋や焼き芋で測定してみた
生芋と焼き芋は別の芋だから誤差はあると思うが、生芋糖度が14.2度、焼き芋過食部分のペーストを直接乗せて45度、焼き芋を等量の水を混ぜてミキサーにかけ布で濾した水溶液は13.5度(すなわち希釈しなければ27度)
この2倍に希釈して13.5度ってのは今の時期は普通の数値だから正しいはずだ
糖度計に過食部分のペーストを直接乗せたら正しくは測定出来ないってことだろ
みんなこの間違った測定方法の数値を持ち出すから40度にもなるとか50度にもなるとかデマが広がったんだろうな
なんでこうなるか考えてみたが、濾した水溶液なら溶けた糖分などの屈折率だけど、ペーストだと繊維なども込みの屈折率を計ってることになるんじゃないかな?
紅はるかは繊維が多い品種だから合点がいく
生芋糖度は布で濾して計るからそれほど突出した高い数値にならないんだろう
過食部分→可食部分
ちなみに上は安納芋で計った
紅はるかがあればいいんだが
そもそもフルーツと違って生芋のまま食べる奴なんて居ないんだから生芋の糖度が何度！とか言われても意味ねーよな
紅はるか等ねっとり系が甘いって言われてるのだってデンプンの糊化温度が低めで焼くときにアミラーゼが長い時間働いて糖に変わりやすいことが主因だし
だな
俺は今まで生芋糖度なんてのがあるなんて知らなかったわ
面倒だけど何年も蒸して2倍希釈して布で濾して測ってってたわ
うちの検査機関も同様な測り方だ
それで5個全部が10.7 度以上で合格
紅はるかの糖度の高さは実は繊維の多さでしたってか?ｗｗｗ
常識的に考えて60度になんかなるわけねーよ
ニンニクだって糖度４０くらいあるんだからサツマイモもあるだろ
>>335 まぁそれなりに甘いんだろうが60度はないわな
安納芋でさえ「焼いたら40度～50度にもなると言われています」なんて売ってても、お前の芋がそんなに糖度高くなる訳ないだろっていつも思ってたわ
酸っぱくなるほどに焼いて水分を飛ばしまくれば水溶液でも50度にはなるかも知らん
ただ糖度計に直接ペーストを乗せてる人がほとんどだろ
糖度計って屈折率を測ってるんだから検体にはある程度透明度がないと駄目らしいじゃん
だから正式な測り方は糖分などの溶け出した水溶液を測るんだろうな
焼き芋のペーストを直接測ったら繊維も混ざってる不透明な糊化したデンプンの屈折率も測ってることになるのかもな
デンプン全部が糖化するわけじゃないしな
試しにご飯の米粒を潰して糖度計に乗せたら32度を示したわｗ
米がそんなにあるわけないしなぁ
>>339 糖度計では糊化したデンプンも測定の対象になるらしいね
さつまいもアンバサダー協会がそう言ってる
>>340 やはりね
だとするとやっぱペーストを糖度計に直接乗せちゃ駄目だよなぁ
甘さを測ってるのにデンプンも測ってちゃしょうがない
まぁ濾した水溶液に溶けてるのは糖分だけじゃないからBrixが完全に甘さの指標とは言えないけど
糖度計が甘さを計測してるわけでも
糖度を計測してるわけでも無いんだから
その数値に拘る意味は無いぞ
>>342 それは当然知ってるよ
あれって液体の屈折率を測るものだからな
ただアタゴのPAL-1で液体じゃなく半個体の試料を測って糖度が50度でしたとかいう間違った糖度が巷に溢れてるから怒ってるだけ
甘さなら全糖類の成分比を分析して各糖類の甘味度を計算する必要がある
ずっと前に徳島県が出してたのを見た記憶があるわ
液体じゃなく桃などの果実に当てるだけの非破壊糖度計もあるようだな
https://www.atago.net/japanese/new/products-hikari-top.php かなり前だが芋で出来ないかと誰かが聞いたら芋で非破壊検査は難しいとのことだったな
糖度は低くても俺は口当たりと色のよいシルクスイート作るぞ
農家じゃないから少々空洞症が出てもモーマンタイ
紅はるかって白はるかが出なくても元々色はイマイチだよな
>>345 つべでの又聞きだけど・・・
測る種類（リンゴとかブドウとか）毎に設定変える必要があるらしいね。さらにはオフセットで補正も必要だとか。
アレでお値段もなかなかなので、リース扱いまであるとか。
>>348 糖以外のが関わってくるからじゃないかな
https://mechatronics.co.jp/sugar_content ストーブに鋳物の鍋乗せて中にアミ入れて浮かせて焼くとじっくり焼けるけど
やりすぎると蜜として出ていって鍋の底は焦げるし甘さは減るしで長けりゃいいってもんじゃないな
>>348 補正用にアナログ屈折糖度計かアタゴのPAL-1も持ってる必要あるみたいね
しかしブドウでは使い物にならないみたいね
>>349 焼き過ぎると酸っぱくなることあるよな
小石を入れた焼き芋鍋でよく酸っぱくなってたわ
やっぱ俺にはヘルシオのウォーターオーブンが一番だわ
ただLサイズは初めて焼いてみたが焼きがちょっと足りなかったな
二度焼きして激甘に出来たけど
件の記事の紅ゆうかの選外品かな
スーパーで細いのが10本ちょい入ったのが300円だったので買ってみた
ガスコンロで焼きと煮物にしてみたんだけど、焼いたのは甘さがちょうどよくて美味しかった
けど煮物は甘すぎて駄目だったな
単独で煮るならともかく他の根菜類と煮ると甘さが強すぎた
まあ自分のスキルが低いのかもしれんが
甘味度でこんなの見つけた
https://imoshin.or.jp/imoshin-viewer/pdf/122023.pdf 俺が測ったBrix糖度なら紅はるかが安納芋より少しだけ高かったけどな
甘味度はまた別か
書いた人種子島の西之表市の元市長だな
試験場にいたころか
紅はるかは種子島の試験場で栽培したやつだろうから関東産とはまた違うかも知らん
寒い地域、例えば北海道産の方が蒸し芋の麦芽糖含有率は高いそうだから
上のリンクの記事中のBrix糖度は水で2倍に希釈した数値な
鹿児島県は昔からその数値使ってる
>>356 いつもは安定の甘さだった品種が今年は甘くない
（はるか・栗黄金・ハロウィン・ほしこがね）
逆に今イチだった品種が甘い
（クイック・ふくむらさき・シルク）
暑すぎ気候のせいかもしれない？と思い始めてる
@北関東
>>358 気象庁の過去の天気のデータみると関東の方が夏場は暑いようだな
離島は周りが海だから夏場はそれほど暑くならなんだよな
離島なら空洞症とか白はるかは出にくいのかもしらんけど、なにもありふれた品種作ってもしょうがないしな
11月に掘った安納芋とシルクスイートを12月から少しずつ食べてるが段々美味しくなってきた
シルクスイートに空洞は出なかったな
＠岡山県
>>360 シルクスイートは焼き芋にするとうまいよな 柔らかい芋クリームみたいになって 一方の 鳴門金時は ふかふかした昔ながらの焼き芋ですね
下水汚泥肥料でおいしいサツマイモできるかしら?原料はほとんど人糞や小便だよね?
佐賀県で20kg40円で売ってるのか
おいしいかどうかはわからんが、普通に出来たよ
といってもカリウムがほぼ含まれてないからサツマイモにはほんの少量しか入れてないけどね
施設によって処理方法とか違うから成分とかも違うかもしれんが
うちのとこは検査成分安定してる時限定配布で予約したら無料で1回150kgまで配ってる
>>363 芋の肥大に一番重要なカリ分が少ないとそれだけでは収量はあまり望めないかもですね
ごめんそもそもの文脈が読めてなかった、忘れてほしい
価格高騰から汚泥肥料は注目されてるけどサツマイモとは相性悪いんだな
>>349 うーむ・・・糖度って意味あるのかね、とすら思ってしまう。
>成 分 濃度（重量比） 糖 分 Brix糖度の表示値
>蔗 糖 10 ％ 10 ％ 10.1 ％
>果 糖 10 ％ 10 ％ 9.7 ％
いくばくかの差はあるだろうとは思ってたけど・・・
>クエン酸 10 ％ 0 ％ 9.3 ％
酸っぱいのか甘いのか。
>食 塩 10 ％ 0 ％ 11.8 ％
しょっぱいのか甘いのか。
海行けば、糖度4%海水があるわけだ。
>>369 果糖なんて含有率は知れてるから濾過液のBrixを測定すれば甘さに関しては一応の目安にはなるだろ
AmazonでアタゴのPAL-1のカスタマーレビューで星1個をつけてボロクソ書いてる人いるが笑った
そりゃそうやって測る機械じゃでないんだから当たり前だわな
以下そのレビュー
「1万回試験をしていると書いてあるが、おそらく嘘。その試験は水と砂糖だけで行っているらしく、あんこに使ったらまともに計れなかった。10回計れば10度近くブレます」
youtubeでも焼き芋の糖度測ってる人いるがペーストを直接糖度計に塗りつけて測ってる人がほとんどだなぁ
>>368 ほんと肥料が高くなったからなぁ
プーチンが死んでくれれば少しは安くなるかも
リン酸は中国が輸出規制してるのか
リン酸は汚泥肥料でなんとかなるかも知らんけど
リンはなんとかなるからどうでもいいけど
カリウムが有機肥料じゃなかなか代用できないから厳しい
薪風呂だから灰は山ほど手に入るけど
木や竹の灰って草の灰と違ってカリウム分少ないと聞くけどどうなんだろ?
竹は高カリウムでは
ボイラー傷むから燃やさない方が良いって聞くぞ
>>370 ブレが大きいから直接計ってはいけないってこと?
>>376 竹だけでやると高温になりすぎるとか
破裂する時に痛めるとか聞くけど
割って着火に利用するだけなんで大丈夫かな
風呂釜は20年ほど使ってるけど問題なし
>>376 >>380 竹が良くないって知らなかった
検索すると灰が良くないのか
おれんちの風呂は薪と灯油の両用だが薪を焚べるとこは竹を焚べてるからボロボロになってるわ
>>378 それもある
プリズムへの乗せ方次第で数値がコロコロ変わるからね
一番の問題点は糖ではないデンプンも測ってしまうから
Xで「紅はるか 糖度 60度」で検索すると悲惨な状況だな
糖度計に直接乗せて測ったおかしな糖度が独り歩きしているんだろう
「俺達はそれを糖度と呼んでいる」なんて言われればそれまでだが、きちんとした公的機関なら遠心分離機や濾紙No.2で取り出した水溶液を測ってる
参考までに下は農研機構の蒸し芋のBrixの測り方だが4倍に希釈してるね
粉質の芋も測るならそうする必要があるんだろう
https://imoshin.or.jp/imoshin-viewer/pdf/145024.pdf 生芋糖度は溶けてるデンプンを除去して測る場合は搾り汁からデンプンを沈殿させて上澄み液を測るのか
もっとも生芋のデンプンはゆっくり加熱すると約半分は麦芽糖に変わるけどな
世に出回ってる生芋糖度がデンプン込みかデンプン抜きか知らんけど
>>382 農家なら50度にもならないことはほとんどみんな知ってるよな
60度にもなるなんて広めたのは販売業者だろ
>>384 そうでもないかも
60度を謳い文句にして売ってる農業法人もあるし
なると金時は最高に美味いな
甘味は強いけどくどさはないし香りも癖がない
上品な和菓子みたいだ
シルクスイートの空洞症は砂地で出やすいのか
少雨で乾燥しやすいからかしら?
酷暑の地温の影響なら白黒マルチで対処できるかも知れないがそんなんで解決するならみんなやってるよな
白黒マルチの値段は黒マルチの約2倍するが効果があるなら使いたいね
紅はるかにハマって10kg買ったら段々くどくなって来た
たぶん熟成が深まって甘さが増したんだろうけど途中から甘過ぎて吐きそうになって来たわネチョネチョの食感も苦手年寄りは甘い美味いと喜んで食べてるけど
最初は甘さに感動してたからここで紅はるかイマイチって言ってる人の気持ちがわからなかったけど今ならわかる
ホクホク求めて旅立つわ
言うほど甘いか?
それほどでもないぞ
ほんとは甘いってこと言いたいだけじゃないの?
ふるさと納税農産物だと10kg単位で来るけど
一人だと結構きついんだよな
甘いもの好きだけど甘すぎるのは辛いのよ
社員マスカットも最初は感動したけどすぐ秋田
甘けりゃいいってもんじゃない
それはあるね
俺もシャインマスカットは甘すぎてもういいやになった
まあそれでもアレキサンドリアはいちど食べてみたいんだけど
何でも食い過ぎたらもうええわ…てなる
よってスーパーで買って適度に食べるのがベスト
糖化が進んで紅ハルカもいよいよ甘くなってきた
しかし、芋も食い飽きてきた
去年は苗100本植えたが自家消費は無理だわ
うちの自治体の10kgの返礼品って2万円くらいの寄附かと思ったら28,000円から30,000円かよ
農家はいくら貰うんだろうな
でも災害地への寄附なら普通は返戻品は遠慮するよな
石川県で五郎島金時とか貰う気になる人いるだろうか?
金沢市は余り被害なかったから寄付する人少ないか
>>397 飽きてきたら揚げるのおすすめ
スティック状にして水に１０分位浸けて水切ってから、１日天日干しして翌日揚げたものを年に３回は作るよ
焼き芋食べたいわけではない
焼き芋を焼いて
美味しいって言われたいだけ
バーで焼き芋出してるのかよｗ
ほんとなら嬉しい話だな
焼き芋屋さんって原価率30%くらいでもうかるんやろか?
そのくらいでやってる人いるんだが良心的すぎるような気がする
被災地のかたにおいしい焼き芋を食べさせたい
人においしい焼き芋を食べてもらいたい
被災地か
生芋でよければ1トン以上残ってるんだが着払いで良ければ送ってもいいんだけどな
個人の支援はインフラが整ってからだな
こういう災害時はサツマイモが心強いと思いがちだけど
実際のところ運搬する食料は処理不要のボトル飲料や缶詰類が優先だろうから
>>407 だな
調理器具揃えたり色々迷惑がかかりそうだから今んとこ自分からは動くつもりはない
俺の知り合いはラーメンの炊き出しで行ってるかも知らん
東北に支援に行ったら後で自分が熊本地震の被災者になってたけど
今のわしらに出来ることといえば募金ぐらいやのう
芋食ってほしいが運び出すにも調理するにも手間が掛かるからな…
ふるさと納税で返礼品なしというのがあるそうだから、それも義援金の一つの手段になる
能登へのふるさと納税では まさか返戻品を貰うやついないだろうな
物があるのであれば、産地から言えば貰ってくれた方が嬉しいんだぜっ
>>404 ブランド芋だと余裕で30%超えるし、普通の芋は対して売れない。今はコンビニでもスーパーでもどこでも買えるし安いからね。
ドンキとか、サービス品で原価だから勝ち目がない。なのでたとえ美味しくてもあげると売れない。
どの飲食も今はとんでもないことになってるけど。
焼き芋屋は流しは通報のあらしで、今の住宅は聞こえないから出てこないし、停めるところも無くなってる。
スーパーとかの催事だとさらに20%とか場所代引かれるから、今の芋の原価だと廃業が多いよね。
被災地にサツマイモもな
断熱材で防備せんと寒すぎて速攻で凍みて傷む
じゃがいもなら凍らない程度ならまだいいが
ローソンの焼き芋は銘柄が書いてなく
ホクホクうまいしか書いてなかったな
石や~き芋〜の聞こえなくなったと思ったら
クレーム出てたんだ
あれ好きだったのに
>>414 そうか大変なんだな
>>417 除夜の鐘にさえクレーム入れる奴がいるご時世だからな
焼き芋に適さない大きさのイモ
何にする？
天ぷらは毎回食べきれんし
>>417 SNSで位置知らせてたら止まるたびに通報された。世知辛いなあ。
>>421 そこまでやるやついるのかよ
ところで君って猫が好きじゃない?
だったら俺の芋を売ってる人かもな
焼き芋が欲しくても買えないから僻みだろう
焼き芋〜無料〜おいしいやきいも〜
だったら飛びつくんだろうし、スピーカーの音が小さくてもらえないとか文句が出そう
>>420 からいも餅にしてよく食うわ
ねったぼとも言うらしいが
まあ…移動販売の焼き芋はめちゃくちゃボッてるとは思う
昔は500だったけど今はどうなんだろうな
原価率約30%の焼き芋屋、儲けてるか心配になってきたよ
その他にも経費はかかるしな
安い地元産紅はるかでなんとかなってるのかな?
スーパーの焼き芋が強すぎる
焼きたてが1つ100円だからな
>>428 それは安すぎる
この辺じゃ西友の150円弱が最安だわ
その一本ってLサイズの300グラム前後か?
紅はるかってLやMの生産者価格はキロ180円くらい?
だったら原価率55%なんだが
とにかく需要に対して供給が多すぎなんじゃね?
ちなみに地元スーパーじゃSサイズの紅はるかの生芋600グラムが税込み210円だったっけな
キロ350円か
果物もそうだけとライバルが安価な砂糖菓子だから
価格は安く糖度は高くが求められる
別の付加価値を見出ださないと苦しい
最近は高くなったけど何年かの前ドンキはLサイズのが100円とか夕方になったら半額とか破格だった
貯蔵芋でポタージュしたら甘すぎてプリンみたいな味だった
塩大量に入れないと飲めなかった
サツマイモポタージュは時間経過でねっとりノリ状になるから要注意
同じ粘度で仕上げてもカボチャポタージュは後にモッタリしない
壺焼き芋失敗
どうもうまく行かないな
芋が良くないのか、あまくならない
>>438 今年の芋はかなりやばい。
猛暑の水不足で芋の水分がないから熟成もしない様子。
紅はるかなのに全然甘くなくて焼くとカチカチになるものが大量に含まれてる。
あたりの生産者ならいいのもあるけど、半数以上ダメだわ。
いいところは土が良くて保水力あったとか、灌水してたとか。
紅はるかはそんな状況になってるのかよ
猛暑の水不足って関東地方かな?
うちは違う品種だが過去最高の甘さになってるわ
鹿児島は良かったみたいで、甘太くんはよいみたい。
茨城県がかなりやられてて、シルクスイートは空洞症でやられまくってる。
ちなみに品種は何?
秋に 刈り取った芋のつるをビニール袋に入れて倉庫に放置していた 今見たら 枯れてぐちゃぐちゃ べちょべちょになっていた やっぱりダメか と思っと捨てようとしたら 葉っぱが枯れていただけで 茎はしっかり 緑色を保っている あと数ヶ月間 頑張ってくれるかな
そもそも
焼かないとうまいかどうか判断できなくないか
>>442 芋と同程度の保管環境が無いと無理
環境があってもアブラムシが湧くと壊滅するので注意
>>442 倉庫の断熱具合にもよるけど無理じゃね？
室内でも温度低すぎるとダメだし
>>441 甘太くんは無事だったか
大分はそこそこ雨は降ってたようだったからな
俺のは安納芋な
>>443 焼き芋屋さんであちこちから仕入れて焼きまくってんじゃね?
>>438 小穴から温度計挿して火力調節してますか？
芋に刺さずに壺の中の温度みてるなら120℃くらいを40分キープで蜜たらたらで焼きあがるよ。
>>447 うそん
全然焼けなくないか
壺と石焼
同じ芋でも味が違うのかも気になるな
オーブンだと200℃でも40分焼いて20～30分くらい放置でやっとなのに120℃で40分は無理じゃない?
壺だと中心に遠赤外線が集まるのか?
>>447は焼き芋屋のような気もするから本当なのかもね
>>442 ビニールはダメだろう
新聞紙入れた発砲スチロールあたりがいい
マロンゴールド買ったけどイマイチ甘くない
どこかでチャート見たような記憶があるが安納芋や紅はるかの近くになかったっけ?
鹿児島の芋は駄目なんじゃないの?
汚い紅はるかも売ってるし
去年うちで作った中では
栗黄金が飛び抜けて甘かったんだが
今年はどの品種も甘くなくておかしい（＠北関東
数は取れたが
割れまくりのと甘さが無いのとで
よそに配って消費手伝ってもらえそうにない
ほんとかよ
関東をディスって鹿児島産を売りたい業者がデマ流してるんじゃないかと疑ってしまうわ
アグリインフォで東京の青果市場の相場見ると別に千葉産や茨城産は下がってないけどな
ちなみに俺も鹿児島賢人だけどさｗ
>>450 石ころ入れた壺は熱容量が大きいから120℃に到達するまでに20分くらい掛かる。チコちゃん見て芋の温度70～80℃で糖化すると学んだ。いろいろ実験したけど、直火だと温度コントロールが面倒なので、最近は電気の焼き芋器で横着してる。
>>454 さては溜村君の買ったな
あれはあかんで
>>455 ほんとパサパサで割れまくりのガチガチよね。
圃場によりけり。
七輪、ガスとかあるけど
電気が1番うまいんじゃない？
七輪で壺も面倒だよな
ガスコンロでよくないか
落ち葉焼きみたいのはイモが臭くなって食えたもんじゃなかったよ
>>458 なるほど、余った在庫やB級品や規格外品などをかき集めて売ってる人なのか
鹿児島県も評判落とすわな
紅はるかなんかあんな汚いものをよく売るね
道の駅とかJAの直売なんかも規格外みたいなもんばっかだな
楽しいからよく行くけど
色々な品種を食べているけど 焼き芋にするならやっぱり シルクスイートだなあと思う
幅3m40cm、長さ4m50cmの畑があります
芋苗は何本買えばいいですか？
立体栽培を考えています
50本くらいだろ
検索して計算すりゃ出てこないか?
>>461 電気は楽チンかつ低焼き代だしね。
電力量を測ったら0.3kWhですんでた。焼き代1本10円以下。
>>468 全部垂直植えで
4.5mを15cm間隔で30本
3.4mを30cm間隔で11列
合計330本
結果教えてね
足りなくても伸びたの切って7月まで追加で植えれば全然間に合う
今年も栗カグヤの苗買えなそうな
市販イモから作った方が良いのかな？
PVPは知らん
うそ？
こんな狭い範囲に５０本も植えられる？
苗予約した。
3.6ｍだと4畝だよな
株間が35センチだと
4*4.5/0.35=51.4
ってなるね
4.5mギリギリまで畝は立てられないだろうから少し減るかな?
俺は33センチの株間で植えてるが40センチくらいにしたほうがいいかも知らん
>>474 自家消費にとどめておけよ
苗や芋を売ったら種苗法違反だからな
でもそうやって基腐病は全国に広がってるんだよな
発生地域から買った芋には菌が付いてるかもしれないからな
>>479 膿家が広めてる病気を素人の責任に転嫁するつもりか（笑）
皮つき干芋試してみたけど特に問題なかったので
これからも皮つきで作ることになりそう(クソ熱い芋の皮むきはきつい)
芋の登録品種って自家用に苗作るのはokなのかな？
うっかり俺も普通に作る気でいたわ
有償無償問わず譲渡する(≒農業のルートに載せる)ならアウトだけど
家庭菜園内で完結させるならセーフだしそもそも観測されようがない
ただ増殖した種苗での収穫物のお裾分けはダメだったはず
まぁ芋類は親芋の病気にだけは気を付けた方が良いけど
そこらへんは安納芋の権利が無くなった前後で
農水省がイモ栽培を推奨してるんだよね
＞苗をつくるための種いもは、お店で買ったものでだいじょうぶです。
https://www.maff.go.jp/j/agri_school/a_tanken/satu/04.html >>483 芋を購入した側からすれば正規の苗を購入するのも食用の芋を購入して苗にするのも変わらんけど
品種の権利者側からすると複製された苗が非正規に出回ってるような状態で権利を侵害されたようなもんだと思うんだよね
法的にはどうなのかわからんけど
千葉の恥ことラサールから九大法学部卒の人はまた違法苗を売るのかしら?
twitterで叩かれてから表向きには育成者権の切れてる安納芋の苗だけ売ってたが紅はるかも売ってたもんな
基腐病発生地域、特に激発地域の農家は殺菌剤を使ってると思うんだが『栽培期間中農薬不使用』の人はどうやってるんだろ?
Zボルドーは農薬にカウントしなくていいかも知らんが他は農薬だよな
激発地域には国の半額補助があると思うんだが、ほんとに使ってないのかしら?
南九州だが殺菌剤を使わないなんて考えられないな
病気は新規の圃場でも出るときは出るからな
>>468 結局発注はポット苗にしますた
珍しい奴を2つ4株買った
今スイカの敷藁用にライ麦植えてるから、適当に狩りながら徐々に植えます
>>491-42 栽培期間中農薬不使用って表示なら有機JASで認められた農薬でもNGみたいね
アミスター20フロアブルは有機JASでは使えるのかとも思ったが、そうでもないのか
食用シメジの出す天然成分と近い抗菌物質だけど
>>493 だよね
でもそれがいるんだよな
また栗カグヤの記事見たけど
品不足煽って流通させる気の無い物の宣伝ばっかすんなよと
どんな芋でも僕の部屋で食べれば栗の花の芳香に包まれるけどね
どうせなら
洗っていない素のままのクリカグヤがいいね
お前らええ加減にせい
カネコ種苗もただでさえシルクスイートの作付けが減りそうで可哀想なんだから茶化すんじゃない
焼き芋屋だが、茨城の旭甘十郎紅はるか扱ってたが今年は本当に酷い。
焼いたら石になるような不良個体ばかりで、箱単位で使えたもんじゃない。何十キロも捨てた。
食ったら味もないし甘みもない。
真面目な農家はいいのだしてるが、8割ダメ。
どうせJAは形良ければ受け付けるからと、新規参入の素人が明らかにダメなロット適当に出してる。
来年からはもう誰も扱わないだろうな。クソ高いのにブランドの意味わかってねえな。JAルートは生産者指定できないから選別してくれないと全く意味がない。
ただいま温水消毒中
湯沸かし器で60℃設定のお湯
最初はさつまいも苗の準備から
次は春じゃが芽出し
そしてとうもろこし
もうすぐ春の足音が聞こえるね
部屋の中(室温20℃)で35℃設定のamazonで買ったマットの上にペットボトルを半分に切ってお湯を入れた容器に芋を漬けて芽出し開始
品種はスーパーの紅はるか
芽が出るまで何日かかるかねえ？
去年は60℃で2個消毒したら1個は芽出し中に腐ったな
残った方が美味かったから良かった
昨年ヨーグルトメーカーで加熱殺菌したが
加熱時にブクブク泡が出る芋が多かったのと
取り出した時に少し柔らかくなってたのが気になった
芽出ししようと土に植えたらことごとく腐った
今年は昨年の蔓を束ねて鉢植えにして
南向きの窓際に保管してる
今のところ枯れずに生き残ってるので
発根してるんだろう
買ってきたイモは
風呂場のシャワーでやってるから少し冷めて40℃40分
去年の種芋は３月過ぎてからまるごと露地植え
かなり昔だが焼酎芋のコガネセンガンを温湯消毒したことあるが伏せ込んだら半分以上腐ったな
お湯は45度から50度くらいだったっけな
今は基腐病の殺菌目的で種芋の蒸熱処理をしてるとこあると思うが、腐ることもあるとか聞いた
やっぱりウィルスフリー苗を買って増やすのが一番だな
サツマイモも探せば
ジャガイモみたいにヒタヒタする用の殺菌剤あるのかな
西友で売ってる焼き芋 紅天使（147円）が甘くてうまい
その紅天使の生芋が見切りコーナーに置いてあった
芽だしして育ててみたいな
なんかこれ物凄い違和感ある
男子高校生が学校帰りに焼き芋食うかね？
紅天使って紅はるかやろ
>>513 ベンレート水和剤、GFベンレート水和剤 黒斑病 種いも粉衣
トップジンM水和剤 基腐病 30分間採苗用種いも浸漬
>>516 ありがとう、ベンレート使えたんだね
昔、家庭菜園用サイズでちょっと使っただけだったから
よく見てなかったよ
コガネムシの幼虫駆除は？
方法とか農薬とかありますか？
youtubeに「土の中の害虫対策、イチオシはダイアジノン。無農薬派のかたにもおすすめの非浸透移行性です。」なんて動画が上がってるぞｗｗｗ
まさしく無◯薬じじーだな
検索して見てきた
ダイアジノンは農薬じゃないってコメントしてる人たちって真正のアホなのか、それとも動画主をおちょくってるのかどっち?
そう言えば、安倍さんが首相のときにグリホサートの緩和決めたときも
旭日旗がグリホサートは安全って騒いでたなあ
まあ別に使ってもええけど、使う使わないで騒いで叩く連中には勘弁してほしい
>>523 むしろ動画主が無能薬派をおちょくってたりして
>>503 紅はるかってさしたる技術がなくても作れる品種だと思ったが気象条件でそうなっただけじゃないの?
それとも茨城県も千葉県同様面積急拡大中なのかな?
まぁ誰でも参入してくると品質は落ちてくるけどな
>>530 品種と、産地とか農家とか圃場とかによる。
最近はあまりいい芋入れてないよねー。
今の時期なら普通はどこの芋でもパサパサはないんじゃね?
遅くとも11月中には収穫を終えてるだろうし2ヶ月以上は寝かせて熟成させてることになるからな
今が一番おいしい時期だろ
などと書いたら痛い目に会ってる焼き芋屋さんが出てきたかｗ
>>535 パサパサがないとか業界人なら誰でもわかるような嘘を平気で書くあたり素人以外のなんでもない。
まともな農家の芋なら今の時期にパサパサなんてしてねーよ
焼き芋屋が玄人面するんじゃねーよ
>>529 アメ妹かあ
蒼い瞳でかわいいんだろうなあ
ちなみに今年我が家で取れた芋はパサパサです
娘は焼き芋にはほとんどせず、芋天をぱくぱく食べています。
>>537 まともな農家でもシルクは空洞症で悩みまくりなのにエセ農家気取りはやめといた方がいい。
かいつかでも今年は大量廃棄で悩んどる。
部会でも問題になっとるやろが。もぐりか？
シルク空洞なんかできなかったな
5種類やった中で今年は一番出来が良かったまである
>>539 お前生意気だからカスを掴まされてるんじゃねーの?
焼き芋屋って変な奴大杉だからな
焼き芋屋か
無農薬でもないのに無農薬とか宣伝して売ってるBBAもいたな
さすがに今は無農薬を中心にとトーンダウンしてるようではあるが
とにかく無農薬ってNGワードなんだよな
国産小麦使用パン（２０％）みたいなもん
うちはシロタ出たことないけど
今年は割れ過ぎで
さらに病気入っちゃって硬くなるのが多くて
可食部１/３以下っていうのがザラ
たまに唇状態に割れてても全部食べれるのもあるけど
うちで作ったのはほぼ全て穴がある
考えてみると市販品は綺麗過ぎて気持ち悪い
無農薬とか栽培期間中農薬不使用の表示は農水省的には勝手にどうぞなんだよ
認定もなにもいらない
嘘でも罰則も無い
有機JAS認定や特別栽培認定じゃないと表記できないというのはデマなんだけどそのデマが多くの農家に浸透してる
有機JASだと認定に高いコスト使って取り消されるのはバカらしいから信用できる
特別栽培農産物はほとんどコストかからないから信用できない
有機JASでも特別栽培でもない農薬不使用は信用する方バカ
スーパーとか小売店は景品表示法違反になる可能性はあるが摘発された事はない
結局無農薬とか農薬不使用は有機JAS以外は信用できないって事
>>545 信用する方がバカってのはまったくその通りだね
うちの技術指導員も呆れてたもんな
結局その自称無農薬農業法人は潰れたけど
昨年のじゃがいもは巨大で空洞化（急激な水分吸収が原因ぽい）が多かったから
全体的にうちの畑はジメジメなんだろうな
昔作ったベニアズマでもシロタ出来なかったから
>>541 お前は何様なんだ笑 えらい僻み根性強いな。
まあ必死に育てても低収入でそういう性格にもなるかもしれないな、、お疲れさん。
>>548 貯金それなりにあるで
使い切れなくて寄付してるわｗ
スーパーで買って上手く焼けた事ないんだよな、
みんなどこで芋買ってんだろうか
ここは自分で作って自分で食べるスレだよ
そもそも芋に農薬なんて使うわけないやん
うちは肥料も水もやってないわ
業スーだけどふつうに美味しい
生鮮はそもそも扱うかから仕入まで店舗運営者の裁量だから参考にならんと思うけど
園芸板のガイドライン無視して棲み着いてる口悪い農家
専業のグチ垂れ流すなら専門版あるんだからそっちでやってくれ
高温が問題だとしたら、黒いポリマルチをやめて草マルチにすれば良いのかな。草とり必要で面倒そうだけど。
流石にそれはスレ違い
まあ碌でもない面があったのは否定しないが
家庭菜園を馬鹿にするつもりは毛頭ないが無責任に植えっぱなしの放置で安易にイモを栽培するのはやめてくれんかね
うちでは基腐病が出たら死活問題だから目についた家庭菜園の人にも指導に行ってる
農家だけでは防げないよ
基腐病に限らず無農薬の人はよく考えた方がいい
浜松みたいになったら大変だよ
知らねえオッサンが指導と称してズケズケなんか言ってきたらぶん殴っちまいそうで怖いわ
うちの元田んぼの畑は病気出てもまず平気
外側を幅広く浅く掘り下げてあって内側に畑があるので
隣の敷地にまでいかない
イモ農家の近くに家庭菜園があるほうが地域限定すぎるだろ
家庭菜園のせいにするのは違うと思うな。
基腐病に感染した苗をばらまいているのもまた"農家"ではないのか？
家庭菜園は虫や病気が出てもええんやで
食べれるとこだけ取って食べたらええ
>>559 それは大変だ
5chなんかで演説打たず今すぐスレから出ていってもっと地元で指導（）したほうがいいよ
そのまま二度と帰ってこなければみんな幸せになれる
基腐病は苗より種芋の方が感染経路としては多いんだろうね
買った芋を種芋にする素人が多いからな
食用の芋を売るなというのは無茶な要求だし種芋にするやつが一番問題だよ
農家でもいるんだよな
よそから買った種芋から増やすやつ
>>565 俺等はいかないよ
自治体の担当者が行くんだよ
>>566 >基腐病は苗より種芋の方が感染経路としては多いんだろうね
これはなにか根拠があって言ってるの？
ホムセンなんかで売ってるのは芋蔓ばかりなんだから、感染するとしたら芋蔓が主因じゃないかな。
芽出しの手間考えたら買ったほうが圧倒的に楽だし、わざわざ種芋からやるのは一部の人だけだと思うが。
>>559 苗作ったり芋作ったりしてる膿家が根源だろうに
基地外の考えることは本当に理解出来ない
感染した芋や苗を市場にばら撒いてる事に関して
全く責任を感じてないのが良く分かるスレだ
>>569 キチガイは君だと思うよ
病院へ行ったほうがいい
キチガイは自分では気が付かないんだから
>>568 他県のフリマやってる知り合いが「種芋にできますか?」って問い合わせが例年今頃の時期からよくあるって言ってたよ
去年は病気は殆ど来てないそうだが今年もそういう人には売らないそうだ
でも聞かないで黙って種芋にする人はその何倍もいるんじゃないの?
現に地元農家でそうやって買うやつ知ってるし
ふつうの農家さんは所得補償保険加入してるから困らない。逆に家庭菜園のさつまいも病気が農家から感染したら泣き寝入り。
何がなるほどだよ
機内モードこちょこちょだろ
ここって短髪IDが湧きすぎだわ
農家は収入保険に入ってもそんなもの出来れば貰わないように頑張ってるんだよ
掛け金払うお金なくて入れない人もいるけどな
自分の売上に影響するから
膿家は家庭菜園が大嫌いなんだなぁ
家庭菜園から病気が蔓延するわけないだろ、どアホ
家庭菜園から病気が蔓延するわけないだろ
それはそう
トマトの産地とかで家庭菜園でトマト禁止とかあったよね
最近だと里芋の疫病がひどくて市民農園とかで里芋が育たないとかもあったよ
基腐病の恐ろしさを知らない人多すぎるね
危険を知ってる茨城県はルール守らない人には農家のみならず家庭菜園にも罰則を定めているらしい
家庭菜園にも指導してるのは茨城県じゃないの?
自分とこはトマト黄化葉巻病が酷く、
以前はホムセンでも市からのお知らせで家庭菜園でも防除しろってあったけどいつの間にか見かけなくなった
トマトは露地じゃまともに栽培できん
TY品種使って農薬使って防除してても発病するレベルには汚染されまくってるぜ
自分勝手な家庭菜園が多すぎるからな
特に無能薬でやりたい人は人里離れた山奥でやってくれ
ナス科の青枯病、キュウリのベト病うどん粉病つる枯れ病、ニンニクのさび病とか市民農園だともうかかる前提だよ
農薬で防除して6割くらいの収量をめざす感じ
埼玉県では種苗メーカーのサツマイモ苗からも基腐病が出て話題になった
サツマイモもアミスター20やベンレートとか農薬使って罹患しても収穫をめざす時代なんだよね
ここには田んぼの周りを掘り下げてるから大丈夫とか言ってる御仁もいるんだよな
害虫のことも考えないとね虫は這ったり飛んだりしていくぞ
虫はウィルスや菌を媒介するからな
そういえばナメクジが基腐病を媒介してるっていう鼻息の荒い業者もいたなｗ
それだけじゃないと思うが一因としては考えられるかな?
ナス科の青枯れ対策にはアメリカフウロがいいとか
まあ雑草をわざわざ持ってくる人もいないだろうが
ｶﾃｲｻｲｴﾝｶﾗﾋﾞｮｳｷｶﾞｰと喚かれても都市部住宅地で芋畑なんて全くねーから知らんわ
むしろ農薬使うほうが睨まれる
せいぜい貸し農園で植えてるくらいか
料金が1坪で月額1万弱だから面積食う芋植えてるのがいるか分からんけど
>>589 都市部住宅地は周りに畑も農家もいないから病気が蔓延してもたぶん問題ない
都市部郊外、例えばさいたま市郊外には広大な畑が広がり15坪年間1万円くらいで市民農園も借りれる
>>587 林を背負ってる環境でほぼ里山状態なんでね
虫以前に狸狐穴熊白眉芯犬猫たまに猪来訪
ひらけてる方の隣地は現役田圃で普通に薬ドバドバ
遠くに見える専業農家は通年ハウス栽培
この環境で隣地への基腐病がー虫がーって可能性低いと思う
むしろ、田圃から来るウンカどうにしろと奴は噛むと酷い
芋畑は林越えた向こうが一番近いかな
直線で２００ｍ位だけどあっちのが高い位置
>>590 見沼周辺かな
あそこは開発できないから貸し農園だらけだね
遠くにポツンとソニックシティが見えるw
ここのキチガイがよく使う文字列を透明あぼーんのキーワードにしてるんだがまた暴れてる?
593が飛んでるんだが
まだ病院に行ってないのかな?
本当は構いたいならNG外して存分に構ってくれ
その時は独自に隔離スレ立てて誘導してくれよ
基地外かあ
そういえば水戸市の猫虐待の無農薬バカ栗田隆志は今も元気にしてるんだろか?
まさかここに降臨してないよな?
栗で思い出したけど問い合わせたら栗カグヤはホムセンには出さないらしい
メルカリで買って個人で増やすしかなさそう
>>601 ちやんとカネコ種苗から許可取ってる出品者から購入してね
しかしホムセンに出さないと言うことは苗の販売の許可までは出すのかなぁ
無許可の出品者はバンバン通報すべき
>>601 ホムセンに出さなくても種苗店にはだすんやない？
>>602 いちごの時も話になったけどそもそもメーカーが個人に許可申請受けるなんて仕組みないからなぁ
プラグ苗での入荷があるかもわからないって
あったらラッキーくらいそう
>>603 10キロ圏内の種苗店高齢化でみんな廃業してる
また千葉の恥のラ・サールから九大法学部卒の芋づるニキが闇で売ったりしてｗ
去年はあれだけ叩かれても闇で紅はるか売ってたもんな
おととし流行したさつまいもの病気、去年はあまり聞かなかったね
出荷時の苗のウイルス対策が効いたのかな
出荷時の苗のウイルス対策って何?
去年はフロンサイドSCの追加2回散布ができるようになったから被害が軽かったんじゃね?
シルクスイートが投げ売りだな
20.5kgで2,480円かよ
送料着払いだが芋はキロ単価121円じゃん
紅天使を名乗ってるがポテトかいつかが売ってるんだろうか?
紅天使って紅はるかだと思ってたがシルクもなのかよ
米袋含めて20.5kgだったわ
20kgってとこだな
キロ124円か
いずれにしてもダンピング価格だな
かいつかこんなんやってていいんか?
ヤフオクでシルクスイート 紅天使で検索したら見つかった
適当に並べただけじゃないのか
「干し芋」だって書いてあるしw
紅天使はスーパー向けのブランド名で紅はるかなのは変わらんでしょ
24個売って「非常に悪い」が2で「どちらでもない」が1か
落札相場で調べるとさらに4人落札してるようだが評価はどうなるかだな
かいつかのシルクスイートは夢ひらくだってよ
紅はるかにしてもそうだが、どこも勝手にブランド名付けるんだよなあ
紅天使、紅優甘、甘太くん、いもジェンヌ、葵はるか等々
紅はるかで売るJAかとりが潔いｗ
カルビー系列会社がオークションで小口販売
なんて時点でありえんだろw
そのシルクスイート売ってるやつ中古農機屋だろ金に困ってる農家から安く仕入れて売ってるんじゃね?
どこのなんて銘柄だったか忘れたけどその銘柄は熟成させた紅はるかとシルクスイートだって書いてて確かに半々くらい入ってた
いや食ったら全然違うだろうと
>>620 忘れてないくせにｗ
俺だって何の銘柄か想像がつくわ
>>621 シルクに限らず若いうちに収穫するとウリ坊みたいな模様の出る品種は多い
適期まで置いとくと消えるけど
ここの住人にはいないと思うが電子レンジで単純にチンする人50人に１人くらいはいるのかなあ
甘くないのが好きな人は別としてただ無知な人
以前は結構いたんだよな
レンチンして甘くないと文句言われたことあるわ
「電子レンジ 焼き芋」で検索すると出てくるようにある程度は食える方法もあるが
>>622 未成熟な証しなん？ ほぉぉ
ハロウィンとクイックはいつでもマットな質感だけどね
マロンゴールドがスーパーで売られていた
これを暖かい部屋の中で水栽培したら苗が取れるかな
♪サツマイーモの水栽培をしようと思ったらー
たーだーのヒヤシンスでーしーたー
ちっくしょーーー！！！
試しに小さい芋4個を電子レンジの「温め」の自動でやってみたらガチンガチンになってしまった
元々糖化熟成してるから甘さはそれなりにあったが硬すぎて駄目だな
小梅太夫出現！！
>>629も最後にちっくしょーーー！！！入れるべきだな
800kgほど残ってるうちの300gだからどうってことない
レンチンNGの確認テスト
甘さは予想以上だったが
濡らしたキッチンペーパーで巻いてその上からラップ、200Wで15分 でまあまあの出来だった
>>632 似たようなことは試してみた
600ｗで一分20秒、200ｗで13分で20分放置
なんとか食えるがやっぱ焼いた方が美味しいな
私の場合 炊飯器を使っています 綺麗に 洗った芋を底に まあ 3～5つくらい並べ 水を1mm ほどの深さまで入れて 炊飯のスイッチオン 約50分でふかふかの芋が出来上がります 正確に言えば 焼き芋ではなく 蒸し芋 かもしれませんが なお 芋が大きい場合は芋をひっくり返してこれをもう一回繰り返しています
色々試したけど結局調理モードつきのオーブンレンジのやきいもモードが一番安定した美味しさで焼けるから手動で色々やっても時間と手間と電気代の無駄っぽいという結論になった家
手動で色々温度調整のパターン変えて頑張ったけど甘いけど、触感に劣ったり、水っぽかったり、調理時間長すぎて香りが飛んでるとか、トータルバランスでやきいもモードに勝てなかったわ
ねっとり仕上げた焼き芋以外、食べられなくなってきた
どん○とか半分捨てたわ
あんなん焼き芋のイメージが悪くなる
ドンキ以外思いつかないが今年の紅はるかってそんなにひどいのか?
知らぬは加工すらしてない農家だけ。
シルクの方は壊滅的かな。
鹿吉も出来悪すぎて出荷停止だし。
市場も引き取らなくなってきてるからいい加減なことしてる農家は今後きついだろうね。
ようやく大量のクレームが生産者に届き出してる。
紅はるかは当たり外れがひどい。
熟成も遅れてる。一ヶ月以上ズレてる。
シルクは空洞症がひどくて、見極めできない。空洞できると中から腐る。浮くやつはわかるが浮かないやつもある。センサーもうまくいかない。
紅はるかは、いつまでも糖化しない個体が多数。全然甘くなくてパサパサ、焼いてしばらくするとカチカチの紅あずまみたいになる。
焼き芋屋は茨城産は避けてる。甘太くんとか西の紅はるかで凌いでるか、信頼できる生産者直から取ってるところがほとんど。
きちんと水管理して、微生物大切にして団粒化したいい土作りしてる農家だけ美味しいの出来てる。
卸にはクレーム入りまくりで、出荷止めてるところ増えてきた。JAに文句言えない立場だから生産者に伝わらない。来年はダブつきまくるだろうな。
茨城産は相当ダブついてるようだな
大阪の業者が茨城産を安く売ってるんだもんな
例年扱ってない中国地方の青果市場でも前に見たぞ
アグリインフォでまた調べたいがメンテナンス中で見れないわ
でも農家を責めるのは酷ってもんじゃないかなあ
おそらく酷暑少雨で品質が劣化したんだと思う
調子にのって規模拡大しすぎた農家には同情はしないけど
とにかく品質の悪い芋は市場に流さないで収入保険でしのいでくれよ
まさか基腐病じゃなく別の原因でこうなろうとはね
天候のせいだけじゃなく素人参入もあるのか?
千葉はどうなのよ
俺等からみたらチバラキ県でほぼ同じ産地なんだが
北海道も本格的に作り始めてるから在庫過多になるかもな
拡大しすぎると碌なことないんだよな
品質低下がよくおきる
青果市場に流通するのが全体の何割かは知らんけど、一番集まる大田市場では茨城県産は例年２月は「べにまさり」だったのに今年は「べにはるか」ばっかりかよ
それに量も増えてるわ
出荷期間はダブる期間もあると思うが、JAなめがたしおさいの出荷スケジュールを参考にすると、べにはるか→べにまさり→ベニアズマの順番じゃないの?
よっぽど今年は「べにはるか」が余ってるようだな
>>644 原因はそれ。ふかふかの土で保水力高かった圃場はなんとかなってる。
消毒と化学肥料に頼ってる部会も多いから異常気象に弱いんだよね。
茨城のブランド芋銘打って、鳴物入りで値上げしまくりで売りまくってたのに糖度検査もしないし、グラムも誤魔化されて5kgもはいってないし、規格サイズも揃ってないし、腐れは早いし、今年は名前も聞かなくなったな。10箱中8箱廃棄とかになる。
キュアリングも差があるし、倉庫内の温度管理も中途半端だから上と下で品質が全然違う。
だいたいはずれは新規の生産者の名前。
>>645 聞いた所だとそういうことみたい。儲かるからと大量に今年から増えたそうな。味も甘さもない芋、びっくりしたわ。
>>646 千葉も良くないね。
そういえば金蜜芋とかは人気殺到で「仕入れる権利」だけを数十万で売ってたが、同じようにばらつきあり。
あそこは少量仕入れられても、一方的に打ち切られる。超プレミアム。
早期糖化の独自技術を持ってるらしいがキュアリングせずに低温ギリギリせめてるのかね。持ちが悪そう。
>>647 値上げも限界まできてるから揺り戻しありそうね。
要は急拡大で土が出来てなかったってことね
うちは毎年米ぬかぼかしと硫かりだけ入れてるけど
最初の年はそこまで甘くなかったしなあ
>>654 急いで立ち上げるなら有機物と微生物資材かな。
土壌分析もせずに施肥設計するような所もあるしね、、、センチュウや連作障害ですぐダメになる。
土鍋に石と芋入れてストーブの上で焼いたんだけど
芋が100度近くになってしまいます
70度くらいが糖化の最適温度らしいですが
どうやってこの温度を保てばいいでしょう？
>>656 100じゃ全然やけないよ。
βアミラーゼの糖化温度はあまり考えないほうがいい。
それより考えるのはペクチンの軟化。ペクチンの硬化は、50から70度で起きるからゆっくりあっためるとガッチガチになる。一度硬化すると2度と軟化しない。
内部温度を90度とかにしないと軟化しない。（表面温度はもっと高い）軟化は一時間ほどかかる。
軟化しないと糖化は起きない。
その前にでんぷんの糊化が必要。
糊化と軟化が起きて初めてβアミラーゼによる糖化が起きる。
すなわち、糊化軟化とβアミラーゼの活性温度は両立しない。温度が高いと無活性化するというが、実際とは違う。
糊化、軟化までは高温で速やかに焼く、軟化したら緩やかに焼く。が正解。
まあファクターはこれだけじゃなくて水分量と食味もあるので、重量の25から30%ほど抜けるように調整する。蒸すのと焼くのは食味も違う。
焼き芋屋はそこら辺を研究して調節してる。気温や湿度にもよるしね。適当な所も多いけど。
>>656 70度は芋中の温度と考えてください。芋の大きさにもよりますが、私は土鍋の穴に入れた熱電対の指示温度125～130度にガス火力を調整してます。125度に到達後60分で焼き上がりです。
君達の中で 蒸す という選択肢は無いのかい?
休日に蒸しパン作るんで 一緒に蒸してるわ
焦げないし良いよ
俺のヘルシオの焼き芋メニューはウォーターオーブンだが最初に蒸して仕上げに電熱ヒーターで焼いてるようだ
オーブンのみで焼くより電気代食わないんじゃないかなぁ
ヘルシオ ウォーターオーブン 仕組みで検索したら単純な蒸しとは違うようだな
300℃の加熱水蒸気を循環させてるのか
11年使ってるけど知らなかったわ
>>660 もちろん工程の中でやるよ。蒸し器は使わんけど。蒸しだけでは水っぽくてダメ。
焼いたのを忘れててあとで小腹がすいた頃にオーブンの中に発見したサツマイモが一番美味い
ツル返しする理由何でしょうか
光合成で得た糖分をイモに蓄えるなら根さえ付けさせなければ
ツルがよく広がった方が味が良くなりそうなものですが
もちろん窒素肥料を与えない前提で
部屋の棚を改造して扉をつけていも入れて、保温貯蔵しています。
10度以下になると寒さで腐るということなので、そうしています。
２月になって一段と糖化が進んで甘くなってきたようです。
芋特有のえぐみもなくなって、いくらでも食べられる
うれしいもんですわ
>>666 窒素肥料を与えない前提って何?
糖度を上げるためには窒素は必要だよ
品種で最適な量は違うけどな
ツル返しをやる人は見たことないな
夏のクソ暑いときやりたくないもんな
やるにしたって這い根を引っ剥がすだけだよな
たしかにわざわざ蔓を返す意味が分からんね
サツマイモは窒素肥料でつるぼけになる
ツル返しは伸びたツルが土に触れて根がでるとその根が肥大化して芋になろうとして本来の元の根に栄養が行かず芋が育たなくなるのを防ぐのが目的
最近の改良品種は伸びたつるの根から芋が出来づらいのでそれほど蔓返しは気にしなくても良いとか
サツマイモ栽培の入門常識
普通の品種なら窒素を入れるのは常識だよ
学術論文もあるしね
千葉県では1反あたり3キロ～5キロくらい入れる
うちは玉ねぎのあとに植えると何にも肥料入れなくてもつるボケ気味になる
。
ジャガイモのあとに植えたのはそうでもない
>>674 1反あたり5キロとか意味わからん
1反は1000m2で50m×20mの広さ
そこに5キロといえばポテトチップス1袋分くらいの大きさの袋の窒素肥料を入れるとか意味なくね？
うちのJAの青果用かんしょの肥料20kgには窒素が1.2kg含まれてるわ
1反あたり4俵入れれば4.8kgだな
千葉県は妥当なとこだな
肥料には5 15 15等と書かれている
この場合窒素リン酸カリが5%、15%、15%ね
20kg袋だったら窒素は1kg入ってることになる
それぞれ単独の割合だから足す意味がない
1kg 3kg 3kgって意味
>>677 1反1000ｍ2で5-15-15の20キロ袋肥料5袋
園芸レベルにするとサツマイモ畝1畝1m×5ｍの畝5ｍ2で最大500ｇ、コップ1杯か2杯の量
誤差レベルの量で入れても入れなくてもいいだろって感じだね
5m2で500gつまり1m2あたり100g(N8g)は一般的な野菜育てる時の元肥と同量程度だから誤差とか入れなくてもいいとは言わなくない？
どちらかというと、さつまいもも元肥は一般的な野菜と同程度に入れるってことなのでは（追肥はほぼしないけど）
手の大きさや加工形状等にもよるけど一般的な化成肥料一掴みするとだいたい30~50g
500gは最低10回はばら撒くし畝の上に肥料粒が結構な量乗るから
一度でもやったことあれば誤差レベルとは感じないと思うｗ
>>683,684
そう思うなら窒素肥料あげればいいんじゃね
ただサツマイモはそういう微量の窒素肥料を超えると蔓ボケになって収量が減ってくよって覚える所をサツマイモも普通に窒素肥料を入れないとダメなんだーってデマを拡散するのは良くないよ
>>685 サツマイモは普通に窒素肥料いれると収量減るという方がデマ
前作の残肥が残っている＝普通じゃない状態で普通に窒素肥料いれたら蔓ボケする
当たり前の話
>>685 今は窒素要らないって見て本当に一切肥料やらずに葉が増えずにろくに収穫出来なかった被害にあった人のほうが多いんじゃないかな
このスレでも過去になんででしょう？って写真アップしてきた人結構見た
夏も過ぎてるのに蔓も葉っぱも少なすぎるの
要するに
（肥沃な土地なら） 窒素肥料を一切入れる必要がない
（痩せた土地に） 窒素肥料を入れずに育てようとしてもろくに収穫できない
最近人気のベニハルカとかは窒素増やすと増収するらしいし
毎月追肥するとか滅茶苦茶なことしない限りはそんなに気にしなくてもいいんじゃね
これ見ると窒素1.5倍（10aあたりN8.4）で収量も1.5倍になってるよ
https://www.pref.tottori.lg.jp/secure/1197708/56s22.pdf 窒素は甘さにかなり影響を及ぼすからね
土壌によっても最適量は違ったりするし
例えば厚層多腐植質黒ボク土では窒素は減らさないといけない
また収量が一番とれる窒素の量と糖度が一番高い窒素の量は違ったりするけどな
これを詳しく農家に教えると共選で横着な農家が収量だけあがればいいやとなるｗ
500gを誤差が酷すぎるさつまいもどころか家庭菜園も一度もしたことないエアプだろう
恥ずかしくてもう出てこれないだろうけどID変えて
>>685になってる可能性はあるか
無化学肥料の人ってこういう勘違いしてる人多いのかもね
とにかく適度な窒素を入れないとあまり甘くならないんだよな
20年くらい前に県の試験場の論文みたことあるわ
品種は高系だったけど
不作の年で飢饉だったり戦時中のろくに食べ物がない時に枯れた土地でもサツマイモは育って飢えを凌いだ、みたいな話はあくまでも食べられればいい、味は二の次ってことかね？
初期だけ効いて早く肥料が切れるように元肥にぼかしのみ使ってるけどちゃんと芋できてるぞ
他の主食級の作物（麦等）に比べて窒素要求が少なく済むのは確かだが、
どちらかというとこれまで畑として土作りしてない開墾したばかりの荒れ地でも根を張って育ってくれるという方がメインでは？
土地にもよるだろうが、開墾したばかりの土は荒くてもむしろ養分的には枯れてなさそう
凶作や飢饉は天候や虫害で主食のイネ類が全滅級の時でも予めサツマイモ栽培が広まっていたおかげで餓死者が少なくすんだ九州地方の経験から、
他の地域でも緊急時に備えてイネ類がやられてしまう環境でも害を受けにくくよく育つサツマイモ栽培の普及を平時から推進したという話であって
あえて枯れ地を選んで育ててたわけでもないし、そもそも飢饉がおきてから芋育て始めるんじゃ間に合わないし、
飢饉後に作るなら既にあるやられた畑に芋植えるでしょう
>>696 昔、実家から桧林貰って宅地にして
庭先のただ抜根しただけの荒れ地にべにあずま植えたら
３ｋｇ位のがゴロゴロ穫れたの思い出した
「針葉樹だから土地に栄養無い」って先入観が崩れた思い出
有名な川越芋なんかは元々やせ地だった武蔵野台地に一度雑木林を作って落ち葉堆肥で肥沃化させてから畑にして栽培することで江戸で評判の芋になったらしいな
やはり味にはある程度養分も必要なのだろう
一反とか農家が園芸板くるなよ
サツマイモ農家が輪作しないで同じ畑で芋を作り続けるから基腐病とか変な病気が蔓延するんだよ
サツマイモはチッソとか肥料が多いとつるぼけになるのは常識
そういうのを踏まえてどういうローテーションがいいかがこれからのサツマイモ栽培やろ
マメ科の後はチッソが多いからやめた方がいいとか
耐肥性の強い紅はるかと安納いもはほとんどツルボケにならないのは常識でつねｗ
>>693 窒素は、葉茎を成長させるので、結果芋の肥大をよくしますが
過多になると つるぼけ して逆に芋が太りません。
カリが芋の肥大に効きます。バランスが大切で窒素1対カリ3です。
で、要求量は少ないのですが、甘くするのはリン酸です。
窒素1に対してリン酸の要求量0.6程度ですが1.5程度にすると
甘くなります。
有機で行くならば、米ぬか(窒素2-3％，リン酸4-6％，カリ1-2％)と
草木灰(窒素0 カルシウム2％、リン酸3〜4％、カリウム4〜9％)の
組み合わせがいいかも。
マメ科といえば昨年スナップエンドウの跡の白黒マルチの畦にさつまいも植えたらいい芋が出来たね
肥料は硫酸カリを少し株元に置いただけの畝と何もやらなかった畝で芋の出来にほとんど差がなかったな
5ちゃんの園芸板で趣味でやってる素人に頼まれてもいないのに指導するような農家なんているはずがないだろ
下らない煽り入れんのはやめようや
俺は知識披露してくれてる奴には感謝してるぞ
焼き芋屋をことあるごとに揶揄する輩が目につくな。農家で焼き芋屋兼ねてるケースも多いんだが。
小売りがあってこその農家だし、リスペクトなさすぎ。てかどちらでもない外野なんだろうけど。農家の中にこんなやついると思ったら残念すぎる。
石焼き芋にする時はアルミホイル巻いた方がよく焼ける？
でも皮がしっとりしちゃうのよね
ドンキで売ってるような皮もパリッと焼きたいな
窒素分のほとんどないはずの使い古しの用土で栽培すると
ツルボケどころかツルが育たない事は昨年経験した
ツルが育たなければ当然ながら芋は育たない
まあ、灼熱の太陽光の影響は否定できないけど
ツルの長さが2mすら超えなかったし
分岐も少なかったから肥料不足だったと判断してる
葉も茂らず根元がほっそい株は実も期待できないんだけど隣の株は元気に育ってたり
>>690 弓浜半島は砂州だから肥料が多く要るんだろうね
利根川下流域の砂壌土では8.4キロも入れたら芋は出来ても味は落ちる筈
砂地は糖度が乗りにくいってよく聞くが多分肥料が足りてないんだろうね
砂地の地域の農家が嘆いてたっけな
多めに入れれば解決するんだろうが肥料高騰の今の時代は辛いな
鳴門金時なんかミネラル供給目的で海砂入れまくってるからな
砂採り過ぎて枯渇したから海底土砂も入れてるらしい
肥料撒くだけじゃどうにもならんのだろうな
砂地で肥持ち良くするには堆肥か?とも思ったが鳥取の弓浜半島では昔は海藻を塩抜きして入れてたのか
今でも海藻を入れたりするみかん農家がいるがヒ素は大丈夫なんやろか
盆栽をデカくするためにザルに砂入れて液肥をかけまくってデカくするって方法と同じ意味なのかと思ってたわw
>>713 海産のヒ素は毒性は強くないんだって
被害の報告もないのだとか
>>715 そうなのか
海藻をぶち込んでるミカン農家から毎年貰って食ってるんだけどね
ま別に心配はしてないが
3回目でめちゃくちゃ美味しい石焼き芋が出来た
いやこれは素晴らしいわ
BSの幻の絶版車って番組にシルクスイート作ってる農家の人が出てるけどサツマイモ農家って儲かるんだな
温床無しで芽がわっさわさ出てきた
暖冬のせいかそれとも元々温床とかいらんかったかも
>>718 そういう噂を聞きつけて素人が参入して評判を落とすのがデフォ
うちなんか以前は他所から移住してきて作る人までいたもんな
今は後悔してるかも知らんけど
Xで某焼き芋研究家が農薬不使用・化学肥料不使用・除草剤不使用の農家を詐欺師と断定してて笑ったｗ
10月の投稿だが詐欺師が市価の10倍で米を売ってるんだってさ
しかしなんで詐欺師と断定したんだろ?
焼き芋研究科は京都の人で農家は滋賀県の人だが農薬や化学肥料使ってる証拠でも握ってるのかな?
>>708 化成肥料は入れないけど、鶏糞はきっちり入れるのが一番いいと思ってる
無肥料もやったことあるけど、収穫量は微妙だったし
>>723 鶏糞はアルカリに傾けて立ち枯れ病出やすくなるから微妙じゃない?
農薬不使用・化学肥料不使用・除草剤不使用を証明できるのは有機JASと特栽だけだよ
認定無くて農薬不使用とか詐欺って言われてもしょうがないよ
一昨年関西に引っ越した親友に、ウチで採れたジャガイモを送ってあげた。
すると、すぐにお礼の電話があったのだが……
「子供たちが欲しがるから、今度はサツマイモを頼むよ」
って……。オイそれ、失礼にもほどがあるだろ！
よっしゃ、今度はサツマイモを植えて、大量に送り付けてやる！
そこはスイカを送り付けるとこだろ
15kg超の大玉を3つ位同時に送り付けるべき
宅急便代は着払いでいいと思う
昨年秋収穫した さつまいもの 残り、 3cm ぐらいのが20個ほどあるんだけど これをそのまま 土に植えたらまずいですか(´・ω・`)?
>>731 しなびて枯れてないなら種芋として苗が取れるけど
芋そのままでトンボ栽培なら
親芋が太りまくらないように注意
どう注意すればいいんだろうね・・・・
親芋そのままで、親が育ったことも普通に子が育ったこともあるんだが。
サツマイモの芋は上から芽が出て下から根が出る
そのまま芽を上にして植えると芋から出た根が地中になって子芋が出来ず親芋が肥大する
トンボ栽培にして根の出る下側を土に埋めず芋から出た芽、茎を地中にして植えてその茎から根を出せばその根には芋が付く
千葉県産の紅はるかが今日届いたんだが別に白はるかでもないし硬くもないな
食った感じでは安納芋とはまた違った甘さで十分に甘いな
後で糖度も測ってみよう
さつまいも博2024が今日からさいたまスーパーアリーナで開催されてるのか
行った人いる?
シルクスイートの芋天美味かったから
余りの小ぶりを植える
紅はるかは美味しいけどネットリでのど越しが良すぎて
舌に残る感じが物足りないけどシルクスイートはそれを程よく補ってる感じはある
でもうちの畑はシルクスィートうまく出来ないんだ
紅はるかなら物凄く良く出来るんだ
なんでなんやろ？
うちは紅はるかの出来が悪い
細くて筋張りでつるボケまくり
プランターに芋と土入れてポリ袋に置いて部屋で1か月、芽が出てきました
うちは今年初めて発酵苗床に挑戦してみた。結構温度上がるもんだねこれ
一昨日届いた千葉県産のべにはるか、糖度は2倍希釈法で17.35度(未希釈換算34.7度)だったわ
十分な甘さだな
一応、質問なんだけど
10本の芋づるを植えるのに必要な畝の長さって３ｍ６０ｃｍあれば良い？
「さつまいも 株間」で検索
30cmから40cmが普通だそうだからそんなもんだろ
品種や植え付け時期でも広めにしたり狭くしたりするけどな
>>744 100分の1まで計れる糖度計ってある?
>>744 表示は下2桁まであるが最小桁は0か5になる
分解能0.05%ということらしい
精度もプラマイ0.1%とアタゴのPal-1より良さそうな感じだ
実際にショ糖液で測ってもこっちの方が正確だわ
値段はamazonで12,980円
分かったかも知らんけどちょっと訂正
表示は小数第2位まであるが小数第2位は0か5になる
アタゴ3種類持ってるけどまだ1度も使ってない
12万円くらい
>>751 何度か書いてるが焼き芋や蒸し芋で使うときはきちんと水を混ぜてすり潰したペーストのろ過液(もしくは遠心分離機にかけた上澄み液)を測ってね
ろ過液でも溶け込んでるのは糖分だけじゃないが、焼き芋ペーストを直接測るのよりは糖分の指標としてはずっと正確だから
焼き芋と等量の水を混ぜたペーストのろ過液なら計測値の２倍、２倍の水なら計測値の３倍した数値が焼き芋のBrix値だ
水を混ぜないで直接測った数値は論外
直接測って60度にもなるだのデマを垂れ流してるやつらはどげんかせんといかん
去年のイモ作りで学習したことを言うぜ！
土作りの出来てない18mの畝より、土作りの出来た５ｍの畝の収量が２倍以上で味も形も良い。
18mも耕して蒲鉾畝立てる暇があったらクソしてシネ
どっかの論文に、腐植酸の多い土壌の方が収穫量多いってなってたなあ。
確か小麦とジャガイモの産地のウクライナはなんか有名な黒ぼく土のちいきだったような
石焼き芋作るの慣れてきたと思ったのにミスった
細い芋は早く火が通るから
時間を短くしなきゃ駄目なのね
石田農園の金蜜芋って品種はべにはるか?
一般的な品種を特別な貯蔵方法でなんたらとかどこかで見たのでベニアズマかと思ってたんだが楽天市場では紅はるかってなってるな
どっちなんだろ?
https://item.rakuten.co.jp/yakiimomarujun/0045/ >>757 紅はるかだよ。
キュアリングあまりかけずにやってんのかね。
長期保存には向いてないんじゃないの？出荷時期絞られてるし。
全然取らせてくれないし、どのくらい数量くるか調整できないから商売として成り立たない。
今年は品質ばらつきあったし。今後はないかな。
>>758 ベニアズマは見たことも食ったこともないが、たしかにホクホクが売りの品種なのにベチョベチョは気持ち悪いかもね
でも特別なこと云々とあるからあえてそうしてるのかと思ってたわ
>>759 キュアリングしてないとか言ってるようだがビニールハウスに広げて並べてる写真が楽天市場の写真にあるね
これってキュアリングの一種じゃないの?
俺も毎年ハウスで苗取りが終ったら掘り起こして付いててた芋を数日間ハウス内で放ったらかしにしてるが柔らかくなるんだよな
あれを冷蔵貯蔵して食ったらどうなるんだろう?
俺はほとんど捨ててるが地元スーパーには7月から小さい芋が並ぶ
あれって多分苗取り用のハウスの芋なんだろうな
トマトとさつまいもはアホみたいにオリジナルブランド名つけたがるよな
今年は暖冬だから芋があまり腐らないね
いつもは尻の方から腐っていくから尻をカットして食ってるんだが今年はあまりカットしないわ
紅はるかは暖冬のせいで熟成が遅れてたらしいが今頃バンバン出荷してんのか?
>>763 霜にあたった芋なんじゃないの?
蔓や葉っぱが霜にやられると土中の芋は一見腐ってなくて大丈夫そうに見えても変な味がするぞ
だからみんな霜が降りる前に収穫するんだよな
やむを得ず遅れた場合は最低でもツルだけは払っておかなきゃならん
ツル付きのまま年明けでも畑にある農家はみんなにさんざん馬鹿にされるてるわ
しかしX見てたら12月26日に収穫して全部腐ってたとか書いてる人いるが岩手で12月は無茶だな
今年のはるかはくじ引きだね。今年はイモ業界はかなりブーム鎮静化すると思う。
>>760 キュアリングしてないとは言ってない。やりすぎると熟成極端に遅れるから早期熟成かけてるならそこも違うのかなと。
シルクスイートつまんない味だなーと思ってたけど
外れないのとねっとりし過ぎなくて一冬朝昼晩てべてても飽きない
今年は、初めてサツマイモを植えようかと思う
自分はそれほど食べないが、去年ジャガイモを送った友人が「今度はサツマイモを頼む」と抜かしおったんで、
意地でも作って送り付けてやる(笑)
家族や友達が喜んでくれるのはモチベーション上がるね
俺も自分は食べないけどスイカだのソラマメだの人が喜んでくれそうなのばかり作ってる
サツマイモは割に上手くいくからなお良いね
>>771 おーそうかそうか、最近はアル中ハイマーのせいか忘れっぽくってね。
戦前やＧＨＱ支配の頃からイモには思い入れがあるんでのお。
まあ、君もぐわんばってくれたまえ若造よww
ワイは子ども会のサツマイモ畑をもう10年はやっとる
無料の米ぬかと市の無料配布の腐葉土とグリーンセンターのもみ殻入れてる
ただ問題は息子ふたりが結婚しないからおじいちゃんといまだ呼ばれんことや
>>773 それがマジなら長生きしてくれ
今の中年までの人間は洗脳された腑抜けびかりだから
その当時知ってる老人は貴重だGHQ支配の事もわかってるなら尚更
再生栽培初挑戦しようと思って買ったさつまいも今水に浸けて発根させて良いかな？場所は神奈川。かなり昔ホームセンターの蔓植えた時は思った以上に収穫出来ず。土が硬かったせい？
金蜜芋が「糖度70度を超えて75度超になることも」なんてどこかで見たから実際に某やきいも丸じゅんから冷やし焼き芋を取り寄せてみたｗ
食ってみたら普通に甘いね
糖度もいつもの2倍希釈法で測ってみた
中華製の糖度計で17.7度(未希釈換算35.4度)
アタゴのPal-１で18.0度(未希釈換算36.0度)
ちなみに中華製の糖度計は精密電子はかりでグラニュー糖を計量して作成した30%のショ糖液でピッタリ30.00 度を示した12,980円の糖度計だ
結局金蜜芋も普通の紅はるかだったってことだな
少し前に買った千葉県の普通の紅はるかの糖度は
>>744に書いてる通りだ
大して変わらんね
地元スーパーで売ってる熊本県産の紅はるかの焼き芋も同じくらいだ
過去に何度か今の時期から室内(観葉植物の簡易ビニール温室)で芽出ししたんだけど、5月にホムセンで売り出す芋苗ほど大きくなった事ないんだよな
温室にヒーター入れないと無理なのかな
>>781 50度でもまずありえないから当たり前の話だが70度にはほど遠いね
水あめの糖度が70〜80ぐらいだからその辺の甘さ
にじみ出した液糖が蒸発してベタベタになった部分の糖度測ればその辺の数字出るんじゃね？
そろそろ冬野菜片付けて残渣漉き込むかな
去年はイノシシに柵ごと壊されて壊滅したけど
猟期で3匹捕まえて肉にしたら畑に来なくなったから今年は期待
>>784 共選に出して糖度も測ってもらってる農家なら普通はありえないって分かってるよなぁ
>>785 そういうやつも中にはいるかも知らんな
どっちにしても糖度計のプリズムにベタベタの焼き芋を直接乗っけたインチキ糖度だろうな
Pal-1は53度までだからPal-Jあたりかな?
youtubeや某所を見るととにかくいい加減な奴大杉
アタゴは焼き芋や蒸し芋の糖度を測るにはきちんと2倍希釈法や3倍希釈法にしろと広報を出した方がいいと思う
糖度70度のデマが広がり過ぎてるわ
>>782 ありがとうございます。
冬に戻って暫く10度以下ですね
つうか砂糖でも食ってろと思うわ
高糖度系は作物はほんと単調でクソつまんない味
>>788 芽出しのための芋も10℃切ったらだめよ。
いまどきの家なら屋内は切ることないだろうから、余裕を見て２ヶ月前と考えれば、そろそろ始めてもいい。
焼き芋って糖度50度もほんとうにあり得ないものなのかなあ
それはもう干し芋みたいなもんだな
こないだの糖度約36度の金蜜芋の焼き芋、1本98グラムだったがノンオイルフライヤーで温風を1時間吹き付けて86グラムにしかならなかったわ
約70グラムになるまで水分を飛ばさないと糖度50度にならない計算だからあと1時間半くらい必要かなぁ
薄く切れば早く飛ぶだろうけど
皮を剥いた焼き芋だったが皮付きだともっと時間かかりそうだな
>>791 ありがとうございます。
10度差すときもあるので様子見します。
１度でも10度切るともうダメって事ですか？
>>798 生き物なんだから温度なんか目安だろうけど・・・保管温度に関しては、過去に実験してレポート上げてた人いたから探してみて。
もしくは当人の登場を待つか。
>>799 うちは桜のころだな。早く植えても加温しないと結局出ない。
植えるのは梅雨入ってからでもいいし、とのんびり構えてる。
最近は梅雨明けたら高温と乾燥で活着悪いもんだから
梅雨終わる前に根出ししたのを植えてる
神父様、私は発芽ように買っておいた紅金時を1つ焼いて食ってしまいました
そんな罪深い私をお許しください、ぬとーとして甘かったです
輪切りはさすがに珍しいね
ちなみにアタゴは焼き芋のペーストを測れと教えてるらしいな
それを聞いた人がその通りやって糖度70度超えとか言ってるようだ
水を混ぜて磨砕したペーストのろ過液もしくは遠心分離機にかけた上澄み液とまではアタゴは教えてないようだ
だめだなこりゃ
>>807 なんだこれ
電話線に手紙挟んだ明治の人かよ
2023年は安納芋はやめてるのか
2021年に5品種中で輪切り糖度が1番低かったからかもなｗ
安納と紅天使は芽が出たのにシルクが出ねぇ
湿度が足りなかったかな
芋交換して再スタート
数種類芋を貯蔵してるけど
シルクは大きさ無関係に真っ先に端から萎む
味は傷んだ味にはならないし柔らかいだけだから
腐ったわけでも寒さでやられたわけでもないのだろう
はるかは一見何でもないが寒さで硬くなって味が落ちてる場合がある
加熱で灰色になりザクザクとなって甘味減ってる
小さいのからその確率が上がる
他の品種もパンパンに過熟ぽい奴から芽が出てたが
シルクだけ芽が出てなかった
思えば去年もシルクは温床でさえ芽の出が遅かった
※保存条件
新聞紙で個別巻してダンボール箱詰めて暖かめの部屋に置いてます
今年のはるかの痛みかたは、端からではなくて身の全体が焼くと灰色になりなんか微妙に変な香りになってきて全体が傷んでる感じになる。
産地でも急激にそういう腐りがでてきて出荷止まり出してる。今年はとにかく異常すぎる。空洞症でてない生き残ったシルクの方がマシみたいだけど。
そもそも水分量も今年は少なくて、焼くとボソボソガチガチの個体が含まれてたが、ようやく熟成進んだと思ったら今度は灰色化。甘いは甘いのだが気持ち悪い味になる。
7月までどころか、不良多すぎて扱えない。さつまいも業界もそろそろ見切りつけないとか。。産地の技術向上しないと業界終わりそう。
関東は調子にのって拡大しすぎておかしくなったか?
これからは九州の時代が来たりしてなｗ
焼き芋屋さんは九州から仕入れた方がいいんじゃないのか?
まぁ品質に問題がなければ地元で買った方が安いんだろうが
九州のは甘いだけで旨味もコクもないしやたらめったら高いしでメジャーにはならない。
施肥設計も良くないんだろう。所詮、焼酎用から脱しない。
甘太くんはただ甘いだけ。安納芋は時間経つと極端に味が落ちる。
ふーん、そうかね
まぁ安納芋は作り手で差が出やすい品種だからな
一応一定水準には達しないと出せないけど
安納芋は育てやすいけど色々混ぜて蒸かして食べ比べちゃうとどうしてもニンジン臭い
さつまいもよりカボチャみたいな感覚になってくる
料理とかで使うと良いのかな
もういいかなーと思ってても芽が出てくるとまた植えてる
同じ焼き芋屋らしき人に売ったことあるが行き先は何故か埼玉県と千葉だったな
テンバイヤーじゃなく好調先生とお弟子さんだったんだろうなきっと
どっちかが上乗せ請求してたりしてな
>>820 土は深く耕すよりもみ殻や腐葉土や堆肥をすき込んだほうが柔らかくなる
うちは40センチくらいかなあ
>>817 福岡だけどべにはるかがやたら甘ったるくなる
米ぬか混ぜてるからからかなあ？
紅はるかで芯が腐れる病気ってある?
シルクで出やすい空洞症みたいな生理障害なのかな?
岐阜の焼き芋屋さんがどこから仕入れたか知らんけど半分以上がそうだったんだって
今は兵庫県のまともなのを仕入れてるらしいが
紅はるかはペーストみたいで芋食べてる満足感が無いのはある
大量に収穫できてもそれは損な気がしてきたので
やや粉質も含んだシルクというのが現時点で最適解という
>>823 ありがとうございます。堆肥は庭で1ヶ月前から作り始めてる段階なので精米所に籾殻あればそのまま入れれば良いんでしたか。
定植1ヶ月前なら生糠混ぜても問題なかった
サツマイモはどうせ高畝にするから40センチ耕すと言っても実質は15センチくらいしか掘って無い
うちはなぜかシルクスィートは上手にできない 福岡で休耕田跡地
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