材料(2人前)
鶏レバー 100g
牛乳 (臭み取り用) 200ml
ニラ 100g
片栗粉 大さじ2
ごま油 大さじ4
①しょうゆ 大さじ1
①オイスターソース 大さじ1
①砂糖 小さじ1
①酒 大さじ2
①すりおろし生姜 小さじ1
①すりおろしニンニク 小さじ1
作り方
準備. レバーは食べやすい大きさに切っておきます。
1. ニラはざく切りにします。
2. 鶏レバーは牛乳に浸します。
3. 2をザルに上げ、水でよく洗います。キッチンペーパーで水気を取り、片栗粉をまぶします。
4. ボウルに①を入れ、よく混ぜ合わせます。
5. フライパンでごま油を熱します。ごま油が温まったら、3を強火で揚げ焼きにします。
6. 両面に焼き色がついたら、1を加えて中火で炒めます。
7. ニラがしんなりしてきたら4を加えます。全体に絡んだら火から下ろし、器に盛り付けたら完成です。
レバニラ人生定食というのがある大衆食堂へ行って来た
レバニラ人生定食というのがある大衆食堂へ行って来た
材料(2人前)
鶏レバー 100g
牛乳 (臭み取り用) 200ml
ニラ 100g
片栗粉 大さじ2
ごま油 大さじ4
①しょうゆ 大さじ1
①オイスターソース 大さじ1
①砂糖 小さじ1
①酒 大さじ2
①すりおろし生姜 小さじ1
①すりおろしニンニク 小さじ1
作り方
準備. レバーは食べやすい大きさに切っておきます。
1. ニラはざく切りにします。
2. 鶏レバーは牛乳に浸します。
3. 2をザルに上げ、水でよく洗います。キッチンペーパーで水気を取り、片栗粉をまぶします。
4. ボウルに①を入れ、よく混ぜ合わせます。
5. フライパンでごま油を熱します。ごま油が温まったら、3を強火で揚げ焼きにします。
6. 両面に焼き色がついたら、1を加えて中火で炒めます。
7. ニラがしんなりしてきたら4を加えます。全体に絡んだら火から下ろし、器に盛り付けたら完成です。
アンケート調査では、レバニラ派が約8割、ニラレバ派が約2割という結果に。呼称の地域差もとくに見られませんでした。
ところで、レバニラ(ニラレバ)は、市内で中華料理屋を営む人のお話によると、「医食同源」の中国では体に良い「レバー」と「ニラ」を使った最強コンビで相性抜群のメニューなんだそうです。
そんな一品の中国語表記は「韮菜炒猪肝」。レバーではなく、ニラが先なのです。
実際、中華料理店を営む中国人の方も、メニューに「ニラレバ」と表記してあるにも関わらず、「レバニラ」と注文を受けることが多く、最初はとまどったそうです。
日本では圧倒的に「レバニラ」ですが、中華料理名で表すと「ニラレバ」となるわけなのですね
レバニラでもニラレバでもどっちでも良いけど、肉ニラもある店は、ニラ肉とは言わないから、必ずレバニラだろうね。
と思ってたら、昔、東京の亀戸にニラ肉と言ってる店があって驚いたことがある。
レバニラでもニラレバでもどっちでも良いけど、肉ニラもある店は、ニラ肉とは言わないから、必ずレバニラだろうね。
と思ってたら、昔、東京の亀戸にニラ肉と言ってる店があって驚いたことがある。
アンケート調査では、レバニラ派が約8割、ニラレバ派が約2割という結果に。呼称の地域差もとくに見られませんでした。
ところで、レバニラ(ニラレバ)は、市内で中華料理屋を営む人のお話によると、「医食同源」の中国では体に良い「レバー」と「ニラ」を使った最強コンビで相性抜群のメニューなんだそうです。
そんな一品の中国語表記は「韮菜炒猪肝」。レバーではなく、ニラが先なのです。
実際、中華料理店を営む中国人の方も、メニューに「ニラレバ」と表記してあるにも関わらず、「レバニラ」と注文を受けることが多く、最初はとまどったそうです。
日本では圧倒的に「レバニラ」ですが、中華料理名で表すと「ニラレバ」となるわけなのですね
オイスターソースなんて無いから
焼肉のタレじゃダメかな
レバモヤシ食いたい訳じゃないのになと思うことが多い。
モヤシ入らない店教えて欲しい。
自分は三鷹の安楽に良く行く。飯田橋のおけ以も写真見るとそうかな。
新しくできた店で惣菜のレバニラを買ったらクッサい
血抜きしてないんじゃないかと思うほどのモワッとした生臭さ
まいったわ。気持ち悪い。なんだこれ
オイスターソースなんて無いから
焼肉のタレじゃダメかな
レバモヤシ食いたい訳じゃないのになと思うことが多い。
モヤシ入らない店教えて欲しい。
自分は三鷹の安楽に良く行く。飯田橋のおけ以も写真見るとそうかな。
新しくできた店で惣菜のレバニラを買ったらクッサい
血抜きしてないんじゃないかと思うほどのモワッとした生臭さ
まいったわ。気持ち悪い。なんだこれ
香ばしいレバニラ炒め☆
材料 (4人分)
鶏レバー 400g
牛乳 大さじ2
生姜 3かけ
玉ねぎ 1個
ニラ 2束
ニンニク 2かけ
酒 (鶏レバー用) 小さじ2
しょうゆ (鶏レバー用) 小さじ1
*塩 小さじ1
*酒 小さじ2
*しょうゆ 小さじ2
*砂糖 小さじ1
片栗粉 適量
油 大さじ1
高田馬場の一番飯店のが旨かった。
ニラのしんなりとモヤシのしゃっきりが良いコントラスト。とろみなしのキレのある仕上がり。
う~ん。
モヤシがニラより多かったら、レバモヤシ炒めと言いたくなるよ。
う~ん。
モヤシがニラより多かったら、レバモヤシ炒めと言いたくなるよ。
麗郷おすすめ。
レバとニラのみを炒めの技で食わせる。
量もたっぷりで、高いけど値段なり。
麗郷おすすめ。
レバとニラのみを炒めの技で食わせる。
量もたっぷりで、高いけど値段なり。
オレはトラック野郎を見てからニラレバ定食を食うようになった
桃次郎がうまそうに食っていたな
都内で美味しくてボリュームのあるレバニラを食べさせてくれる店を教えてください
よろしくお願いします
もともとはニラレバの方が優勢だった
でも天才バカボンのパパがレバニラレバニラ言うからいつのまにか
レバニラが優勢になった
もともとはニラレバの方が優勢だった
でも天才バカボンのパパがレバニラレバニラ言うからいつのまにか
レバニラが優勢になった
素朴な疑問なんだけど
ニラレバ炒め?
レバニラ炒め?
どっちが正しいの
素朴な疑問なんだけど
ニラレバ炒め?
レバニラ炒め?
どっちが正しいの
レバーステーキ
新鮮な豚レバーを、ニンニクやショウガなどで下味をつけておき、そこに片栗粉をまぶして
素揚げし、熱々の状態で、醤油、酒、みりんなどのオリジナルのタレで味付けしながらステ
ーキにしていく。
https://www.syokuraku-web.com/column/9494/ むっちゃ美味いよ
おけ似のはレバとニラだけで良いが、口コミで普通と違ってから揚げみたいってのを見た。素揚げしてから炒めるのが正式と思ってたから驚くわ。
おけ似のはレバとニラだけで良いが、口コミで普通と違ってから揚げみたいってのを見た。素揚げしてから炒めるのが正式と思ってたから驚くわ。
もやし要らない派だが、要町の龍栄はもやしが超シャキシャキでこれならあってもいいかなと思った。
池袋の居酒屋ずぼらは、レバーがふわふわで柔らかくて美味かった。
中華名菜のレバニラがお手軽で美味い。
しかしどこのスーパーにも置いてない
第1位:中華風家庭料理 ふーみん(鶏レバーと黄ニラの炒め)
埼玉県嵐山町むさし台1丁目の「中華一推」のレバニラ炒め定食880円
埼玉県嵐山町むさし台1丁目の「中華一推」のレバニラ炒め定食880円
ニラレバが正しい
と思ってたら7‐11の弁当コーナーではレバニラになってたw