唐揚げって極めると「むね肉」に行き着くよな [492715192]->画像>1枚

3年で店舗数が10分の1に　ワタミ本社の「から揚げの天才」も閉店
https://news.yahoo.co.jp/articles/2538fc94f45eb7ea5bfa75607adfe370fc35e030

家で唐揚げだっていわれて食べてたのが
竜田揚げだって知らされてショック

その後結局ももに戻る

経営苦しいからそーなるよね

極めると鶏皮

首皮唐揚げにしたらうますぎてワロタ

家の唐揚げは胸だったなあほんと不味かった

胸肉はサラダチキン以外の調理法はいらんのですよ

むねの方が絶対柔らかい

胸肉なんて昭和ならドブに捨ててた部位だぞ

王将のむね肉からあげが最強美味しい
あれ家ではあんな感じにならないんだよ

胸の方が絶対うまい

何回も自分で作ってるが
絶対むねの方がうまい

軟骨のからあげ食いたいな

胸で鶏天

>>1
間違いない

極めてないけど経済的な理由でいつも胸だわ

極めたら皮だろう

胸肉の唐揚げ最高にうめえ

最近は背肉が安くていいわ
包丁使わず唐揚げ出来るしな

ささみだろ

塩水につけておくとすごくジューシーになる

パッサパサじゃん

ももの唐揚げも何回も作ってるが食感がぐちゃぐちゃでしかも対して柔らかくない

極めると竜田揚げになる

下味付けて素揚げに近い薄い衣だと尚良

もも肉は馬鹿でも美味く作れるけど胸肉はちゃんと料理出来ないと美味く出来ないからな

>>23
作り方が悪い

ムネだとガッカリする

鶏天はよく作る
下味しっかりつけるとめっちゃうまい

重曹水に一晩漬け込むとかめんどいし

道民だけど甘辛ダレのザンギより唐揚げや竜田揚げの方が好き

もも肉のグチャグチャしたのが苦手になったから胸肉

業務スーパーで買った時点で、もも肉はからあげサイズなんだよ
胸肉は安いけど、時給1200円の調理師にからあげサイズに切らせると
そこにコストが発生する、それなら客は最初からもも肉でいいやってなると思う

俺も唐揚げは胸肉派だな
チキンカツも胸肉のほうがいい

肉なんか揚げたら何でもうまい

>>28
ブライン液に漬けてから揚げると非常にジューシー

餃子の王将の唐揚げ不味いよ
胸肉は駄目だな

違いが判らない

皮や脂身苦手なんだよね

ヤゲンナンコツの唐揚げ美味すぎワロタ

うむ
ももなんて脂まみれで食えたもんじゃない

もも肉の下位互換食ってて草

（唐揚げが）ジューシー

>>40
結局捨てるしな

皮だろ
肉はおまけ

唐揚げはもも肉
チキンカツは胸肉

砂肝もいい😸

とり天はもも、かしわ天は胸だよね？

むしろ焼き鳥以外全部胸肉

蕎麦の鶏天は胸が基本。蕎麦つゆとの相性抜群。

胸肉のに慣れるともも肉の唐揚げは胸焼けするわ

子供の頃はぐにゃぐやした所が嫌いだった。

もも肉は場合によってはジジイな胃が耐えられない😫

唐揚げは胸、フライはささみになるかな
モモは揚げ物にすると重い

>>39
簡単に言うと火を通したときに肉の色が白くなるか濃くなるかどうか
白くなるいわゆるホワイトミートは胸肉で、濃くなるダークミートはもも肉とかの脂が多い部位

何でブタの唐揚げってないの
何でブタの天ぷらってないの

最近の胸肉は昔に比べるとむちゃくちゃうまいな
皮付きならモモがいいけど普通に胸肉でいい

絶対ももだろ

美味しい胸肉からあげの作り方


むね肉をフォークで両面ブッスブッス突き刺しまくる

からあげサイズに切る

ポカリスエットを水で2倍に薄めた液に1時間浸す

液から出して水分をペーパータオルで拭きとる

塩コショウと味の素ふって粉付けて二度揚げする

いいだろ！

ムネ肉の値段上がっちゃうじから
あんめり褒めないで

フグに行き着く

店でも胸肉の所が多いけどがっかりするやろwワイはもも1択やでw

ほいよワイ特製アチアチの唐揚げやで

s://i.imgur.com/tKKW0Wo.jpeg
s://i.imgur.com/Oiuz30K.jpeg
s://i.imgur.com/WQzrWHN.jpeg

>>4
業スーは何故か胸肉のほうが高いぞ

スキルが味に直結するのがムネや

胸肉って不味くね、パッサパッサ

家のからあげは皮と脂を徹底的に取り除いたパッサパサの胸肉揚げだったな
デパ地下売りの普通の鶏モモからあげがうまいと知ってからは親父にたのんで大量に買ってもらった

>>63
いいだろ！

>>33
俺も久々にもも食ったら同じ理由で苦手になった

揚げたてはうまいけど時間が経つと途端に硬くてパサパサに…

>>52
皮剥げよ

皮だけ無限に食べたい

ケンタッキーでどこ食べたいかって話ですよ

秘伝のタレで一夜漬けたささみの方がうまい☺

老人の胃にモモ肉の揚げは重すぎる

手羽のチューリップこそ至高なり

もも肉＞＞ササミ＞＞＞＞＞＞むね肉

むね肉はササミの劣化版でしかない

>>66
作り方が悪い

手羽唐揚げが最高に旨い

胸肉は唐揚げより鶏天のほうが美味いから作らないわ

>>78
胸肉って火を絶妙にするとしっとりしてまあまあ美味しいけど
モモと比較しちゃうとジューシー感が足らなく無いか？

冷めてもおいしいのはムネ
揚げたてを食べるならモモだな

ポカリスエットからあげの作り方はもも肉でも同じ

超ジューシーになるから試してみ

ジャップは肉料理が下手だから困る

ブライン液とか低温調理と、ジャップの知能じゃ数千年は開発できなかったろ

>>77
キチガイで草
世界ではもも肉なんてゴミをありがたがって食うのは日本人くらい
胸肉のほうが遥かに味の評価が高い

日本酒で煮るレシピ作ったらめちゃくちゃ柔らかくなったな

やったことないけどさ
とんかつでもすごいことになると思うよ

自作してるとコスト要因で胸肉に落ち着くが唐揚げ屋で食いたいのはもも肉

いやもも肉だろ
むね肉も好きだが

フォークでブスブス+ポカリスエット浸しは
肉を揚げ物に使うときは万能のすごいヤツのはず

よくわかってる
ケチってるんじゃなくてほんとに胸肉がうまいのよ

>>84
最近ブライン液を知った！！的なニワカ臭がおまえからプンプン漂ってる

モモのから揚げのほうが好きだけど、ムネ肉のから揚げのほうが多少罪悪感が少ないな

要が鶏皮だからなぁ
脂身よりも脂っぽくて美味しい

>>81
もも唐も胸唐もいっぱい作ってきたが
ももをジューシーと感じた事が無いな
食感がぐちゃぐちゃしてて硬く感じる
むしろ胸の方が柔らかくてホロホロしててジューシーに感じる
火加減は大事だね

ささみ大葉チーズ揚げほんま好き

はぁ　やっとムネの境地にきましたかぁ

繊維っぽく裂けるムネ肉からあげこそ至高と言い続けてきましたが

やっとですかぁ

煮ればいいだけですよね？

脂身多いもも肉は揚げ物に向いてない

ブライン液に漬込んで冷蔵庫で一晩置くともはや別肉

上手に火が通ってればうまい

むね肉の唐揚げ美味いよな
漬け込んでおいて粉まぶしたらすぐ揚がるし
台所で揚げたてをビールでやるのが最高

俺の行き着いた先はせせりだったよ

海外だと胸肉は高級品なのにな

シンプルに塩コショウで焼いたのに行きつく

胸肉の唐揚げの時間経過のパサつきをなんとかしたくて色々したけど
どうしても時間にはか勝てなくて最初からパサパサでも美味い方向に行くしかなくケンチキのクリスピーみたいに細く切って揚げたのが時間経っても美味かった

胸肉はササミには絶対に勝てないのがね

>>104
マジで？

>>107
これはあるな
胸肉で作れるものは全部ササミでも作れるしね

🤤

人間はおっぱいから離れられないんだよ

胸はパサパサだからぼくきらい

わかる
後ニンニクとかショウガとかも最小限で良い
大量の醤油と酒がキモ

>>7
作り方の問題

胸肉はそぎ切りしてチキンカツにしたほうが美味しい気がする

ももはどうやって何を作っても美味くなる
胸肉は料理の手腕を問われる

>>92
むしろ古参で昔からジャップに啓蒙してやった側やけれどな

ほんまかいな

痛風モメンは胸肉やささ身は危険だぞ

極めるとササミ焼いて塩コショウかけるに行き着くよ

胸肉って熱通し過ぎると硬くてパサパサになりがちだから
胸肉を美味しく仕上げられる人はちょっと誇っても良いけど
それがイコール胸肉の方が美味しいという事にはならないからな

ご家庭でできたてを食うなら胸肉でいいわ
問題は冷めた惣菜のときよ

パサパサするだろ

極めなくても胸肉一択だろ

>>108
胸肉（white meat）ともも肉（dark meat）
多くの国でwhite meat の方が味も健康面からも好まれて食べられるし価格も高価だよ

外国は調理方法が違うだろう
ここは唐揚げスレだ

スーパーの胸肉の皮いつもすててるわ。なんでついてんだあれ

パサパサが嫌ならマヨレモンとか油淋鶏ソースとか作ってかけたらええ

日本だと胸肉の方が安いもんね

ただ揚げてるだけで極めるとか大げさだよ

皮や脂身は気持ち悪くて食えたものじゃないからな

油足すからね
チキン南蛮もとり天も胸だし

>>127
じっくり焼くとパリパリなって美味いぞ

高い唐揚げ屋ってホント減ったよな
パン屋もそうだし
普通がいいんだよ

>>125
それは知らんかった

胸肉はカスカスやろ
豚とか牛はともかく鳥の脂くらいは取らないと栄養バランス的に駄目やろ

海外だと胸肉の方が高いからな

糖脂が旨いんだろうが？そこ自分に嘘を付くなよ！
そしたら脂多いもも肉になるじゃん？

>>128
健康に悪いやろ

素人か？
手羽先だろ

もも肉しかねーわあほが

>>137
こんなのデマやで、スーパーでもブラジル産の鶏肉は胸肉よりモモ肉のが高いから

揚げる前に蒸してふわふわで火の通った状態にしてから衣つけて高温でさっと揚げると柔らかいよ

むね肉でも味付けで誤魔化せばそれなりに食えるよってだけで
もも肉の方がうまいに決まってるだろ

ササミを不味くしたのが胸だろ
まじでいらね

ベルクに手羽元の骨を剥がしたの売ってんだけどモモと胸の中間ぐらいで美味いんだわ安いし

>>139
レモンや酢やネギ入ってるから唐揚げ単品より健康には良いと思うぞ

業務スーパーの冷凍唐揚げで一番美味しいの教えて
和風のとパクパクチキンは食べたことある

>>127
よ！上級

(　´)Д(｀)　胸肉だと罪悪感無くマヨネーズ付けられる

脂っぽい肉を揚げ物にする意味がわからん
やっぱ胸肉よな

>>127
重くなるからや
鶏皮なんてゴミみたいな値段でしか売れないし

つまみは胸肉、おかずはもも肉

>>127
鶏皮うめえのに

わかってるやん

鶏皮あったら買うわ
片栗粉まぶして揚げて塩胡椒とか揚げたやつを醤油みりんでタレ作ってる甘辛く煮詰めるとか
鶏皮、軟骨、ヤゲン軟骨ここらへんはあると嬉しい

ただでさえパッサパサになる唐揚げに
元からパサパサの胸肉使うとか味覚障害やん
外食でこれ出てきたらブチギレそうになるから鳥の揚げは頼まない

ささみだろ

胸肉とササミの弱点は意外にプリン体が多いんだよな
マッチョが痛風になるのはこれが原因らしい

>>157
作り方が悪い

>>95
ほんそれ
胸肉に火を通しすぎてパサパサしたものしか食べたこと無い日本人が多い。王将の唐揚げでも食べてみればいいのにって思う

外食だと王将の唐揚げが胸肉だが可も不可もないといった評価だな

いやももだわ

ムネ肉の唐揚げはアルバイトが揚げ時間を30秒サボっただけで無価値なパサパサになってしまうから
避けた方が良いよ

余熱で火を通しすぎないギリギリの設定なのに自炊に自信がある人ほどアレンジしがちだから困る

鶏はももがスタンダード
ってずっと思ってくれてないと
胸肉が値上がりするからそのままでいいぞ日本人

王将のからあげ
むね肉だと思うけどめちゃ美味い

ケンタッキーなんて胸肉だけど売れてる

もも肉は脂っこ過ぎる
むね肉をブライン液に漬けてから唐揚げにするのが1番美味い
衣は薄力粉、片栗粉、米粉のミックスでガリガリに仕上げる

モモはギッシュで無理になったわ
胸肉をほどよく柔らかく仕上げるのが至高

いやいや

ささみじゃね？

揚げてパサパサむねならないし
安い

>>165
確かにそれは言えてる

久々に鶏のからあげ食いたくなってきたなあ
夜食は吉野家のからあげ定食にするかあ

胸肉２にもも肉１ぐらいの割合でたっぷり揚げてるわ
鶏は冷めても美味いからつまみにいい

まだそこ？w

>>10
俺の家は溝から拾ってきた肉食ってたのか

九州系の唐揚げって冷めても美味しいよな
あんな感じなら胸歓迎

>>166
よくできてるよな
食べるの苦痛じゃない

衣を余程ゴツゴツに硬めにすればありだが
市販のからあげ粉レベルのやつだと胸は食感がな
チキンカツなら胸でも美味しく仕上がるけど

こんなもんガキに食わせてたら家のメシ食わなくなるやろ😅

極める気は無いから好きに美味い所いただきまーす

>>38
繊維感すごいよね

モモは油っぽいから嫌

極めると唐揚げなんて不健康な脂質の塊は食わない

>>160
美味しい作り方教えて

ご飯と合わせるなら胸肉の方が好きだけど単体で食べるならもも肉だな

もも肉で唐揚げやると脂が溶けて出来上がり小さくなるから嫌だわ

パッサパサやん

>>3
ないね
ゼリーみたいでいやだ

>>181
あれ何なんだろうな
教科書通りに切ればそうはならないと思うんだが

胸1枚もも1枚両方揚げる
どっちもうまい

>>4
もも肉の唐揚げはは素人でも85点出せるもののプロが作っても伸びしろがない
もも肉のブレ幅が80～90だとすると
胸肉は10～92まである

軟骨唐揚げだろ

最近唐揚げ食べたら気持ち悪くなったな
あんな油っこいもの食えるかよ

>>1
バ ラ す な カ ス

>>188
は？

部位じゃないがカツもチキンが好き
あれってむね肉だよね？
照り焼きはモモのほうが美味しい

>>184
ちゃんと温度計つかって揚げる

皮と脂がね・・・

「欧米では胸肉のほうがもも肉より重宝されるんだ！」ってよく言うけど
欧米人は胸肉をどう料理してんの？

むね肉食うくらいなら他のもん食うわ
パサパサで美味くねえ

プライン液に漬けたむね肉

ふっ。肩肉を知らんのか

>>199
チキン南蛮

ヨーグルトメーカーで作るむね肉のチャーシューもどきが好き。最初は美味すぎてびっくりした。

胸肉ともも肉の間ぐらいの部位ないの

>>203
うまそう
ガリっと揚げてソースでまったり感を足すのね

海外じゃ胸肉のほうが需要あるんだよな
そして肉食にかけては日本は後進国でしか無いことを考えりゃどちらが本当に美味いかは自明の理

>>175
面白い返しw

>>63
チー牛スレでもみたキッチンでワロタ

ニチレイの胸からは常備してる

ケンタもムネが1番だわ

手羽元の唐揚げ美味すぎワロタ

唐揚げはモモだな
スーパーの食い続けて自然とそうなった

ささみが一番うまい

>>191
作るのはどうせバイトなんだから僅か2点に賭けるよりもものがいいよな

鶏皮あげたんがいちばんうまい

モモ肉以外は唐揚げじゃねぇよ
ムネ肉ジジイは自重しろや

>>202
それ なかなか売ってないんだよなあ

胸肉唐揚げの弁当知ってるけど

やっぱり安っぽいわ

>>217
ふざけるな
消しゴムみたいなもも唐なんか食えるか
胸唐こそ至高だ

でもジューシーなのは？

>>60
せっかくの浸透圧の関係を2倍に埋めちゃダメだろ

魔法の水ブライン液

海外にもからあげあるんかな
醤油じゃないと物足りんわ

さすが嫌儲だな、ブライン液が議論されとるわ。
あとは揚げ方もだな、家だと二度揚げで中ジュワ、外カリッやでい！

丸亀製麺のとり天美味い

胸肉唐揚げをよだれ鳥のタレで食うと美味いぞ

王将の胸唐揚げくらいのあっさり感が癖になる

>>1
>>2
【アメリカの国際結婚データ】白人女性とアジア人男性の結婚数
・日本人男性 ( 18.8% )
・韓国男性 ( 5.3% )
グロ
アメリカにおける人気外国語(検定試験の受験者数)
１位　スペイン語＝７２０万人
２位　フランス語＝１４４万人
３位　ドイツ語＝４７万人
４位　日本語／イタリア語＝１３万人
５位　中国語＝１２万人

韓国での日本語学習者数 50万人 日本での韓国語学習者数 1万8000人

という面白いデータがあるが 、これにはさらに面白いデータがあって

全世界合わせた韓国語学習者数が
韓国 1ヵ国での日本語学習者数の半分しかないという事実

アメリカでの外国語コンテンツ需要は日本語30% スペイン語20% 韓国語10%←ほぼ100％アジア系

■K-POPの世界市場別売上割合
東アジア96.5%(日本62.5%)、欧州1.7%、アメリカ1.1%、その他0.6%


「kpop」と「BTS」のアメリカでのグーグルのサジェスト
i.imgur.com/8f859Sw.jpg
i.imgur.com/QG8zYEF.jpg
kpop ゴミ 過大評価 癌 有毒 罪 ジャンルじゃない
BTS 過大評価 ゴミ クソ ゴミ 癌 どこから来た 過大評価
h

ブライン液という胸肉でもジューシーに仕上がる神の液体、しかも簡単に作れる
考えた人はすごいな

そんなん気分と財布によるだろ

昔親が作ってくれたニンニク生姜醤油がガッツリ効いたネチョっとした感じの唐揚げが再現できない

>>159
なんねーよ

安いけど、美味しく食べるとなると手間がかかるからな
まさに貧乏人向け

出来たぞ
柔らかくてジューシーやぞ

>>235
これ小麦粉？

>>236
片栗粉だけ

>>232
醤油あるいは水とかで汁かさ増しして水切らずに粉をに突っ込んで混ぜてねちょっとした生地で揚げてみろ
片栗粉でいい

胸肉はチキンカツの為だけのもの

>>235
いい料理ですから、前に進めてください

とにかく火の通し方が難しい
ももなら適当に料理しても失敗しない

ご飯のおかずとしてはモモがいい
ビールなら手羽元のフライドチキン

飽きたらソースにディップするも良し

胸肉はパッサパサで美味しくないんだよね
舞茸汁に漬けようが何しようが結論から言うと美味しくない

>>63
ぎとぎともも肉要らんわ
ケンタッキーでももも肉あると損した気分
何でジャップだけもも肉有難がるんだ？
訳分からん

美味いうどん屋には絶対に美味いとり天がある

>>244
作り方が悪い

胸肉はしっとりしてうまい

>>245
ブラジル産モモ肉が安いのは欧米に胸肉需要あってモモ肉不人気だからっす

>>142
本当だよ

海外では鶏むね肉のほうが高いらしい、実際に見てきた
https://www.excite.co.jp/news/article/E1510814559492/

>>235
硬そう
もっと肉汁出るのに

「海外では」って乱暴だなあ
韓国は日本と同じようにもも肉のほうが高い
中国もおそらくそう

外人はパン食なのもあって唾液の分泌量が多く、胸肉でもパサつきを感じずに美味しく食べられる
日本人は米と汁物のせいで唾液の分泌が少なく、パサつきが苦手なのでモモ肉を好む

海外では鶏肉といえばもも肉で胸肉は廃棄されてると聞いて驚いた

>>251
だから硬くないって言ってんだろ
ももの方が硬いわバカチンが

>>250
てか、おれはブラジル産胸肉とかスーパーで見たことないな

高級なむね肉をたらふく食えるのもおまえらむね肉好きのおかげだな



『価格差は1.5～2.1倍、イタリアのむね肉は高級品』

>>257
×むね肉好き
〇もも肉好き

いや全然
むねは天ぷら、ももは唐揚げ

>>235
お嫁さん検定合格！

日本人って肉の旨さが分からないのかもしれないな
脂の味しか感じない人が多いんじゃ牛肉でも脂しか評価しないし

極めたら皮無し胸肉レンチンで食う
揚げたりしない

ぼくは手羽元の肉だけ削いだ手羽小肉！

そういえば霜降りも嫌いだわ

もも肉の皮抜きで

手羽だろ

というか逆で胸肉をどうやっておいしく食べるかを突き詰めていくと唐揚げしかないという結論になるよな

チキンカツ

分かる
むね肉をジューシーではなくサッパリ唐揚げにしてくれる居酒屋とか好き

>>267
鶏天、棒々鶏、サラダ、ソテー、コンフィ、チキンカツ
どうやったって美味いよ

松の家やスーパーに有りがちな衣が粉っぽいだけなのはNG

>>2
小麦粉より片栗粉の方が高いから高級品やで

衣に卵絡ませると中華風になってうまい

>>243
下痢？

胸って不味いだろ。美味いと言ってる人は健康志向方面のバイアス掛かってるだけ

料理の出来ないこどおじと料理の出来るまともな大人が言い合ったって平行線だよ
胸肉はパサパサとか1週間20年前のネット民かよ

ささみのほうが好き

>>276
どう頑張っても冷めるとパサパサだろ

>>7
調理方法で味が全然違う

>>1
わかるわ
最近ムネしか無理むりムリmuriカタツムリ

>>267
タルタルチキンに辿り着く

冷めるとパサパサとかもうそれ火入れすぎやねん
上手く作れば冷めてもしっとり

胸とももの中間が欲しい
両極端すぎる

今夜は水炊きにするかって時に胸肉は買わんやろ…

胸肉美味いよな
パサパサと言うけどバターで仕上げればええ

あ、唐揚げは腿で頼むわ

モモだとどんだけでも食えるけど胸だと食ってると疲れてくる

このスレのせいで腹減ってきたわ
最近夜中に食うと睡眠中に腹痛くなるから食えねえ…

小麦粉、片栗粉各30gくらい
粉にビール適量混ぜる
塩胡椒した胸肉つけて揚げると簡単ナゲットできる
ビールのつまみにいい
安くてうまい

>>261
そうだぞ
だからクズ肉に植物油脂でも練り込んで、切れ目を入れるとその植物油脂があふれ出すような総菜のハンバーグを
「ジューシーでおいちいね！」とかいったりするわけ

胸肉はパサパサとか言ってる馬鹿舌はサラダ油でもぶっかけて食ってりゃいいんだよ
お望み通りシューシーな肉の出来上がりだ

どうやったらうまく作れるのか教えてくれ

>>278
そのパサパサがいいんだよ
むしゃむしゃ食べたい
そもそもパサパサが嫌ならパンもケーキも食うなって話だわ

唾液少ないんか？

実際アジア人は唾液が少ないらしい

>>276
まともな大人ってどういう概念なんだよ？
唐揚げに関係ないだろw

>>283
ハラミやな
鳥肉専門店でもいかんと手に入らんが

もも食ってるやつは何も考えてないんだろうなあ

ブライン液に化調を溶かし込むのが勝利のサイン