アニサキス、警戒で生魚離れ 安全性確立へ対策進む
魚の寄生虫「アニサキス」による食中毒への警戒から消費者の生魚離れが進み、京都、滋賀の流通事業者や市場関係者が危機感を強めている。
スーパーで刺し身の販売が低迷するなど影響が深刻化しており、京都市中央卸売市場などは対策の徹底を卸売業者に求めた。
京都のメーカーが開発したアニサキスの検査装置の注文が相次ぐなど、安全性確立に向けた動きが広がっている。
アニサキスは長さ2〜3センチ、幅0・5〜1ミリ程度の糸状で、サバやイカ、タラなどに寄生する。
魚が生きている間は内臓に潜んでいるが、魚が弱ったり、死後に鮮度が落ちたりすると筋肉へと移動。
食事を通して人の体内に入ると、胃壁や腸壁を刺すなどして、激しい腹痛を引き起こす。
60度で1分以上の加熱するか、マイナス20度で24時間以上冷凍すると死滅する。
芸能人がアニサキスの被害を報告したことをきっかけにあらためて注目を集め、生魚を避ける傾向が強まった。
大手スーパー平和堂(彦根市)では、5月中旬からの約1カ月で刺し身などの生魚の売り上げが1割減少。
広報担当者は「回復が見えない」と嘆く。食品スーパー「フレスコ」を運営するハートフレンド(京都市下京区)でも、生魚の売り上げが5%減っているという。
京都市中央卸売市場では、5月のサバの平均単価が前年同月比で2割下落。「風評被害の影響も考えられる」(業務課)と危機感は強い。
以下略
http://s.kyoto-np.jp/top/article/20170703000022 焼き魚煮魚で良いじゃないか
マグロはステーキかツナでいいや、乱獲が気になるからそもそも食べないという選択肢も
煮る・焼く・蒸すで美味い調理法を新たに提案した方が良いだろ。生を強いるから夏は食えんとなる。
いや、アニサキス怖いから。
何他人事みたいに売れればいいって考えるの馬鹿なの?
値段が下がれば俺が2倍食べてもいいんですがね
そんなに安くない品
あれはステマ臭かった。
どうせ食肉業界とつながっていたんだろうな。
芸人ってほんと屑ばっかりだわ。
スシロー行ったらガラガラでビビった
やっぱこのニュースのせいかね
魚なんてわざわざ食うもんじゃない
寄生虫だけでなく放射能と重金属汚染も問題だからな
昨日釣ってきたアジ叩いて寝かせてる
晩飯はタタキ丼や
>長さ2〜3センチ、幅0・5〜1ミリ程度の糸状
結構見かけるだろ?
意外なのは缶詰
フレークじゃなくて身の形が残ってる奴だとよーく見たら結構いるw
客に自己責任を押し付ける時点で調理が間違ってると思わないのかな
この当たり前の理屈って今では通用しないのかな
魚屋に聞いてほしい
じゃあお前ら福島産の農作物食べてるかって
今日はヅケのポワレを食べた
生魚より焼いた方が旨いだろ
リスク犯して食べるほどのものじゃないということだな
食べるものはほかにある
なんて賢い国民たちなんだろうか
>>24
まぁそれを知らずに食ってるわけで
アニキサスも熱すれば食える生き物という事だよね 21性器にもなってアニサキス殺せる飲み薬がないってヤバくない?
人類は未だにほっそい虫1匹殺せないのかよ
魚は臭いから食うならすし屋くらいだな
家の中に入れたくない
動物はみんな生で食べてるのに
人間だけ弱すぎない?
>>27
魚屋は普通に刺し身食べてるんだから別にいいだろ
米は米屋に言えよ テレビであんなん見せられたらもうキツいわ
魚業界BPOにかけこんだら?
>>31
そうそうしっかり加熱してたら問題ない
結構美味いっていうか、ひっぱたらゴムみたいに伸びたりして面白い >>32
アニサキスにかぎらず寄生虫って案外厄介なんだぞ >>17
回転寿司なんか冷凍物しか使ってないんだから寄生虫は死滅してるのにね
ジャップバカすぎ >>34
ちゃんとした寿司じゃなくて
スーパーの不衛生な生魚食う世帯が増えたんだろ 業界がこんな無責任だから駄目なんだ
保険でも掛けて保障するくらいやれ
半生肉の大腸菌は怖がらないのに
生魚のアニサキスは怖がるという謎心理
>>34
ブラックが増えて処理がいい加減になってる >>50
そういうことなん?
よくあるパターンかよ アニサキスは胃壁を突き破ろうとするので
胃の中が血だらけになります
サバカツオイカを生食したら祈ってください
安売りスーパーの刺し身なら、冷凍ものが多いからむしろ安心って聞いたけど、ほんとなんだろか
>>16
テレビあんま見てないから
嫌儲もそうだけどなんでこんな騒いでるのか意味不明だわ 冷凍なら大丈夫と言うけど、それでも寄生虫の死骸が中に入ってるんだなと思ったらテンション下がる
刺し身って冷凍されるよな?
こんなのどこで感染するんだよ
アニサキスに寄生されると栄養取られてやせるんだろ?
なら女向けに寄生虫ダイエットとかブーム作れば騙されるだろ
刺身用のサーモンを焼くとめちゃ美味い
骨も取られてるし食べやすい
スーパーに出てるのはちゃんと冷凍処理した後刺身にして出してるから平気だろ
駄目なのは自分で釣った魚を生で食う場合
震災辺りから都合の悪い話は全部風評被害になってるな
>>34
たしかに増えすぎたわな。
保存技術があがって冷凍せずに輸送する機会がふえたとか? >>67
底辺のくせに食通ぶって釣ったのを刺し身で食うやつ結構いるじゃん この辺調子に乗ってるから値段下げるまで不買でいいぞ
冷凍技術もないって事の証明なんだよな
アニサキス放置って
これが自称技術立国か
釣り行ってるバカとかもらって喜んでるバカが勝手になるぐらいなのにな
土人の脳みそは進歩がないね
>>77
底辺のくせにでクソワロタ
知らないくせにでいいだろ
なんで底辺? >>34
むかしは腹下しや食当たりにおいて明確にアニキサスが原因かわからなかった為に罹患数も不明だった
また、最近までアニキサスの報告義務もなかった >>75
保存技術が進歩しても、クール便()にみたいに現場がいい加減に扱うせいだゾ 人によってはアニサキスの死骸食ってもアレルギーおこすらしいし魚は控えようかなと思ってますねええ
鮭食ってる熊はアニサキス大丈夫なんか?
なんかイライラしてる熊はアニサキスで胃が痛いんちゃうか?
>>75
近年食品衛生法が一部改正されて医療機関に対しアニサキス症を治療するたび
保健所へ報告することを義務付けたらしい
それで報告数が増えたという話だけど実際の所はどうなのかね よっしゃ、刺し身くったろ!
↓
5切れ500円
俺は魚を食べるのをやめた
>>77
魚釣りに行ったらその日に刺身だろ。
アニサキスってシャケとかイカでしょ。 冷凍の刺身に変な筋が入ってるときもちわるかったよな
これを機会に何でもかんでも生で食べようとする土人の風習を改めれ
生魚を食わなければリスクは0
刺し身が好きでどーしても食べたいなら、安価で安全な冷凍でおk
>>67
漁師とか釣りたての魚をさばいて刺身でっていうのはこれからやばいかもね >>68
それサナダムシな
アニキサスは胃の壁に穴開けて体内を食い荒らす
普通はそうなる前に胃壁に穴開ける段階で痛みで寝れないけどな
アニキサスは最悪の場合、脳にまで達して脳みそ食い荒らして運動障害や記憶障害を引き起こす >>94
半額を3枚おろしにしたときの嵩のなさと言ったらもうね
そら肉にいきますわ 欧米の過去50年の発症件数の10倍の件数が1年で発生する国で
風評被害はないだろ
ただでさえ肉に比べてコスパ悪いのに腹痛ガチャキャンペーン付きとかなんで買わなあかんねん
生肉の寿司とかいうキチガイ料理もそのうち問題起こすと思う
仲買に卸まで買い付けも冷凍による期間置いての安全前提なんだから何も問題ない
そのうちこのスレのことも忘れて食う鳥頭なんだから
心配するだけ無駄無駄
>>34
病院で治療したら報告するように国から?お達しがあったからってテレビで見た。 アニサキス以前に夏場は食中毒が怖くて刺身とか食わない
魚を生で食うというキチガイ文化が見直される時が来たな
薄くスライスして目視しやすくした上でチェック済みとポップにでも書いてれば良いんじゃね?
庄司とミキティ終わったな
刺身業界の損害は数十億だろ
こうして不飽和脂肪酸を取れずに血管詰まって死んでくのが増えるんだなw
生魚食べるとか日本人頭おかしいって言われてた理由を今更知って騒いでるアホ日本人
>>126
芸人という社会の底辺のくせに生魚を食べるからこうなる ビビリすぎだろ何なのこの一件
丸のイカを刺身に卸すとかそういうレベルだろアニサキスの心配なんて
>>120
見直されないよ。寿司や刺身が見直されるわけない。
イカやシャケの検査がすすんで検査済みっていうシール貼られたりして売られるだけ。 寄生虫の影響なのか知らないけど半額魚が増えたような気はする
ただでさえ安めの魚がしっかり値引きされれば家畜の肉と十分に戦える
サンマすらもはや安くないとか言われていた時代は過ぎた
あいつら今は貧乏人の味方だよ
>>138
まずシャケを生で食うって思ってるのが凄いな > マイナス20度で24時間以上冷凍すると死滅する。
前見たときは48時間だった気がする
別にいままでもなんともなかったんだから無視して刺身食べてたわ
底辺は底辺らしく煮干でも食ってればいいのに傲慢にもサーモンとか食べるからこうなる
>>139
バラす手間に比べて肉が少なすぎないか?
ウロコも硬えしヒレは凶器だし 今まで散々食ってたのに今更騒ぐなんてアホらしい
スーパーで売り物になってるようなものじゃ感染なんかしねえよ
どうせ芸人も釣れたてを新鮮だーなんて言ってロケで食ってたから引っかかっただけだろ
>>142
北海道では冷凍しないのもおおい。
ほとんどは外国産の冷凍だけど。 目視確認しとけ、数cmあるから見える
生魚焼くと内臓によくいるぞ
>>151
底辺の芸人のくせに生魚を食べたりするからなる 東日本はやばいぞ西日本の魚を食えって言ってたのを見て頭イカレてると思ったな
ってか冷凍してある物に対しても生と謳わなければ絶対に避けられるよね
>>151
今まで報告しなくて良かったから隠されてただけ なんの芸もない人間を「芸人」として扱って、芸がないから「コメンテーター」として仕事を与えてるのが間違いだろ
小籔とか何枠だよ
自然界は怖い
寄生虫や毒物だらけ
自然のままが良いなんて大嘘
お前らが対策するんやで?
一回冷凍させれば問題ないんだし難しくないやろ
ジャップの生食嗜好はなんなの
土人の血がそうさせるの?(´・ω・`)
地産地消ブームでローカルの素人料理屋が地元の魚を「新鮮」に管理もせずに生で出すから最近増えてる
普通に食うよ
別に死にはしないし取る時胃カメラ飲むぐらいだしな
そんなんで旨い魚食わなくなるとか馬鹿馬鹿しい
>>176
んだな
何でもかんでも風評言うのもやめれ 嫌儲でもサーモンは冷凍だから邪道という意見が多々あったしなw
どうも刺身や握り寿司は冷蔵技術の発達によって普及した歴史の浅い料理なんだという事実を世間に知らしめた方がよさそうだな
消費者がこの辺りに無知なせいでこの手の業界につけこまれてるような気がするよ
ダウンタウンデラックスで芸人の誰かが自慢気に披露してたなw
ちゃんと処理すれば食中毒になんかならないのに雑に扱うから悪いんだろ?
実害出てるんだし風評被害でもなんでもないやん
でも実際アニサキスって身近な寄生虫症だからね
うちの近所の鮮魚専門店でもアニサキス出して二週間くらい営業停止してたし
刺身高いんすけど…
カツオのたたきがグラム1円のときしか買えん
アニーはどこにでもいるからなぁ
俺もイカそうめんで出くわしたんだがありゃビビるって
ナマの魚なんて食わないほうがいいよ
>>149
サイズと価格の両方を取るとやっぱり青鯵とか真鰯が主な選択肢にはなるね
あとはその時々で安いやつ
貧困層は調理法とかそんなもん気にしないから……
グリルなんか使わず普通に丸ごと焼くか煮るかして目玉から脳味噌から背骨まで全部食えばいい
カレイくらいにならないと骨の煩わしさは感じずにバリバリ噛み砕けるよ 鍋の話で盛り上がってるときにプリン体ガーとか言い出す奴いるよね
政府が消費低迷の理由にするためにアニサキス害を煽った
「鮭やイカのせいで消費低迷」
酒飲んだら普通にうんことして出てくるから気にすんな
間違いなくアニサキスの死体は誰もが食ってるよな
新でれば問題ないけど。
中国の全身寄生虫だらけの画像見て生では食べなくなった
俺もう生魚食わなくなって焼き魚か煮魚しか食べてない
当たるのは怖すぎる
>>196
焼き魚は臭すぎて選択肢に入らねえよw
確かに美味しいけどデメリットが多すぎではないか? >>34
バカがその辺で釣った魚食って寄生されたんでしょ
むしろ今までアニサキスもしらんで食ってたのかよバカジャップ イカは塩辛作るためにしか買わない
普通に食ったら1匹とかすぐだし
塩辛にすると何日も楽しめるのに
>>210
海だろうと川だろうと意地でも生食するのがジャップだしな 風評被害って便利な言葉だな当たってる奴山ほどいるのに
アニサキスだって昨日今日出てきた虫じゃないのに何を騒ぐのか
アニキサスなのかアニキキスなのか分からなくなってくる
分からないよ
芸人による風評被害って…
自分らも売れないからって騒いで記事にしてもらってこんな長いこと話題になっちゃったとこもあるだろ
>>170
たまに生を出してる時あるからね
マグロはもちもちしてて美味しい 寄生虫くらいでガタガタ言うなどうせ何十年もしたらお前なんて死んでる
今のうちうまいもん食っとけ
品川庄司の庄司智春(41)
お笑いタレントの渡辺直美(29)
南海キャンディーズの山里亮太(40)
実害あるんだから風評被害ではないだろ
そこから食べる食べないは個人の自由
スーパーの刺し身や寿司が危ない
コストコストで衛生管理が落ちてんだろうな
そもそも寄生虫以前に俺は魚の見た目が死ぬほど嫌いでね
魚食うならサプリで補給する
生魚は一日冷凍するっていう決まり事をつくってほしい
へえ、18年前に改正されたのか
このスレで連呼してる奴等って一体
年に2,3回は当たってるが
何に当たったのか気にした事は無い
貧困だから半額の半額の半額くらいにならないと食えない
ブラジル産の安い肉でぎりぎり
効
き
す
ぎ
ぃ
ぃ
ぃ
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ぃ ,,,z=~'゙'+''ッ彡ッ,、
ぃ ,ィ´ "':';:;ッ;,
ぃ , ' ゙´`゙ミ゙ッ, "',`,
ぃ ,/ `、゙ミ ゙:;:,
ぃ / _ =ヾ、゙シシ=;,z,、 ゙;シ::ミ
ぃ / ,r,´ / ´`ヽ ゛゙` ,゙彡:ミ
! / , '-、_`ヽ_/, ミ;::彡;:
,' ,シ´`` ヽ`i`! ,,彡;::シ:彡
;i 、(´  ̄`ヽ / ' シ:シ;:ミ::シ"
ノ:!、 ヽ``ー =;ィ' ,,シ:;彡;ジ
´:::::.ヾ.  ̄´ ' `,シミ゙
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魚の寄生虫って冷凍or焼けば死滅するって回答になってるけど
死滅したからって寄生虫が消えるわけじゃないよね?死骸が普通に残ったまんまだよね?
JAPは寄生虫を食べることについては抵抗ないのかい?
カイワレやユッケみたいな食中毒と比べたら
アニサキスなんてカスみたいなもんだろ
アニサキス食っても9割の人は痛みが出ないらしいな
今更気を付けてもだろ
>>243
民宿で感染したみたいだしスーパーにとっては風評じゃないかな >>238
お前の体にも寄生虫いるけど自殺しないの? 俺は垂れ流し汚染物質が怖いんで太平洋産は食わん
日本海側は中国の汚染物質が怖いんで食わん
国産はお断りします
数十年もバグバグ食ってて今更なに気にしてるんだと思わんでもないがな
一方白人はタルタルステーキというミンチ生肉をバクバク食っていた
ことの発端ってお笑い芸人コンビ品川庄司の
品川じゃない方かつ品川の相方の品川庄司らしい
アニサキスとか言わばナチュラルな危険因子
ケミカルな危険因子に比べれば瑣末なことなのに
過剰に怖がるって言うけど今でも極々たま〜にあるって事を知らなかった奴らがこれを機に知って食わなくなっただけだろ
別に生じゃなくても色々あるんだからそれでいいじゃんか
生食用じゃない生鮭の骨取ってたらウネウネしてるアニサキス見つけて笑ったわ
>>16
ネガティブキャンペーンだろボケ
アニサキスで脳みそでもやられとるんか >>224
普通に生は危険だろ
きちんと冷凍してるって説明すればいいのに 空いてると思って寿司食い行ったら馬鹿混んでたぞ
もっとアニサキスネガキャンやれ
俺だけじゃなかったか
あれ以来生魚あまり食べてない
>>36
肉食動物系は胃酸濃度が高いから生物okなのさ 海で貝拾って網で焼いて食ってるBBQ勢がいるが
あれも危ないんだぞ貝毒は焼いても毒性を失わないから
この頃騒ぐようになるまで、実際に自分や身の周りの人にそういう例があったならわかるんだがな
スーパー刺し身は急速冷凍して無害化してんじゃねーの?
その場の生き作りタイプは魚のプロが捌くなら見立ててくれるのでは?
生で食うとか原始人だよなほんと
文明がないのかと笑われるわ
カツオはタタキの方が安全やし、風味がまして旨いやろ
サバは煮付けで
>>270
ごめんすまない
しかし
「やるべきこと、なすべきことをしっかり緊張感を持って行っていきたい」 なるほど最近になってやたら聞くようになったのはテレビでやってたのか
ばかだね急にアニサキスの数が増えたわけじゃあるまいに
刺身高いから売れないだけだろ
それにフクイチの放射能でピカ汚染されてるから食べるとガンで死ぬし
冷凍食品加工食品もっと充実して安くしてくれ。
生ばっかり食べて廃棄しまくってたらホント魚居なくなるぞ。
もともと生魚好きじゃないし
刺し身なんてほとんど醤油の味しかしねえじゃん
>マイナス20度で24時間以上冷凍すると死滅
生命力強すぎ
ふぐの卵巣の糠漬け ←こいつ俺が知りたい3大不思議の1つ
なんで毒性を失うのかね 絶対に現代人じゃ生み出せなかった物だろこれ
>>289
増えたのは報告だけだな
今までめんどくていちいちアニサキスなんて届けてなかった 大体刺身って大して美味しくねえよ
調理したほうが安全だし美味い
>>263
茨城にある那珂湊の市場でマグロ買ったらクドアいて最悪だったわ
ハマグリと言ってホンノビス売ってたし
二度と行かねえよ詐欺市場 大阪市内だけどグルメシティーっていうダイエーが改装して魚売り場廃止したり
これまたイオン系スーパーが改装して魚売り場大幅縮小
大型イオンも魚売り場に加工食品置くようになったり
魚がこの先生きのこるには難しい時代へ
>>289
こういうやつが過剰にびびってんのか
まあ自分で釣って食べるし俺には関係ないけど 実害でてるんだから風評被害では無いだろうに
まあ食べるけど
今まで何十年食い続けて一度も引っ掛からなかったんでしょ?ヘーキヘーキ
芸能人が当たってるのは高級店で新鮮なの食ってるからか
家庭用の冷凍庫のほとんどは-20度以下にならないから家で冷凍しても意味ないぞ
うめぇ
>>306
海外からのは長時間冷凍保存して輸入してますからね
そういう面では安心 鮮度の高い国産が怖い 素人はやめとけ
出張族、観光客がよく当たってる
ジモティーならだいじょうぶ
>>310
まあ急激に被害が増えた訳じゃ無いんだろ?
保健所への報告義務の関係云々って、何かで見たが 乱獲してるから消費量が減るとやばいからなw
今までも散々消費者に責任転嫁してきたし
アニサキスは一度当たったらアレルギー起こすんだよなあ
これもきちんと周知しろガイジども
少し気をつけるだけで当たらないのにバカな消費者の多いこと多いこと
すんげー不味いマグロとか鮭が出回ってるし
アレ食べてから魚特に生はもう嫌だと
思うようになったわ
本マグロとか言って出回ってるけど
アレはクソマグロだ
ちゃんと分けろよ
すし屋のインタビューがあったけど
職人「うちは教育も徹底して切るときに良く見てるので絶対大丈夫です!」
だってよ
なめてんな
イカや鯖のアニサキスなんてあたる時はあたるし症状出るのって二回目以降身体に入った時の
アナフィラキシーショックによるものらしいから人によっちゃ二回目以降でも
症状出ない人も居るってTVで医者が言ってた
日本人なら一回は身体の中に入ってても全く不思議じゃない訳だし結論今更気にしても仕方無いわ
釣りYoutuberの動画でも釣った魚捌いてる最中にアニサキス見せてた動画投稿してた人居たけど
昔から普通にいる寄生虫だし刺し身にする時は飾り包丁入れたりごく当たり前の注意を払えば気にする様な事じゃないって言ってたしその通りだと思う
実害の有る風評被害は風評被害とは呼ばない。
毒入り餃子事件で潰れた中国食品工業の様な状態で使え。
アメリカは冷凍流通が義務化されてなかったかな?
日本も冷凍流通でお願いします
>>1
>長さ2〜3センチ、幅0・5〜1ミリ程度の糸状
しっかり噛み噛みしたらokっぽいけど、鵜呑みにしてるんかね? 怖くないとか当たるまで食うとか凄いと思うわ
魚は身近な人だけど、他人や家族に食べさせてるけどやっぱり救急車騒ぎはまずいから細心の注意で料理するわ
魚屋の外人バイトが、早く帰りてーなーとか思いながら捌いてる魚の刺身とかやっぱり食うの怖いしな
なんでも生で食おうとする人多いけど、
サイズで選り分けたりある程度選別しないとすぐやられる
当たった事があるかないかで全然変わってくるだろ
俺は幸い当たった事ないから刺身だろうがたたきだろうがガンガン食ってるけど当たった事ある奴はビビって食わなくなった奴結構いる
>>332
噛むくらいじゃ全然無理
モヤシの根とか輪ゴムとか噛んでまっぷたつにして食べられる人じゃなきゃ軽くかんだって死なないよ >>254
普通いくらやらタラコは一回冷凍するから
本当に生なら危ないけど
塩漬けしたり抜いたりしてるうちに日にちが経って弱ってる 噛んだらいけるのというのはデマだと周知されてるのに未だに主張する奴って
>>24
鯖の味噌煮に一本ある筋肉繊維だと思ってた白いのは
それだったのかよ 冷凍を安物呼ばわりして急いで持ってきただけの汚染魚でボッタくってたツケ
しばらくしたら忘れるからそんなに心配しなくても良いような気がするが
>>34
報告が義務化されただけだぞ
昔から中毒者の数はたいして変わらない というか生食大嫌いな俺からすると生食文化そのものが消えてほしい
もっと冷凍技術を認知させてたら全く問題なかったよな
生物信仰の何割が勘違いで冷凍物をたべてるのだろ
>>263
まさに昨晩スーパーで買ったメジマグロの半額寿司食って夜中に七転八倒
夕方になってやっと起き上がれてたった今病院から帰ってきたところ
ちなみに診断は急性胃腸炎だったわ
ヤブなのか