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家系総合スレッド Part96 YouTube動画>2本 ->画像>59枚
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家系(いえけい)ラーメンについて語るスレです。
家系ラーメンとは、横浜のラーメン屋、吉村家を源流とし横浜市周辺を中心に広まった一群のラーメン屋の呼び名です。
元祖である吉村家でスープ作りを修行した職人がその技法を引き継ぎ、吉村家にならい屋号に「○○家」と付け独立した所から自然発生的に「家系」という言葉が生まれました。(商標登録なし)
一部の店炊きインスパイアも家系と認め可。
※以下の話題はスレ違いなので本スレでは書込禁止。該当スレへご移動をお願いします。
▼冷凍や缶詰などのスープを使った、家系に擬態した非店炊き工場の話題はこちら
FC展開・偽家系ラーメン愛好会3
http://2chb.net/r/ramen/1585619098/ ▼山岡家の話題はこちら
山岡家★9
http://2chb.net/r/ramen/1596326100/ ▼必読テンプレはこちらから
>>2-6 ▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part95
http://2chb.net/r/ramen/1595085652/
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>>1 テンプレ1
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼神奈川
厚木『厚木家』
磯子『王道之印』(おうどうのしるし)
仲木戸『おーくら家』
保土ヶ谷『ONOMICHI』
伊勢佐木長者町『勝鬨家』(かちどきや)
川崎『雷家』(かみなりや)
小田栄 ほか『川崎家』
氷取沢『がんこ亭』
下永谷『環2家』
海の公園南口『金八家』
相模大野『クックら』
黄金町『黄金家』(こがねや)
北山田『近藤家』
茅ヶ崎『清水家』
白楽 『末廣家』(すえひろや)
新杉田『杉田家』
上星川 ほか『寿々㐂家』(すずきや)
西谷 ほか 『せんだい』
黄金町 ほか 『千家』(せんや)
日ノ出町 ほか『たかさご家』
弘明寺『田上家』(たがみや)
東白楽『とらきち家』
和田町『どんとこい家』
片倉町 ほか 『とんぱた亭』
反町『中島家』
和田町『八家』(はちや)
鴨居『一二三家』(ひふみや)
下永谷 ほか『本牧家』
横浜『吉村家』
日吉 ほか『らすた』
戸塚『六角家』
>>1 テンプレ2
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼東京
馬込『いずみ家』
江古田『五十三家』(いそみや)
葛西『巓』(いただき)
武蔵境 ほか『大山家』
渋谷『大和田』
駒沢大学『おか本』(おかもと)
古淵『奥津家』
野方『輝道家』(きどうや)
目黒『黒』(くろ)
中野 『五丁目ハウス』
渋谷 ほか『侍』
蒲田『志田家』
大鳥居『上々家』
白金高輪『笑の家』(しょうのや)
経堂 ほか『せい家』
町屋駅前『千祥』(せんしょう)
水道橋『田中』
新橋『谷瀬家』(たにせや)
立川 ほか『つばさ家』
吉祥寺 『洞くつ家』
立川 『はやぶさ』
蒲田『飛粋』(ひいき)
三田『藤参』(ふじさん)
大井町『武術家』(ぶじゅつか)
早稲田 ほか『武道家』(ぶどうか)
青物横丁『まこと家』
町田 ほか『町田家』
八王子『まるに家』
新中野 ほか 『武蔵家』(たかさご家系)
吉祥寺『武蔵家』(六角家系)
神田 ほか『わいず』
>>1 テンプレ3
▼家系の概要
家系ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に当時26歳の青年、吉村実が創業した吉村家(よしむらや)に端を発する。
醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったスープ。平打ち風の短めの中太麺に、鶏油・ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたものが基本形。吉村曰わく「九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンを混ぜたもの」とのこと。
注文の際、客の好みに応じて麺のゆで加減、丼に入れる醤油ダレの量、同じく鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
元祖である吉村家でラーメン作りを学んだ弟子達が市内に立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為、いつしか上記店舗は「家系」と呼称されるようになった。(詳しくは下記の家系 家系図 参照)
さらには1994年に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る家系ラーメンの一大ブームが巻き起こる。
近年、何度目かの家系ブームに便乗する形で、家系に商標登録が無い事に目を付けた牛丼屋などの外食産業が、極限までコスト削減した缶詰や工場スープを温め直しただけで「家系ラーメン」を名乗り、一般人の家系に対する知識のなさにつけ込んだチェーン展開を進めている事実がある。
2019年時点で国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在すると言われているが(吉村家店主、吉村実談)その中でも1/3程度しかまともに自店舗で豚骨生ガラからスープを炊いている本物の家系はないとの事である。
こういった商標の無いことにつけこんだ家系風の商売は「ニセ家系」と呼ばれ、家系ラーメン創始者吉村実は度々メディアで「缶詰/自動販売機ラーメン」と厳しくその事実を指摘している。
>>1 テンプレ5
『スレに常駐する荒らしを消す方法』(毎週リセット)
Androidの場合まずプレイストアから「ChMate」をインストール
荒らしと気づいたらその人のﾜｯﾁｮｲの-(ハイフン)の右側4文字をNGNameに入れましょう
これで一週間は安心です
例:ﾜｯﾁｮｲ ○○○○-△△△△
この△△△△の部分です。
今日初めて心家行きましたが美味しかったです。
テンプレに入れてあげたいです笑
今、まこと家で働いている、よく朝一にいる日本人のお兄さんもいずれは同じように独立されるのかな、と思いを馳せました笑
>>9 心家テンプレ入って無いのかよ
普通に入ってるもんと思ってたわｗ
でも今のテンプレは改行の問題でこれ以上追加できないのよね
改編するとかしないと
今日食った六角家とこないだ食った心家
パンチや豚臭等両者味のベクトルは同じ方向を向いてるお店と思うけどよりアタックの強い味なのは心家かな
どちらもまた食べたくなる癖になる味だね
昨日食った吉村家
比較するもんでもないけどほんともう他の全てが霞んじゃうようなラーメンやった
あんなの食わされたらブレ怖くて逆に行きにくくなるわｗ
／￣￣￣￣＼ 癖になる味
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＼ どっ！！ ／ ＼ ワハハ！ ／
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だからおまえはいつまでもダメなんだよ(笑笑笑笑笑笑笑笑)
東京在住なのでニワカ家系好きという感じなんですが、好みの方向性的に神奈川のここは行けというのがあったら誰か教えてください。
まこと家→一番好き
中野武道家・五十三家→まぁまぁ好き
いずみ家→おいしいのは分かるけど少し物足りない
上々家→柔らかかった キャベチャーはうまい
渋谷侍・洞くつ・武術・武蔵→好きじゃない
田上家・川崎家・近藤家→イマイチしっくりしない
>>15 好みがさっぱりわからんが都内なら五丁目には一度行っとくべきですね
あとはやっぱ吉村家は外したらあかん！
ランク付けに違和感があるのでブレを踏まえて行ったことのある店でも数回行ってみる事をおすすめしますよ
>>15 普通に直系の末廣、厚木、杉田は行っといた方がいいと思う。あと王道系のとらきち、王道乃印。寿々喜も美味いけどいずみの感想見るとハマらなそう。まことの上位互換は俺は分からん。
取り敢えず行きやすい末廣ととらきち行った方がいいと思う。
テンプレに記載してある家系を、あそこは家系じゃないとか言う人がいるけど、神奈川で家系と言えるラーメン屋はどこですか？
>>10 そういう事情があるんですね…
テンプレを作ってくださってるかた、ご検討お願いいたします笑
>>12 ですね！
心家、車持ちではない当方は行きづらいですが確実に再訪したいと思いました！
>>15 まさに心家がよいのでは？笑
私はまこと家から徒歩圏内に住んでいて、朝も夜もよく行きますが、まこと家系譜の心家は一度お試しください！
電車では行きづらいかもですが。
>>9
俺心家の近くに住んでるけど末廣家まで足を運んでしまうわ なんか物足りなく感じてしまうので多分もう行かないかな 心家ってどの辺にあるんだろ、と思ってストリートビュー観たら
店員さんらしき人が分身の術使ってた
>>26 ワロタ
人形を棒で繋いで動かすやつかもしれんｗ
ところで先月末オープンしたばかりの寒川の天王家が気になる
店炊きで薫製チャーシューに行者にんにくが置いてあるのと店主が黄金町の店舗出身ということは黄金家(永楽家)からの分家なのか
麺は大橋製麺多摩
>>12、
>>23 心家何時ごろ行きました？
13:00～15:00位に何度か行ってるんですがペラいのしか当たった事がなくて
ここの住人曰く当たりの時間帯があるらしいけど教えてくれないんですよね
>>31 火曜日の11:45くらいに行ったがうまかったですよ
あたりの時間があるらしいですねｗ
わいもこないだが初訪なのでわかりません
「わい」てなんだよ
よく恥ずかしくもなく使えるな
知り合いにいたら確実に引く
ワイはこれから田上家か環2家、黄金家行くか悩んでる。ラーメン好きなY、困ってる。吉野家も食べたいワイどうすりゃいいんだ
>>34 千家の店長は不倫やろうだよ
手マンした手でラーメン作ってる
いずみ家のお盆休み期間のチラシが店内に貼ってあったんですが、日時覚えている人いますか？
>>43 11日が14時まで
12～17日が休業
1週間耐えるの辛い
俺に無断で家系スレ建てるのはいいんだが、家系の定義から見直さないといかんぞ
彡(ﾟ)(ﾟ)猛虎弁はやっぱあかんか？
めっちゃ好きなんやがｗ
なんjでやれとよく言われるやでorz
>>47はﾁﾗｳﾗにでも書いとけよ
面白くないんだよ
>>30 寒川か
そんな遠くないな
ちょっくら行ってみるわ
>>31 昨日の14時前くらいです。
開店直後のほうが良いのかもですが、じゅうぶんおいしかったです。
とらきち行ったら
普通注文でも茹で時間が足りない粉っぽい硬すぎな麺出てきた
末廣家が混むからもうちょっと頑張ってくれ
着いちゃったよ天王家
厚木家の見習いメガネ君、アイドルタイムに麺上げやってるのは知ってたけど、遂にピーク時も麺上げするようになったんだね
親方や兄弟子に檄飛ばされまくってたけど、成長したね
／￣￣￣￣＼ テル ミー ワイ
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だからおまえはいつまでもダメなんだよ(笑笑笑笑笑笑笑笑)
最後に生姜をたっぷり蓮華に入れてスープと共に飲むのが最高
ニンニクの匂いも消せるし
とらきちって美味いのか？とらきち行くなら末廣って感じで末廣家に行ってしまう
磯子のウルフの店より美味いのか？
天王家7月オープンの店かあ
食べログのレビュー見た感じ直系に寄せてるみたいだね
黄金町などで8年修行したらしいが
>>62 永楽家か
あそこ直系寄りのラーメンだったんだっけ？
おとといの吉村家で改めて思ったが直系の味わいを引き立てる鶏油は重要だよな
王道系は鶏油が今ひとつな気がする
天王家の鶏油はどうなんだろう
寒川は遠いけどなあ
>>67 店によってだね
直系はIHコンロで温めてる
オールド,ライト系は寸胴煮出しの上澄み
王道系はどうなんだろ直系と同じかな
因みにオールドライト系は鶏油煮出しの寸胴のスープをガラ出汁の方に都度足してくスタイルだから出汁のブレが激しい
久々に家系じゃないラーメン喰ったけどなんだこれ
何も感じない味がない...こんなもんに金払って食う奴は舌がイカれてるとすら
もう俺も末期だな
>>69 それ流行りの病だよ
早く保健所に連絡しな
典型的症状だな。
特に、直系と言われる家系ラーメン以外味がしない症状であれば、間違いなく疑った方がいい。
オレも直系、環2家、王道グループ、直系以外だとまこと家やとんぱた亭やらすたくらいしか味しないなあ
味のしないラーメンは食べません！
舌が壊れてる？いや、舌が肥えてると言ってくれ
わかる
家系以外のラーメン屋なんて、タイプの子がバイトしてる以外の理由で行かない
俺は戸塚行ったら帰りに佐野の店行くわ
今日は久々の末広家、この優しい感じはたまに食べたくなる味なんだよ
>>55 その位の時間3回位は行ったけど店ガラガラで店主のやる気0のペラペラスープだったんだよね
開店直後か～店主のやる気午前しか持たないんかね
>>76 やる気ゼロｗよくわかるわあｗ
あそこ上ブレでもONOMICHIみたいな感じなんだよな
悪くはないけど絶品かと言うとちょっと違う
>>73 とんぱた亭店によって全然違うんだけど
／￣￣￣￣＼ やる気ゼロ
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>>58 なんか嬉しいよな
>>80 普通のラーメンと何が違うの？
>>69 先月大勝軒の中華そばを初めて食べてみたけどそんな感じだったな
美味しいんだけど物足りなさがね
>>83 そんな美味いんだ。
キワモノ扱いしてたけど
今度食べてみようかな。
>>85 美味い
以前は興味なかったが今まで食わなかった事に後悔するレベルだったな
>>86 濃さの種類が違う
まず塩分濃度が高い。豚骨は調子良ければ濃い。うま調も濃い
とらきちの方が油の量と乳化度が高い
とらきちはスープに背脂も溶かしてると思う。吉村家もそうなんだけど
>>88 塩分ということは、末廣家に似たしょっぱい感じですか？
>>89 末廣家は直系とかで1番しょっぱくないからとらきち家は合わないだろな
>>89 末廣家がしょっぱいと感じたことはないなあ
ちなみに直系や元直系みたいな醤油のしょっぱさではなくて、岩塩舐めたみたいな塩辛さが中島家はするな
興味あったら食べてみな
>>92 みたいだな
検索したらそれっぽい話が出てきた
勝鬨家は表面的でコクがないから天王家にも興味なくした
>>91 なるほど。横浜駅近くの「せんだい」的な味なのかな。「せんだい」もしょっぱいけど、そこそこ好き。
阿佐ヶ谷に横濱ラーメン あさが家が出来た。酒井製麺使用とあるがどこ系だろ？
>>95 RDBのレビューを見たが酒井製麺といずみ家の祝花があるらしい
写真見た限り麺も太
価格設定も武蔵家系と違う
これらから推察するにこれはいずみ家出身かも
もしいずみ家出身なら都民大歓喜やが！
もう武蔵嫌(むさしや)はいらんのじゃ(;_;)
いずみ家出身はあり得ないよ
マスター以外は…いや、妹さんか！
>>98 いずキチの人かな？
店主は菊地という方らしいが店員に菊地っていなかった？
キチガイ呼ばわりかよ！w
いずみ家はマスター以外のスタッフはトッピング乗せと配膳しかしてないと思う
朝杉田
お前らが違う違うとかやたら勧めるから
いってきたわ
やっぱり思ったよりコクがない
他の時間もコクが少し足りないと思ってたが
さすがに二度では 下ブレとは考えづらい
お前らの話から参考にして考えると 材料から 味を引き出しきる前に頻繁に 贅沢に 変えてる影響なのかねこれ？
今回は ダメな時の吉村 がなる醤油ラーメン油やや多状態になってた
麺や具は良かったのに
あとまぶしご飯はよかった
にしても朝っぱらから行列だもんな
集客力すごいわ
／￣￣￣￣＼ 朝杉田
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>>101 でしょ？ 俺もここでやたらと持ち上げられてから遠いのに杉田まで行って食べたけど。
一度行けば良いレベル。
徒歩圏内に、吉村家・末廣家・とらきち家があるから、そこで十分。
>>101 2度じゃわからんよ
朝杉田は行ったことないが比較対象になる吉村家がうますぎるだけかもしれんが
こないだの吉村家あれはまじでうまかった
最近の吉村家は良さそうだよな
こないだはガラ臭が外にそれほど漏れて無かったけど排気設備変えたのかな
>>103 杉田の本店より千葉の方が美味いくらいだからな
よく有難がって並んでる人らの気持ちが分からん
最近は杉田より環2の方が上だな
駐車場駐められないのがネックだがｗ
まあ、このスレでの杉田家は少し過大評価だったからな
そして吉村家はいつでも過小評価だ
真実を見極めているのはこのスレではオレしかいない
いや今日早朝行ってきたが美味かったぞ？2巡目だったがバランス取れて美味かったよ
あのレベルの味で過大評価はないよ。つまり
早朝最高！
サモハン最高！
>>100 あさが家まだ開店したばかりであまり写真が上がってないがスープや鶏油の色味、麺の感じ、チャーシューのショボさからして寿々喜系っぽいな
Twitterから2枚拝借したが寿々喜家にそっくりだから寿々喜家直かもなｗいずみ家の祝い花もあるしね
いやいや楽しみな店ができたわ
>>108 おまえはコテを見極めろよｗはよ変えろ
>>109 朝杉田はまだ行ったことないけどこないだの吉村家は凄かったよ
あれと比べると杉田家はワンランク下がると思う
吉村家は2年ぶりくらいに行ったが下ブレのちょい白濁した醤油ラーメンが続いたから足が遠のいてた
久々の吉村家で染み渡っちゃったから評価上がり過ぎてるかもしれんが過去1かなってくらいの超上ブレだった
>>110 いずみ家行ってマスターに聞いてみようかと思ったけど
今日は忙しいだろうと思い直して辞めた
機会があったら聞いてみる
んで思い直して行ったのが渡来武だったがやっぱ俺には武蔵家の系列はダメだ
サービスは良いんだけどな
店のTwitter追っかけてったらわかったわｗ
ちょいアホなのか店のTwitterアカを作らずにプライベートのアカを使ってるぽくで身バレしてたｗ
①名前が菊地で大和市からの書き込みが多い
➁手が写ってる写真があったが年季が入ってる
③寿々喜家曙町の告知があったｗ
よってあさが家は菊地家のひとやでーーー！！！
菊地家の人店畳んで寿々喜家に戻ってたんやな
曙町におったんか
んでちょいやばめな書き込みもあったｗ
アカ削除したほうがいいと思うけどなｗ
てか追っかけてったら普通にあったわｗ
連投すまん夜勤明けでなんか興奮しちゃって寝付けなくてさｗ
楽しみすぎる(;_;)
てかいずみ家の店主義理堅い人だなｗ
>>115 ですね。元菊地家の店主は曙町でよく見かけましたよー
店名に横濱ラーメンとか付けると横横みたいに変なコンサルに誑かされたかと勘繰ってしまうが大丈夫か？
わざわざ遠出して来たのに厚木家やってないじゃねえか！！飲食が一丁前に盆休みなんか取るんじゃねえ！！！
もう少し先にある家系の店に行ったら不味いしよーもう二度と来んわ
>>122 あれは元祖東京家系だからｗ
わけわかめｗｗｗ
お昼寿々喜家曙町うまかったー
俺が完飲するのはここだけ
>>123 前スレに8/7～10まで休みって
書いてたやん(´・ω・｀)
あさが家だが、寿々喜家出身なら定休日は水曜かな
明日いずみ家行って様子聞いて月曜に行きたいな
>>121 申し訳ないが早朝の新杉田がうまくないって言うなら家系そのものが身体にあってないよ。
いろいろな店に行ったが家系を体現してるが杉田家。もちろん吉村家もね
新杉田うまくないって言う人は
濃い味に慣れすぎてるんじゃないかな。
塩分控えた方がいいと思うよ🤔
（ ＾ω＾）王道家うまお
大チャ豚トロチャライス多め
半年ぶりにきたが下ブレ
出汁は色は濃いがガラ感は今ひとつ
出汁の余計なとろみのせいでカエシのキレまで奪われてただ嫌な塩味が残る
カエシこんなんだったっけ？
麺は普通で頼んだのに硬くもっちり感なしで残念な王道麺
麺の香りも今ひとつやった
中国人多すぎだし王道家もしかして劣化してるか？
>>134 王道家を援護するわけではないけど
半年ぶりで下ブレ、カエシこんなんだっけって
半年前に食べたラーメンを思い出せないだけだろ美味かったの？不味かったの？
不味かったたらうまおって書き込むな
>>131 ありがとう、明日いずみ家、明後日あさが家プラン組んでみる
但し胃の調子がイマイチなんでダメな時はゴメソ
ずずーーっ！！
ずずずーーーっ！！！
麺類のすすりは下品で汚らしい。
こんな卑しい食べ方が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ。
欧米人はもちろん、アジア人も含む全世界の人たちから嘲笑されている。
・麺類のすすらない食べ方
先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す。
>>132 新杉田は美味くない
千葉店の方が美味い
二年前に食べたまこと家の写真を晒して叩かれたけど戻ってきてしまった
俺はなんとしてでも東京の店炊き家系店にはもっと頑張って欲しいし、美味い店のことを広めたい
ということで、今日は久しぶりに田町の藤参へ
藤参は今日も出汁が強烈だった
カエシも以前よりは強くなった気がする
焼豚は炙り
あと、今日気づいたけど頭骨も使っているから家系らしい豚骨臭さとは別の臭みと旨味があるんだと思う
あとはカエシの甘さを減らしてキレを強化したら、まこと家を脅かす存在になりそう
>>135 こないだの吉村家の神ブレが凄すぎたのでどうしても比較しちゃって辛口になるねｗ
王道家は麺が変わったって話題出てたから期待してんだけど
相変わらずイマイチな麺のままなのか
>>139 最近千葉で食べてる？ここ1年で30杯ぐらい食べたけどハズレスープに当たった事ないぞ
練馬に見田家という立ち食い家系が開店したらしい
武蔵家系列という事だが五十三家と競合しないか
>>140 よく分からないのですが、何故あのようなことをされたのですか？
>>144 前よりだいぶマシにはなってるけどね
ちょい太いのとやっぱ硬めがごわっとするんだよね
今日は麺が古かったのか茹で汁が悪かったのか少しアンモニア臭がしたり麺自体の香りも悪かったりして残念だった
まあ酒井杉が圧倒的にうますぎるのがアレなんだけどなｗ
あさが家は菊地家の菊ちゃんだったのかw
大和から阿佐ヶ谷ってまた遠い所でお店始めたな
>>144 千葉は杉田程並ばなく清潔だし味もほぼぶれないよな
>>150 なんで阿佐ヶ谷なんだろうな
なんかTwitterに東京でやるのは不安みたいな事呟いてたけど
あと元仕事先(寿々喜家曙町？)の人の不満を言ってたｗ
https://twitter.com/kamisama800 
なるほど店長菊地孝普通に本名でつぶやいてるな
そして政治的発言も同じアカウントでつぶやいてる笑
ならなんで阿佐ヶ谷って左翼の巣窟でお店開いたんだか
駅前で毎日のように左翼の集会やデモやっててうるさいのにさ
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
>>154 マジでこいつを殺したいと思った。
なんでこんな奴と一緒に仕事しなきゃいけないと思ったら情けなくなった。
って書いてた
🤔
>>132 出汁がペライと何度言えば理解できるんだ？
醤油と麺は最高に美味いよ
出汁がペライだけ
>>157 嫌なら食いに行かなきゃいいだろ。
女みたいにグチグチ抜かすな。
ああこないだの天王家
ちょっとカエシは弱かったな
あと麺がなんか残念だった
チャーシューは旨かったな
田上家に近いローストなんで賛否はあるかもしれんけど
ただもう一度確かめたいところではある
天王家は確か大橋多摩だっけか
大橋多摩の麺は作り手側がよっぽど慣れてなきゃゴムみたいになるから特に新店の場合は柔～ちょい柔で頼んだほうがいい
一二三家行ったけど柔らかめがいいのわかるわ
普通で頼んでも酒井の固めより固かった
答えは出ているようだがいずみ家のマスターに聞いてきた
あさが家の店主は菊池家の中の人
この人寿々㐂家の一番弟子なんだそうな
今日はちょっと違ったニュアンスがあって最高でした
>>95 食べログ見るとオープン前に公式でないアカウントから写真投稿があったりしたから志田家系統かな？って思ったけど違うのかね
志田家のときもそういうやり方だったし横「濱」ってのが気になる
しかしとんでもない店が都内にできたもんだ
でぇベテランの店だから開幕から仕上がってるだろうしはよ食い行きてぇ
洞くつ家五丁目あさが家と中央線が盛り上がりを見せてるな
俺が食いに行った時も店員が延々と同僚の悪口話してて感じ悪かったもんな
ペライし仕事は適当だし雰囲気も悪いし最悪の店だった
>>157 醤油と麺が良くて出汁がダメって、他力本願じゃん！
ってディスり？
>>167 客が多すぎるからどうしてもブレるんだろうな
行列店がどこも美味しくない理由はそこだろ
ラーメンは好きだけど朝５時前から並べないよ
大事な休日そんなことに時間割いたらｶﾐｻﾝに激怒されるわ
朝並ぶ人って．．．（あ、察し）
休日じゃなくてもいいじゃん？俺は家から5分だからな参考にならんな
中国人が経営する中華料理屋で友人が味噌ラーメン頼んでたけどキッチンの上にはヘイワの味噌ラーメンスープの元が....
中華料理レストランだから寸胴鍋がないのも仕方ないがそれを美味しいと言って食べちゃもうカップラーメンと変わらない気がしないでもない
まぁカップラーメンはおいしいけどさ
変わらんだろ。9月14日が臨休て書いてあったよな。
13の日曜を休みって書く事ないんだよな
元から日曜が休みなんだから。だけど月曜臨休にしたら日曜は営業て思う人いるから休みって書いたのかもな
>>173 これからは日曜日は営業するのかな
それだと行きやすくなる
>>172 そもそも朝5時にラーメン食うのがイカれてる件
飲み終わりとか仕事がその時間に終わるならまだ分かるが
／￣￣￣￣＼ 朝杉田
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（６ (_ _) ）アジコメ カタメ
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＼ どっ！！ ／ ＼ ワハハ！ ／
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だからおまえはいつまでもダメなんだよ(笑笑笑笑笑笑笑笑)
>>156 何月何日のtwitterの書き込みですかね？
>>179 関係者の方？
もう随分前の話だし
気にしないでおいたら。
>>180 3月だから寿々喜家で働いてる時だろうね
曙町で何かあったのかな
店主こんな書き込みしてるアカで新たに店始めたのは落ち度があるな
馬鹿共全員死ねばいい
昨日の22時過ぎに家系ラーメン食いたくて寿々㐂家行ったら、まさかの21時閉店ということを知らなくて٩( ᐛ )و
で、近くの家系探したら鹿島家と黄金家があって、どちらも初見だったからどうしようか迷ったけど、鹿島家には客1人、黄金家には客6人だったから、黄金家に行ってきたぞ。並ラーメン710円麺固めを注文。美味しく頂きました。店内も綺麗で店員さんも丁寧な人だった。良いお店です。
そりゃ夏休みで考えること皆同じなんだろ
この時期に吉村家なんか行く方がどうかと思うだけだが
せめて時間帯も16時頃とかならわかるが昼のピークタイムの吉村家なんてそらそうやろ
飛粋が一番旨い筈なのに、何故か王道へ足繁く通ってしまう。
今日は吉村家チャンスなんやが上の写真を見たら行く気が起こらんやで
>>191 ちょっと拝借してやたがこの店長さんが悪いのかな？やんちゃな顔してるけどさｗ
誠二郎の親族やったっけ
あれ、寿々喜家曙町って誠二郎さんの親族がやってると思ってたけど違う？
なんかそんな話じゃなかったっけ
あさが家でチャーシュー麺食ってきたぞ
チャーシュー麺は品切れだったからチャーシュートッピングなら頼めた
延々途切れない行列と暑さで店員全員クタクタだな
濃紺のTシャツはみんな塩ふいてる背中真っ白だし、店長なんか腰悪いのか地べたにしゃがみ込んでたし
オペレーションも滅茶苦茶で注文放置される人だらけであちこちの客があのーって声出してた
普通・中盛り500円セールとかやらなくていいのに
谷瀬家、家系っぽくないけど美味かった。横浜市にあったら色々使い分けれるのに。
>>196 おまえ吉村家狂いのくせに結構オールド,ライト系もいける口だよなｗ
八家が好きだったりｗ
わざわざ阿佐ヶ谷まで行くとかアホかｗ
>>194 こいつが仕事中悪口言いまくってた
数年前の話だけどな
現在は改心して真面目に働いてるかはわからない
>>198 谷瀬家は武蔵嫌系やが一風変わってて気になるね
スモチャやってたりさ
麺が太なら行ってみたいけど
>>200 だとしたら菊地さんはこいつが嫌で辞めたのかもしれんな
まあ都内に出店してくれたからわい歓喜なんやがｗ
あさが家の画像をおすそ分け
丼面はおいしそうだが如何せん客さばきに忙しすぎて薄すぎるラーメン
微かに感じる味は美味しい。麺は太くて最高に好き
>>199 結局最期は吉村家に戻ってくるんだけどな
吉村家は家系の1丁目1番地！
>>203 うまそうｗでもやっぱ特別価格で出汁薄くなるわなｗ
わい今日チャンスやったんやがスルーしたけど正解だったかな
上の行列写真見て吉村家もスルーしたよｗ
土日の吉村家はやめとけと先輩に口を酸っぱくして言われたのに何度か行って地獄を見た経験が生きたわｗ
吉村家ですらあんな事になるんだからいくらでぇベテランとは言えまとも出汁にならんわな
わざわざ阿佐ヶ谷まで遠征するとか不覚にもおまえのことちょっと好きになっちゃったよｗ
こないだの神ブレ食って改めて吉村家の偉大さを思い知ったわ
>>202 あれから成長して立派な店長になってるかもしれんけどね
過去をとやかく言っても仕方がないのでこれまでにしておくが当時は駄目な店長だったんだろうな
あさが家は少し様子みた方が良さそうかな
お盆休みは普通に営業なんだろうか
twitterで今日明日休むって出てるようなんでよく確認してからの方が良いぞ
さて盆休み明けの厚木家へ
まずはここで旨い奴を頂いてから明日からの休みで開拓しにいく
あさが家の菊地さん、自覚があったみたいだな
お客さんもこれに懲りずに再訪してほしいけど東京だからなあ
ブレとか許容してくれるかどうか…
>>209 本当に間違いのない旨さよな
ブレも最近ほとんどないし
これで明日から色々行ってみるかな
あさが家、Googleの低評価見てると胸が締め付けられるな(;_;)
出汁の香りとコクが売りのライト系なのになんでペラくなるリスクを負ってまで500円なんてやったんやろ愚策やでorz
CKのほうがマシとか書かれてて悔しいわ(;_;)
家系トップの寿々喜系のベテランの店なのよ
おれにとって直系は東の横綱、寿々喜系は西の横綱なのよ
序ノ口のCKは言うまでもなく、前頭の武蔵嫌なんかとも比較すらされたくない
なんでこんな事になったんや大切な開幕でorz
あさが家はオペレーションとかより店主がスロ、船券、プロレス趣味なのが気になる、コロナ大丈夫か？
>>213 家系全く知らなそうなのがカルチャーショックで低評価してるだけに見えるが
Googleレビュー言われて見てきたが、麺が短いです、とか、食感が柔らかいです、とかな
酒井製麺の太を初めて食ったとしか思えない感想
つまり初めて本物家系を食べた人の感想
まあ東京民だしそんなもんだ
家系は横浜
それも横浜駅西口から同心円状に離れるほどに家系じゃなくなる
阿佐ヶ谷と言えば、志田家も味は最初からたいしたこと無かったのに、桂家の影響力で評価だけは高かったからな。
家系ファン、ラヲタは味音痴。～出身なんて参考程度にとどめて自分の舌で評価できるようにならんとなw
家系なんて元々ジャンクに極振りした食い物なんだし
普段から薄味東京中華そばみたいなのしか食わない層からしたら受け入れられないんだろう
そんな評価気にしても仕方ない
あさが家はお客にケツ向けてしゃがんでばかりいるのは駄目だと思うぞぉ
あと、テボで麺揚げして平ザルにに移して湯切りとかわけわからん
別に家系ヲタが味音痴とは限らねーだろ
なんでそう決めつけるもんかね
まあ開店早々は色々あるよね。
頑張ってほしい。
仕事で阿佐ヶ谷方面行ったら
食いにいきます。
>>223 それあさが家でもやってんだｗ
今の寿々喜家のスタイルだよな
全くもって意味がわからんｗ
あさが家では平ざるでやるもんだと思ってたのに
>>228 サンクス
今日嫁にIKEAにおつかい頼まれたから行きたかったのに…
／￣￣￣￣＼ どんとこい家
（ 彡 ミ
|ミ/ ー◎-◎-）
（６ (_ _) ）アジコメ カタメ
｜ ∴ ノ ３ ﾉ
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だからおまえはいつまでもダメなんだよ(笑笑笑笑笑笑笑笑)
>>110 美味しそうだけど、具が申し訳程度にしか入ってないのが気になる
今日はあさが家行きたかったけどお休みだそうで、五丁目も休みだし課題店の筋肉ダルマ家行ってくるｗ
（ ＾ω＾）筋肉ダルマ家うまお
大オールスターラーメン硬多
出所不明の店で味はどこにも似てない感じかな
強いて上げれば武蔵家系の味か
口当たりまろやかなスープはこれじゃない感
滑らかなスープは家系特有のキレを奪う
香りは微臭でこれも武蔵家系っぽい
麺はどこだかわからんが細め
ツルツルの見た目や歯ごたえは良い
これで太ならかなり良かったのに
コスパは抜群に良いし決してまずくはないが、恐らく再訪はないかな
おろし生姜もないし
改めて家系のスープはサラッとした口当たりが重要なんだと確認できたわ
>>231 寿々喜家はこんなんじたよｗ
まあスープの量も具の量も結構ばらつきがあるもんさ
一二三家休みなんで運輸局横のみさき家行ってきたわ
麺がなぁ丸山製麺なぁ
30年前の六角家の味に一番近いのはどこでしようか？
>>238 それ誰も教えてくれないよ
こないだ懐古厨に聞いてもスルーされたからね
やっぱり懐古厨は信用できないね
正確には誰も答えられないんだと思うよ
胸張って答えられる奴いたら逆に疑うし聞く方も頭逝かれてると思う
どーでもいい
最新の吉村家が最高の吉村家だ
そして最高の家系でもある
あ、また真実の爆弾投下しちゃった
30年前の味を惜しむ懐古厨なんてアルツハイマー始まってるジジババしかいないんだから、期待するだけ無駄だよ
店名なんて覚えてるわけなかろうし、白湯飲ませても美味い！懐かしの味！とか言い出しそうじゃんｗｗ
>>238 これだけは言える。
姉妹店ではあるが、金八家、雷家ではない。
名店と呼ばれてるのに「？」ということはじぶんがマイノリティという事
それが一番やばい。名店だから美味いにはならん。名店なら潰れないからね
>>242 前スレかないきなり懐古しだしたから皮肉を込めて聞いてみたのよ
そしたら無視だよ
他の良い人が近藤家本店を教えてくれたけど行ったことないんだよね
本店は行った事ないけど川崎店は好きだな、今となっては古いタイプの感じだけど
休みだから行った事ない店行きたいけど
コインパーキングに難ありなところしか思い浮かばない
巓は休んでいるだろうか
藤参行ってきた、多分4か月ぶりくらい
前と違ってカエシの甘味が減ってかなり旨かった
アクセス良かったら通ってしまう
画像付きだと情報量が増えてナイスとしかいいようがない
アーティスティックなアングルもよい
ももチャーシューは見た目ほど硬くないのかな
自分も先ほど藤参行ってきた
チャーシュー普通に旨いよ
まずいまずい言う人いるけど
>>253 藤参はカエシ変えたのかね？
俺も少し前に行った時、カエシの甘みが減って塩味が強くなって、濃い目にしなければ良かったと思ったくらい以前とは違った
スープはたまたまかも知れないけどちょっと下品な豚骨臭もあって、かなり旨くなったと思う
下品な豚骨臭！
家系含めて全ての豚骨ラーメンの肝ですな。
しない奴は、何処か変なんだよ。
>>253 うまそう
見た感じ乳化控えめだが強そうなスープだな
カエシの甘みが減ってるのはいい方向だな
玄米ご飯にごまと豆板醤あうよね
あとはカッチカチのチャーシューが改善されておろし生姜おろしにんにぐさえ置けば通うのにのう
>>258 おれも少し前に甘さが控えめになってキリッとしたなと思った
ケモ臭がアップしたのなら更にええな
もうちょいやんちゃなくらいがええなと思ってた
>>263 Twitter情報だと8/6～8/9が夏期休暇だとさ
保証はしない
なんか日本語の不自由な奴いるんだな
｢にんにぐ｣て何処の言葉？
チャーシューはイマイチだったよ
ってか、そもそもチャーシュー自体が美味いと思ったことはほとんどない
上々家の当たりの時と、最近のいずみ家の薄味チャーシューはなかなかかな
そんなんで最初から無いものと思ってるのでどうでも良い
家系じゃないけど
大和の「うまいヨゆうちゃんラーメン」
美味しかった。
無鉄砲なみのドロドロ豚骨だが
食べ終わった後は胃がもたれない。
(スープもほぼ飲み干したのに)
麺もとんこつラーメンの細麺じゃなく
家系のような太麺でスープが絡む絡む。
チャーシューもモモ肉で脂身なく
しつこくない。
うまかったー。
たまには家系じゃないの食うのもいいな。
吉村家 大チャーシュー海苔マシ
いやぁ、今日もニンニグ、生ニンニグいっぱい乗せて食ったら最高でした
しっとりチャーシューサイキョ
吉村家サイキョ
吉村尊師(グル)サイキョ
>>269 うまいヨね
全体的に臭みはあるけど客入りもいつ行ってもまずまずだよね
ここは炒飯もなかなか美味しい
で、昨今のどんとこい家
どのトピのせてもバランス良し
けふの総本山
崩れ玉子あってラッキーでした
>>267 レッド中村の悪口はそこまでだ
>>270,271
うまそうすぎで涙出てきた(;_;)
ラーメブンお前のせいで冷奴絶対に頼むマンになりそうやでわいｗ
左下のは玉葱か鬼おろしか？
どんとこい家もうまそうだの
いつか行きたいけどあの辺は行けるチャンスが少ないのと八家と寿々喜家が近くにあるからハードルが高い
てかこれめっちゃ綺麗でうまそう
水菜に木耳赤たまねぎか
三つ葉にも見えるけど
どっちにしろ夏らしい爽やかなトッピングだな(^q^)
>>273 左下の紫玉葱はエグ味が少なくシャキシャキ
右上の三つ葉ともう１つの方のレタスは塩胡椒のタレで和えられたもの
木耳は卓上サーブで好きな量入れれる
野菜のトピがその時々で豊富で安い
上記以外にネギMix、玉葱、青葱、わかめ、コーン、ブロッコリー、薬味(ねぎ)増しなどを試したけどどれも良かった
野菜畑よりこっちの方が断然好み
あとここのチャーシューは個人的に界隈では末廣家の次に好きで、とらきち屋と双璧かと
夏休み前のとらきち屋
>>276 最高かよてか写真が全部うまそう(^q^)
季節の色とりどりの野菜か
家系はほんとトッピングが楽しいよね
水菜じゃなくて三つ葉なんだ遊び心満点で良いな
家系基地外のわいの家系の師匠もどんとこい家が近所にできて朝杉田と使い分けてるって言ってたわ
チャンスがあれば行ってみるよ
いろんな野菜トッピングしてみたい
>>272 タマネギね
おかげで血液サラサラになりました
>>275 当然。こんなに通であり粋である男はそうはいないハズだ
>>276 チャーシューの照り艶がうまそう
絶対柔らかい
それにとらきちのドロ系スープは複雑な味醸し出していてう～んめぇ（うまい）よな
今、家系界を賑わす
えむ5 vs ロイドごはんのパクり騒動について
・・どうでもいいだろ！
以前にも六角家のカップ麺に書いてあるウンチクがどうこう言ってたが同じ人か？
>>282 その人
そんな騒動もあったね
青磁の器がなんとか
その時は勝手に勝利宣言してた
ちょっと被害妄想強めの人なのかなって思ってる
>>278 お、吊れたか？
ちなみに2ちゃん時代からだから２０年近くやってるけどな
>>281 これそれぞれ原文を見たけどパクリって言うほど文が引用されてはいないな
文章の構成はパクられてるな
参考にして書いたっぽい
○コとかバカで自己中っぽいからそういう事を平気でやって指摘されると逆ギレしそうｗ
ロイ○大嫌いだからいいぞもっとやれ
えむ5はおれと似た味の評価が多くて結構参考にさせてもらってるけど、味の評価の前に「うん。」て付けるのが気持ち悪くて鳥肌が立つｗ
なにがうん。だよｗ
外食で待ち時間は何分くらいまでに…
みたいな目安ないっけ？
ラーメンで35分は長いよ
>>286 お前も充分気持ち悪いから大目に見てやれ
久々千葉杉田に行ったが非の打ち所がない位美味かったわ
11時頃でも並ばないで済むし
本店は無駄に並ぶしぶれが多々あるし行く気起きないな
>>288 缶詰に積極的に行ってレビューしてる奴もYouTuberもどっちも気持ち悪いわな
--ともあれ、缶詰は滅ぶべきであると考える次第である
>>290 ○○○店舗制覇とかそういうくだらない自己満がしたいんでしょ
工場系は除外すればええのになｗ
訪問店舗数増やしたいばかりに工場系にも行ってんだろうが本末転倒だね
まあ「うん。」以外はそんなに嫌いではないけどなｗ
神奈川家系あるある
アクセスが絶妙に悪いところに出店しがち
>>292 Twitterで
「うまいけど食ってる後ろで
店長が店員怒鳴りだしたので
たぶんもう行かないかな」って
書かれてたww
まだ混乱は続きますなあ。
俺も食いにいきたい。
わいず神田はクタクタのほうれん草と家系にあるまじき麺が気になった。
>>289 まあ、今は千葉の方がうまいよな
盆休みの告知あった？通常通りの営業なのかな
>>295 まだダメですかねぇ
近所じゃないからどうせ行くなら安定してから行きたい
>>217 オペの問題や人が捌けずスープペラペラになったのもあるだろうけど
>>221の言う通り阿佐ヶ谷にはまともな家系ラーメンが出来たことが少なかったのが低評価につながったってのはあると思う
志田家はオーナーが適当な宣伝かけて結局失敗したし味も察し、武蔵家で使うような酒井だったから論外だとしてもちゃんと店炊きであったのはせい家(せい家の中では美味い店と言われてた)か庄太のFCや藤澤家店主が居たサンライズ系の豚骨番長くらい
豚骨番長はせんだいインスパらしくてちゃんとスープ炊いてた&独特の丸山製麺が美味いからそこそこ食えた(ライス以外)けど晩年はテストキッチンも兼ねて変なラーメン売ったり麺が菅野になった辺りから一気にスープペラくなって閉店
セール終わって落ち着いてからが本領発揮とは思うけど航海屋やホープ軒、いしばしなどに折れないことを祈ってる
>>227 麺量の振り分けが難しいけど余計な水分を入れたくない…みたいなよくわからんこだわりがある店では主流だね
社員再研修みたいなことも言ってるし麺上げ出来るまでの人間がいないんじゃないかな
家系は最高のストレス解消食である
家系 saved my life
> 神奈川県の発表によりますと去年、県内で自殺によって亡くなった人は1076人で、前の年より60人減少。 人口10万人あたりの死亡率は11．7％で、全国で最も低かったということです。
>>299 >麺量の振り分けが難しいけど余計な水分を入れたくない…みたいなよくわからんこだわりがある店では主流だね
麺量の振り分け難しいのは平ざるだろ？俺が酔ってるから俺の読解力ないだけか？
主流？そもそも寿々喜以外でテボ茹でから平ザル湯切りする店あるのか？主流って事はある程度そう言う店があるんだろうけど寿々喜以外で見た事ねーや
渋谷の町田商店だけどネギ入れると醤油の味がガラッと変わりますけど、同じ系列の綱島商店は全くそんなことはありません、両者の違いは何ですか
ロイドご飯のまこのいっき！のときの食い方まじできんもい。最高にきもい
あさが家行こうか悩んでて
新しい情報ないかと食べログ見たんだが
急造アカウントみたいなのが軒並み高得点でワロタw
帽子被ったまま飯を食う動画配信てなんだよ
ハゲを隠してまで配信したい奴等の気持ちがまずキンモイ
>>303 業務用スープを温めてるだけなのに違いなんて無いでしょ
あさが家うるさくてすまんので行ってきた
昼前でほぼ満席だけど行列は無かった
寿々㐂家は行ったことないのでいずみ家基準だが
麺は普通でちょっと柔らかめ、カエシは少し甘いかも、でも気にならない
脂っ気が少ないので軽くペロッと食べられた
大和の頃から行きたかったので念願叶った
>>311 うまそうだな
スープがちょい少ないかな
まだワンコインやってんの？
ワンコインならスープの量を意図的に減らしてるのかもしれんが
>>313 スープは結構飲む方だけど完飲は滅多にしないかな
見た目重視なのとトッピング多めにのせる派だから少ないとスープが冷める懸念がある
あと家系は気前が良くなくっちゃ
厚木家とかあれくらい気前よくやってほしいって願望だけどね
>>312 今日は通常営業だったよ
混雑もそれほどでは無かった
このスープは完飲してしまうヤツだった
家系が束になっても関内二郎には勝てないのかな？
なんであんなに人気があるんだろうな
>>321 吉村が六角みたいに「吉村家」の屋号を使わせて、その店独自のメニューを出させるチェーン店を目指していたらワンチャンあったかも
六角はそれでもダメになったので、二郎の方が一般的なラオタやラオタ以外にもうける味と、
コピペや呪文とか、みんなが面白がるコンセプトがあったからだと思う
>>322 貴重な意見をありがとう
美味しいのにガラガラの家系を見てると悲しくなってきてね
普段直系と王道系しか行かなくて
武蔵家とか美味くないから興味ないんだが、
西千葉で直系インスパイアみたいの出してるみたいで評判良いらしいんだが近くで行った奴いない？
興味はあるけど外したら素直に杉田家千葉で良かったになりそうでw
>>321 回転効率考えてるか
二郎は1人あたり家系の2倍くらいかかるだろあれ
そのせいで二郎はロット乱しとかでギスギスしてんじゃんｗ
1日の客数で言ったら吉村家なんかと比べたら3倍～5倍くらい差があんじゃね
吉村家は1日1000とか1500杯とか公言してるけどなｗ
並びだけで一概に判断できるものじゃないよ
あさが家があまりにも旨そうだけど阿佐ヶ谷は遠い、ではいずみ家にと思ったけどそこそこ遠い
妥協して蒲田の飛粋にきた
なぜラーメンの写真が無いのよ
いずみ家は明日まで休みだから行かなくて良かったね
>>324 直系以外で燻製チャーシューやってる店とか武蔵家西千葉とかちょい気になるよな
興味はあるからそのうち1度くらい行ってみようとは思うけど千葉は遠いし未訪の店が多いから後回しになるだろうなおれは
近いなら1度くらい行ってみてもいいんじゃないｗ
今日、久しぶりに早朝新杉田行ってきたぜ。寝坊して開店前に着いたがすでに20人は並んでたw
最近の並びは正直きついわ。しかし並んだ後のサモハンラーメンは最高だったな。
今日はいつもより鶏油が少し多く、チャーシューの燻製の匂いが強くてなかなかよかったな。
多めはたっぷり入ってるからちょっと多めしたらいいかもね。杉田家自慢の鶏油が絡んだ杉の麺をすすってそのあとすかさずまぶしを食ったら昇天した。
サモハンの目の前で食えて(ライブで言ったらお目当てのアーティストの目の前)
最高だったしラーメンも美味くて最高だった。つまり
デブの日本人の店員最高！
朝ネギ40円Wはダメよ最高！
>>329 サモキチおまえは最早ほっこり枠なんよｗ
そろそろデブの兄ちゃんにもあだ名付けてやれやｗ
繁盛してほしいけど客が多いとペラくなる懸念があるからなあファンとしては複雑よの
まこと家の系譜（吉村家→本牧家→川崎家）を考えると、まこと家って「突然変異」に感じるんですが、皆さんどう思いますか？
>>321 吉村家に勝てないだろ？昼は50人以上並んでるんだぜ？
杉田家も並びが絶えない。
しかも二郎は回転率悪いからな
>>324 千葉県内の武蔵家では西千葉が一番直系に近い感じだね
ただ、所詮武蔵家だ。期待しない方がいい素直に杉田千葉いっとけ
>>331 確かに・・・
あの店は独特で、俺の中では直系と王道系にヒケを取らない唯一の家系だと思ってる
>>331 分かるような気もするな
まこと家は独自路線が強いから
ただオレは六角家系譜より本牧家系譜の方がより力強くて好きだから、マクロで見ると本牧家系に通底するものはあるのかも
殿堂・・吉村家と元直系グループ
大好き・・古くからあるインパクト強い一部店炊きインスパ
好き・・本牧家系譜(寿々㐂家系含む)
可・・六角家系譜(臭いけどなんか薄い)
不可・・店炊き壱系(なんか醤油っぽいけど直系と全然違うコクのなさ)
>>332 並びは少ないが常に客が途絶えない家系ラーメン店はまさに理想的
その安くて早くてうまい家系に目をつけたのがCK系
似たような雰囲気のラーメンで暴利を貪りおれらの家系ラーメンをぶち壊す暴挙に出たと言っても過言ではない
あいつらはゴミだ
確か秋葉原に有る「横浜道」はコクのあるスープ、じっくり味のしみ込んだ
チャーシュー、シャキシャキのネギのハーモニーが絶品だったな
秋葉原行ったらもうここだわ
ハマのオヤジひさしぶりに行きたいけどお盆休みかな？
>>334 ですね！
直系、六角家系、本牧家系、
どこにも属さず、最早「まこと家系」と言ってよいのでは、と思いますね！
果たして「まこと家系」と言ってよいのかは分かりませんが、心家も本当に美味かったです！
>>335 はい、そうですね！
まこと家は店内の猥雑な感じ（言い過ぎでしたらスイマセン）が何となく六角家の良くも悪くもワイルドで臭いイメージを連想しますが、スープのバランスは完全に本牧家系譜だと感じます！
ちなみにまこと家は、店に入ってすぐの床の凹みが最近補強されて無くなりました笑
>>335 やっと変えたのはええが何やそのコテｗ
>>340 寿々喜家に肩を並べるほどの店ってことか
寿々喜家はライト系って名前まで生み出したもんな
元祖東京家系ってのはどうやｗ
やっぱり勝鬨家は最高に美味いな
コクと風味が違う
究極の家系ラーメンだな
>>342 お前も和む存在で俺は好きだぜ
そろそろコテデビューしてくれw
>>348 わいはええよコテはｗ
たまにうまお（ ＾ω＾）
それでえぇ…
>>352 なんの捻りもなくてすまんがやっぱトップは吉村家だねこないだ食ったのがうますぎたってのもあるが家系に沼ったきっかけの店だし外せない
ライト系なら清水家だね前は奥津家だったけど値上げやらペラいの連続でくらったりして清水家と入れ替わった
>>330 確かにペラくなるよな。昼過ぎに行ったらペラペーラでおいおいだったよ。
早朝専門の俺からするとあれあれ？って感じでこれあっさり醤油ラーメンか？って思ったぞ？
多分スープが追いつかなくてプロペラになったと推測した。つまり
早朝の禁断の味の杉田家最高！
ベンツの兄ちゃん最高！
朝、杉田家の隣に
いっつも良い車停まってるよな。
あれか(´・ω・｀)？
えむ5の口コミは「うん。」のとこを「わん。」に脳内変換したら鳥肌も立たず楽しく拝読できるようになったわん。
あさが家ちゃんと寿々喜家の祝花もあんじゃんｗ
清水家もあるし
>>360 散々既出やで
元菊地家の菊地さんのお店だね
>>362 せやったのｗ
いやはやすごい店が都内にできたもんだよ
あさが家旨かったよ
店主の奥さんと息子さんなのかな、若い人店主に似てる気がした
王道家の青菜、茹で汁はしっかり切って出す
杉田家千葉の青菜、茹で汁はある程度含ませて出す
関内日ノ出町界隈はいろいろ巡回したが、結局は寿々喜家に落ち着いたわ
吉村家の向かいのインスパがパチンコ屋の開店祝いの巨大な花輪みたいのを立てて
「祝 リニューアル 豚骨醤油」って書いてあるぞ
面白そうだから誰か行ってみろ
中島家薄め多めネギ抜き
直径ともオールドクラシックとも違う
中島家独特の味わいのスープは健在
他店では後半の味変に投入するおろし生姜は
ここでは微量をスタメン投入しても良いかも
海苔もしっかりとした濃い味で良き
あくまでも個人の感想です
>>375 mateだけと.jpg消したらサムネ生成された
よくわからん仕様やでうまそう
https://imgur.com/a/2w4brGD 武道家って全然ダメ‥いったいどこが美味いの？教えて！
俺、家系嫌いじゃないんだが、アソコだけは舌と胃が全然
受け付けない
途中でマジで気持ち悪くなって、殆ど残したよ
>>380 家系好きなの嫌いなの？二重人格か？
128 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6bad-60ut [116.64.1.34]) 2020/08/18(火) 01:13:06.40 ID:iQVwAMPg0
もともと家系そんなに好きじゃないけど
ここは舌と胃がマジ受け付けなかった
親の手料理をちゃんと食べて育った人なら、
こんなものって食えないだろ
↑
嫌いじゃあないけど、好きともいえん
まあ、店によるだろ
くど過ぎる、しょっぱ過ぎるのは勘弁
武道家だけじゃねどこの店か書かんと
家系ってそもそもがブレ大きすぎるから評価は難しいよ
ピークがどんな旨くても自分が食ったときそうでもなければ駄目な店
クックら値上げか
あの店コスパが売りなのに値上げなんかしたら味が追いついてこないんじゃ…
クックら券売機にチャーシュー麺が亡くなっとるやないかい
チャーシュー増しが150円で枚数表記なしになっとるからこれが3枚ならチャーシュー麺はラーメンの値上げと合わせて実質50円の値上げかふーん
ライスも上がっとるやないかい
ライスは上げるとこじゃないだろそんなことならTwitterサービスなんてすなよ
今までコスパ含めて好きな店やったけどコスパの優位性が無くなるなら掌クルクルクルーやで味は直系や他の王道系に劣るんだからさ
100円200円で文句言うなら外食しないほうがいいよ
それでなくてもこのご時世なんだから察してやれば？
数千円の食事ならともかく数百円のラーメンで100円200円は十分すぎるほどでかいだろ
>>388 まあなｗ
値上げ後も中チャで他の一般的な店より100円くらい安いからね
今までが安すぎたと思うわ
頑張る店を応援するのも常連さんの仕事ですよね
逆に安すぎると心配になります
十日市場あった一寸法師と鶴見の大黒(大黒家ではない)は美味しかった。もう閉店してるけど
ガバガバな値段設定で客釣ってたんだから文句言われても仕方ないよw
値上げするなら堂々とすればいいだけ。コソコソ値上げはやっぱり店側も後ろめたいんだろうなw
満来系とか春木屋系も好きだから高くても気にはしない。逆に安くやってて苦しくなってコソコソ値上げするのが非常に見苦しいw
>>393 そのとおりだけど値段が上がるとそれに伴って味を求めてしまうよ
クックらは正直他の直系に比べて1~2ランク下がる
スープはコクや香りが今ひとつだったりチャーシューも煮豚はうまいけど焼豚は微妙だったり
盛りやサービスのコスパで補ってたのにさ
まあまだ安いし味も段々良くなってるから行くけどさｗ
人によって高いと思ってしまうものってあるからなあ
俺はラーメン屋で払う数百円は全く気にならないし、居酒屋でレアな日本酒や焼酎があると高くても注文するけど
ライターや傘を忘れた時にコンビニで買うときに払う数百円はむかつくw
どうでも良いんだが、クックらって店
値上げした途端
キチガイ信者の化けの皮が剥がれたって事だな
クックらの客は数十円の値上げで寝返る乞食ってことか？
乞食じゃねーんだからよ
言われなきゃ気付かんレベルだわ
環2家うまかったけど電車で行くとこじゃないなあそこは
もう行かないかなあ
てかそれ言ったらどこもそうでは？
どこの店も定期圏内にあるなら通うけどそうでないとこはごくたまに、だろ
逆に吉村家のために横浜までの定期券買ったとかだったら真の漢だな
電車で行けばそっからクソ歩くからだろ
この暑い時期に
横浜駅は毎日使うが、吉村家もまあまあ歩くんだよなあ
>>401 車じゃないと遠いところが多いよな
家系のうまい店は
駅チカはまこと家くらい
すするが珍しく家系食ってるな
あいつは家系を下に見てると思うわ
家系ってラーメンのジャンルとしては下の方だと思うけど
>>410 あなたはそんな事考えてラーメン食ってるのかい？
他のラーメン食わねえから「ラーメンのジャンル」なんて気にしたこともなかった
一度家系ラーメン食っちまったらもう後戻りはできねえ。それこそ片道切符だぜ
>>410 なんでそう思うのか話しだけでも聞こうか
>>410 言いたいのはジャンルじゃなくてランクか？
馬鹿なのか？
>>410 ジャンルwwwww
赤くしてやるよwwwww
オレもそうだがみんな家系愛が強くてDISにはすぐ反発するよな笑
環二家は昔食べて美味しかった家系のままの味がする貴重な店
環2家は最高ですよ
吉村家は殿堂入りだとして、オレの今の心の中の家系第一位は環2家。厚木家と競ってます
厚木家は写真撮らせてくれないからラーメンブロガーであるオレにとって行きづらい
環2家はノリが小さくて湿気吸ってシナシナになるのは改善していただきたい
環2家食ってるとテボザルと平ザルってそんな大事なことじゃないのかなと思える
環2 は旨いがちょっと接客が嫌な店員がいるのだけが難点だ
その点やはり厚木家は接客も味も満点
やはり厚木家は雅紀さんの店である
あーハイハイ家系最高最高
せいぜい夜道に気を付けろよ小僧
>>425 「家系ってラーメンのジャンルとしては下の方だと思うけど」
ってどういう意味？
「せいぜい夜道に気を付けろよ小僧」
ってどういう意味？
夜道は足元が見えにくかったり車に気付いてもらえなかったりするから気を付けるに越した事はないよ
家系ラーメンのジャンルが下で夜道に気を付けろってマジわからんわ
家系ラーメン食ったあと夜道気を付けろって事なんだろうけどマジわからないw
夏の夜道はホント気を付けてる
Gが徘徊してて心臓に良くない
この間家系ラーメン屋で食い終わったら、ありがとうございました、夜道気を付けて下さいね！
って言われて？？て思ってたがそれ思いだした
せいぜい夜道に気を付けろよ小僧
って店だろ？しかしここの連中の家系愛をモロに感じたw
／￣￣￣￣＼ 夜道に気をつけろよ
（ 彡 ミ
|ミ/ ー◎-◎-）
（６ (_ _) ）アジコメ カタメ
｜ ∴ ノ ３ ﾉ
ノ＼＿＿＿＿_ノ､
（ * ヽー--' ヽ ）
(∵ ;) ﾟ ﾉヽ ﾟ ）：）
(: ・ )--―'⌒ｰ--`,_）
（＿__）ーニ三三ﾆ-）
（∴ ｰ'￣⌒ヽﾆ3 )
`l ・ ． /ﾒ /
ヽ ∵ /~- /
（＿＿))))）_）)))) 。
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
＼ どっ！！ ／ ＼ ワハハ！ ／
＼ ／ ＼ ∞
l|||||||||||||| ∩,,∩ ∩,,∩ ∩,,∩ ﾐ∩ハ∩彡
（, ）（,, ） ,,）（ ）（ ）
だからおまえはいつまでもダメなんだよ(笑笑笑笑笑笑笑笑)
>>399 クックらの値上げはガッカリだけどまだ理解できる
末廣がおろし生姜をやめたのはより罪深く絶対に許されない所業です…
これはどうしても許せませぬ…
(;_;)
>>425 よっしゃ、今日はこれぐらいにしといたるわ
今日は休日使って家系3店舗回って来ましたよ。高脂血漿間違いなし
今日は飛粋のももチャーシュー見直した
スープ あまり好みじゃない
鶏油 真っ黄色で鶏感高く味は濃くないが良い
モモチャーシューの燻製チップが直系と同じチップ使ってるはず
直系で修行してないはずでどこから情報漏れてるのか知らないがしっかり燻製で超美味い
>>431 となると、
>>425は随分親切な人だな笑
>>439 このスレのファンには悪いけど杉田家本店も支店も美味い状態で出てきた事がない。時間が悪いみたいだが
藤参は無臭ニンニクやめちゃったねあれ好きだったのだが。
さっき杉田家千葉行ったけど7～8人並んでたから撤退したわ。車も入庫待ち2台おった。
>>445 家系でライス頼むのは20代前半で辞めた
酒井製麺を腹一杯食いたいから
米を残すなと教育受けたから、まず米から一粒残さず食って麺後回しにして麺を無理して食うことになる
ラーメン食いに来たのか米食いに来たのか分からなくなるからね
テンプレ東京に入ってない一推しの店教えてください とりあえずあさが家は除いて笑
裏むさ食ってきたよ
>>453 直系焼豚に燻製チップ使ってると思ってる馬鹿舌なのかなと思って、流石にそれはないかw
都内に直系、王道系出さないのはなんでたろ
都内ならわいずか飛粋がNo1かな？
>>455 その人はラーメンブロガーみたいだし夜道気をつけないと
>>401 上大岡からバスの本数は多いよ。上永谷経由か南高校経由で水田。
>>451 どう直系に寄ってる？
チャーシューは焼きだけど燻製じゃないんだっけ
>>456 都内はもうセントラルキッチン系の家系ラーメン屋があちこちにあって店炊きで
やってるところはよっぽど人気店でないともう太刀打ち出来無い。
都内で成功しているのは新中野系列の店くらいじゃないかな。
月曜日食ったばかりなのにまた食べたい
暑くて水分大量摂取してるから食べたら下痢しそうだけどな
コンビニ飯じゃ味気ないしどうすっか…
>>455 オレは木の素材の話してるんだが、お前もしかしてチップかウッドかの話か？
例えば勝鬨家の燻製チャーシューと直系の燻製チャーシューは燻製の風味が全然違う訳じゃん？
肉の燻製ならサクラが一般的だが、直系のサイダー感を感じる爽やかな燻製はリンゴ使ってるんじゃないかと勝手に想像してるわけだが、このスレにいる食べただけで燻製法が分かる舌を持ってる食通に教えを請いたいもんだ。何の木なのか
確かに塩分欲してるな
しかし11時過ぎてしまったから明日まで我慢します
燻製チャーシューの香りで好きなのは環2家だな。
多分、桜のチップだと思うがいい香りがする。
だが、杉田家くらいの燻製の匂いがほんのり香るのが理想だな。つまり
燻製最高！
まぶし最高！
>>401 >>459 東戸塚からも神奈中で行ける。水田下車。ちょうど環2(道路名のね)の裏道を通るバス路線で、本牧家へ行くのに重宝している。
俺自身は車で行くのだがバスや電車でラーメン食いに行くって相当好きなんだな。マジで感心するな。
環二家まで歩いていけない距離でもない
半日歩けば到着すると思う
宅麺で食ったことない店のラーメン買おうと思うんだが（品切れでも）
作田家、大津家、藤澤家、ラーメン屋せんだい、蔵前家でどこが一番店舗の味で旨い？
先週初めて新中野系武蔵家（成増武蔵家）行ってみたけど個人的にいまいちだったな
もちろんなんちゃって家系よりはだいぶいいけどホームの吉祥寺武蔵家行ってしまいそう
ていうか吉祥寺武蔵家と新中野武蔵家って無関係なのね
電車で家系はニンニク臭くて迷惑になるから普通は遠慮するだろ
この前電車の中でテイクアウトした家系ラーメン食べてたら一瞬こっち見られたわ
麺処宥乃いってきた
足を組むと膝が丼の高さになるほど椅子が高かった
しっかり麺上げしている店なので頑張ってほしいが家系好きには塩気が足りない気がした
ランチはライスついてチャーシューは厚くて大きくてコスパは悪くない
>>483 電車中でテイクアウトは非常識、タイムアウトしろよ！
まこと家よりも武術家のが好きなんだけど他に仲間いない？異端なのかな
武術家のがスープがケモノっぽい感じして好みでライス無料かつほうれん草入ってるし、まこと家はおいしいけどしょっぱく感じた
ちなみに好みは麺固めのみな
わしは常に家系ラーメンに1杯2000円以上かけてる
一番手ごろな場所の杉田千葉でさえ1杯2300円になる
横浜市民はいいよな、どこでもうまい家系ラーメンあるし
横浜も西区と中区にしかうまい家系のラーメン屋は無い
>>495 西区と中区から出れない縛りでもあるのかな？
>>467 さくらだかりんごだか知らんけど木を使って燻製してる事前提なんだ
>>498 はっきり書け
王道家は燻製法をYouTubeに出してるが燻煙だしな
お前は吉村家のものか？
細かく書く。元直系の王道家清水社長はYouTubeで燻煙のやり方を何分燻すかも含め全て公開している
お前は直系のスモークチャーシューの作り方をどこで知った？
直系インスパが燻液使ってるとかはどうでもいいから
>>499 はっきり書いとるやん？ウッドだかチップだかは使ってないって事だわ
王道の燻製法YouTubeに出してるって事はなんのチップ使ってるか出てんの？燻煙だしなってただ動画の中で燻煙って書いてあるだけで燻製法を出してるって言えんの？
まああなたのYouTubeソースで対抗するなら直系と同じチップを使ってるはずの飛粋は焼豚の脂が落ちた時の煙で燻してるってYouTubeで言ってるね
>>500 あっそのソースのYouTube貼って貰えませんか？そこでウッドだかチップ使ってるっぽい事言ってたら素直に負け認めて謝ります。
>>501 やっと喋ったか
チャーシュー吊して空の燻製器で下から熱加えただけで燻製になるわけないだろ
燻煙で熱を加える経過で落ちた脂も煙になって風味付くのはそうだが
燻製の風味分からないのか何か勘違いしてないか？
インスパ系は手間掛けられないし燻製の風味弱いから燻液に付けてるだけの店もあると聞くが、まさか木も煙も煙を液化したものも何もなしで「燻」製作ってると言い切るとは恐れ入谷の鬼子母神
>>505 動画で何のチップを入れてるとは言ってない
大前提としてガスで空焚きしただけでは燻製とは言わない
いや末廣家とか燻製器見えるけど、単にガスで吊し焼きにしてるだけでスモークチャーシューとみんな誤解してるだけか？
>>507 王道は燻煙チャーシューうたってるけど他の直系で燻製チャーシューうたってないよね？末廣家も窯焼きチャーシューとしかうたってないやん？
スモーキーなチャーシューをいつの間にか燻製チャーシューって客側が言ってるだけ、ソースはないが俺が通ってる直系店で直接聞いた事あるがそう言う類の物は使ってないって言われたよ
因みに末廣家のは燻製器ではなくて焼豚窯ではない？
>>508 よく分かった
オレの思い込みだ
直系のチャーシューは燻製(スモーク)してないようだ
以前から気になっていたのですが、工場スープって何よ
>>461 直系には寄ってないと思う
スープは武系の豚骨主体、ただガラの量が多いのか他店より濃厚で醤油感も強め
麺は酒井の武道家とかにある杉じゃない中太
チャーシューはモモバラロースが各2枚
モモは直火焼きで焼き加減と味はかなり良いけど香りがないからスープに飲み込まれてる印象
ロースは武蔵家のチャーシュー
バラはガッツリ脂で食感残るやつだけど肉の臭さが気になった
普通に家系食いたいなら杉田家千葉店、ガッツリ食いたいなら西千葉っていう使い分けはいいと思う
米に関してはバサバサではないけど水加減間違えたネッチリ系で残念
あとどうでもいいけどtwinkleで写真付きでレポ書こうとするとBBQされるんだが
規制きびしくなったのか？
>>511 チェーン店のセントラルキッチン(工場)で作ったスープの事
冷蔵(又は冷凍)で運ばれ、店で温め直して提供する
燻製で思い出した、
秋葉原にある武将家外伝は、店内に窯があって燻製チャーシューを提供しているようだ
ただ、ここのスープは普通で頼んだらしょっぱくて完食できなかった
だいぶ前の勝鬨家は燻製チップの香りがしてうまくなかったがしばらくしたらまともになった記憶
>>504 凄い決めつけワロタ
こいつかんにドライバぁとか言う馬鹿？
昼飯に久しぶりにいずみ家行ってきたがなんか塩味が薄かったな
硬め後は普通で頼んだから薄いハズはないんだけど・・・
( ﾟдﾟ)ﾊｯ! ｺﾛﾅ!?
久しぶりに西東京方面に行くので、あさが家と何年ぶりかの洞くつ家で迷っている
あさが家のスープは店主が出したい味にそろそろ落ち着いてる頃だろうか
>>527 両方行けよｗついでに五丁目も加えて3件はしごはどうやｗ
>>521 そうか？杉田家も環2家も行くが田上家も好きだぞ？
>>529 まず一軒目で心が折れたよ、洞くつは今月いっぱい夏休みらしい
>>531 そういえばそうやった洞くつ家は長い夏休みに入っとるんやったｗ
五丁目は今日休みだからあさが家しかないなｗ
まこと家よりも武術家のが好きなんだけど他に仲間いない？異端なのかな
武術家のがスープがケモノっぽい感じして好みでライス無料かつほうれん草入ってるし、まこと家はおいしいけどしょっぱく感じた
ちなみに好みは麺固めのみな
>>532 >>533 定休日は知らん、臨休は調べない、電話確認はもってのほか、が俺のジャスティスw
明日行けるなら末廣家行った方が良いぞ
年に2回しか無い連休明けのフレッシュなスープの日だ
>>535 おれのジャスティスorz
になっとるやないかいｗ
千葉家普通に旨かった^_^
明日は西千葉の裏武蔵家行くわ。
>>535 強がらなくていいよ、間抜けなだけだろw
294土人 (ｵｯﾍﾟｹ Srb1-TEvr [126.133.223.149])2020/08/21(金) 16:26:28.64ID:MDo3TLZ8r
showtimeの豚骨醤油スタンダード
showtimeはさすが横横家出身とのことでおいしかった
食べログ高評価もうなずける
>>538 年中無休、コロナ禍においても9:30～翌6:00の営業を貫いたまこと家をリスペクトしてるのでw
>>542 期待したけど野方の輝道同様またこれかって味だった
>>534 武術家＞まこと家の価値観の人は家系に向いてないと思います
家系の出汁がなんたるかも、酒井杉麺の美味しさも分かってないのでしょうけど
頭骨を砕いてザラザラしたスープの博多系でバリカタ(笑）、ハリガネ（爆笑）、粉落とし（核爆）の
低加水の極細麺を楽しむことをお勧めします
向いてる向いてないはともかく、東京家系とも呼べる武系茶色トンコツは食う人を選ぶ
吉村家含めて直系のスープは白
カエシと鶏油に色が付いてる
寸胴から茶色いドロドロのを雪平鍋ですくう店をみると何か物悲しい
渋谷の侍とかわいずとか
武術家の麺は悪くないよ
武蔵家系の細いタイプではない
スープは…
>>530田上家は俺も味は好きだけど、店主とバイトみたいなやつの態度が悪過ぎる
あとほうれん草じゃなくて小松菜率がかなり高い
まあ田上家なら勝鬨家の方が上だね
>>407 白楽駅から末廣家は歩いて6分かな。
山崎家は徒歩2分だけどｗ
東白楽駅から、とらきち家は5分ほど。
確かに吉村家は横浜駅からは少し歩くね。
藤沢の萩原家ってとこ行こうと思ってるんだけど食ったことある人おる？
なんか検索すると工場系の雰囲気があって不安なんだが
一応家系図では普通の家系のはずだけど
>>546 >>547 そうなんだ
人それぞれ好みはあるだろうけど、自分はまこと家より武術家だな
『東京家系とも呼べる武系茶色トンコツは食う人を選ぶ』ってあるけど、武術家よりおすすめってどこかある？
>>553 東京の家系はあまり行かないんだ
このスレの親切な人が教えてくれるよ
>>553 何で家系No.1の飛粋に行かないんだ。
渡来武は武蔵家系とのことだが武蔵家より旨いとカンジタ
上品な感じ
渋谷の侍も評判いいな、食ったことないけど
>>554 今日行ってきたけどすげえ美味かったわ！
最近"特定健康保険"マークのついた緑茶をよく飲んでるわ
痩せてるのに中性脂肪ちょっと高めだったから
お前らも気をつけろよ
苗場ってさ、あいつ食べたラーメンのレビューもできないし
本当に馬鹿舌なのでは？と思うところがあって
仲間内でも苗場のことで話題なんだけど
まぁ、日がな一日をツイッターに費やして
馬鹿舌なのに家系ラーメン食べに行ったり風俗通いしたり
頭の中はつねにBBQのことしか考えてなくて
うちらの仲間内では笑い者になってるのを皆に知ってほしい。
勝鬨やって俺のナンバーワンである田上や末廣やよりうまいの？うまいというなら行くが？
>>561 なぁーーんとも思わんわただの赤の他人やぞｗ
>>561 
そんなの飲まないでこれ飲めよ。マジ効果あるぞ。俺は三か月で正常になったよ。これはマジ。
EPA DHA 最高！
>>565 中性脂肪より脳に気をつけたほうがいいんじゃねえか？
五丁目ハウス初めて行ってきた。オススメしている人が多いだけあっておいしかった。
>>536 ありがとうけふの末廣家
新しいスープとのこと
前以て聞いてるから馬鹿舌の自分でもわかる若い感じというか、クリアなんだけど薄さや物足りなさは一切無い、飲んで美味しいスープというか･･･
ボキャ不足で申し訳ないけど、思わず完飲してしまいそうになる程の旨さ
そして、界隈で一番空きなチャーシューの旨味風味も健在さ(^-^)v
>>570 その書き方やとスープをリニューアルしたって意味じゃなさそうだな
継ぎ足しじゃないよって意味かな
五丁目ハウスは悪い店じゃないけど席数5席でつまみ取ってビール飲み出す客がいるから回転効率が滅茶苦茶悪い。
エア行列で有名な富士丸みたいな状態で前に10人近くいると軽く一時間コースだからしんどいね。
味に関しては酒井製麺の杉には大分及ばない三河屋製麺の中細麺に程々に乳化したバランス型のスープ
これは侍とかあの系列と似た感じでスープ管理は良く出来ているぽい。
新中野武蔵家系列よりスープで一歩リードだがやはり麺が弱いね。
家系スレなんだからエア行列ならよく分からん富士丸？じゃなくて飛粋で例えろよ
>>570 Twitterで書いてあったね。俺は今日行けなかったので来週行くわ。
店長がエアコンたまに止まっちゃうって言ってたからO／H出来てよかった 新スープ楽しみにしてる
古くは高円寺創家、のちの方南町桂家
自分の中での一位二位不動状態なのですが横浜本場はまったく食べたことがありません
前述の二件を超えられる店はあるのでしょうか？主観でオッケーなので教えていただきたい
>>576 全く異質だよ
その２つは自分も好きだったけど、こえるとかこえないとかじゃなくて全く違うよ
これはどちらかを否定するものではなくて、それぞれ美味しいラーメンっておもう方がいいとおもう
あくまでも個人の主観なので異論はもちろん認めます
>>576 主観でいいならテンプレの神奈川の家系は8割型その2店舗より上
>>576 レビュー見ると２店とも本牧家系の酒井製麺でいい店っぽいね
頑張って探すんだ
>>576 あんたかなり筋金入りのマニアだねw
創家と休業入る前と再開直後の桂家の味を舌が覚えているなら現状満足させてくれる店は現存しない。
この二店舗の味を追いかけて早々に見つからないと諦めた人は多いだろう。
神奈川方面なんかお湯割りみたいなシャバシャバ系しかなくてがっかりして家系追うの引退とかね。
今の所全盛期のまこと家みたいなワイルド系なら三田の藤参しかないだろうね。
創家がワイルド系で桂家はそっからアクを抜いたようなスープだが
桂家は弟子に恵まれず店主に残された時間も足りなかったから味は継承されずレシピは消失。
そんなでこの流れを組む店は残念ながら今の所存在しない。
創家が廃業して早13年経過しているが過去の味という亡霊と付き合うなら今後も青い鳥を追い続ける事になるね。
藤参の中の人だったと思うが
大井町武蔵家出では家道が美味いって言ってたから食べたけど
ほんとこの系統は口に合わないわ
他所で感じる生臭さはなかったけどな
創家は自分はたいして旨くかんじなかったな。チューシューなんてバサバサで硬かったし。
まあ近かったから何度か行ったけど。
>>580 桂家の店主久保さんが亡くなられたあとしばらくは弟子二人で店を続けていたがあの二人は何処へ？あの二人が桂家レシピを伝承してくれると期待していたのに゜゜(´O｀)°゜
>>580 桂家創家を基準に横浜のオールド,ライト系をシャバいというのは今で言うと武蔵家系を褒めちぎってるのと似たような違和感を感じるな
桂家は2度しか行ったことないけどドロ一歩手前でそれ程うまいとは思わなかった
創家は食ったことねえ
>>562 田上と末廣は味がそもそも違うけどな
勝鬨は並ばないわりに美味いってイメージ
味は田上よりだな
>>581 俺も武系は工場スープと同じレベルで食べたいとは思えないな
一定の人気はあるから好きな人は多いんだろうけど、ライス無料に釣られてる人が多いようにみえる
直系や王道系とは別物だと思う
すみません
ここで聞くの場違いかもしれませんが寿々喜家グループの甲子家の創業者って引退してしまったんですか？
久々に行ったらお弟子さんしかいなかったので・・・
>>587 工場製と同じとまではいかないけど、
力任せに煮込んだって感じがなんかな
ところであさが家旨かった
青ネギトッピングすごく合うわ
並ネギ、パーキング合わせてなかなかになるが
最近どうでも良くなってきた
>>590 九州豚骨の丼に沈むくらいの骨粉ザラザラ感は好きなんだけど、武系スープは家系のカエシ、鶏油、酒井杉麺には合わないと思うんだよね
あさが家はやっぱり美味しいのか
東京は神奈川に比べてどうしてもテナント代も駐車代も高いから割り切って食べたいね
>>588 甲子家こないだ行ったら確かに若い人が作ってたね。
あの方はお弟子さんなんだ。
弟子が作ってりゃ文句言うし
本当バカしかいねえな
味覚障害者の集まりなんだからグズグズ言ってんじゃねえ
>>584 当時の桂家スレでは弟子たちが1年喪に服した後、板橋か練馬あたりでやるのではないかと言われてた
Twitterには一風堂六本木で限定の家系をどちらかの弟子が出したというツイートを見かけたがレポはどこにも無しでどちらも謎のまま
>>585 桂家は骨砕いてザラドロにした武系スープとは違って、11杯毎に古い骨を拾って髄だけ叩き出して新しい骨を注ぎ足してを繰り返したものだから一緒にするのは野暮だと感じる
ラーメンの味よりも家系ラーメンの店であそこまで清潔な店舗を今まで見たことないって感じてるのは俺だけかな
古さはあったけど厨房から客席からすごく綺麗だった記憶
そもそも家系の直系以外で無化調のラーメンなんてもうほとんど残って無いよ。勝負できないから。
>>594 髄を割って出すのが家系じゃない気がするんだが
すまんおれの認識違いかもしれんけど
>>592 その若い方と大将とおそらく奥さんが切り盛りしてたんです
引退なら少し寂しいですが亡くなったとかでなければいいです
>>593 弟子が作る事に文句を言ってる人いますか？
何か嫌なことあったのか統合失調症の方か知りませんが
少し精神落ち着かせてインターネットするか診療所へ出向することを推奨いたします
>>594 阿佐ヶ谷に桂家で働いてたって人がお店出したけど乗っ取られだかでなくなっちゃいましたね。味は武蔵家に似ていました
桂家、衛生面は確かに徹底してましたね
創家もお店は古かったけどキレイでした。
大勝軒行かれた方がやってた頃から毎日何時間もかけて掃除してるって話を聞いたことがあります。
>>597 店に毎日行ってんのか？
お前がたまたま行った時にいなかっただけなら、用事があったとか考えねえのか？
勝手に殺してんじゃねえよバカが
お前の方こそ病院でも何でも行ってこいや
>>600 出向されたほうか良いみたいですよ先生w
>>597 知りたきゃ電話して聞けよバ～カ
いつもいた人って死んだんですか？ってwww
>>602 不味いラーメンありがたがって食っとけwww
一位山崎家
二位末廣家杉田家
三位吉村家
おれのベスト３
>>606 うわ、何こいつ
引くわ…
低学歴感満載や…
>>598 それ、桂家に一瞬いただけの奴らしいじゃん
蒲田の志田家美味いって人いるけど実際どうなんだろ
開店当初にネットで見た腕組みしてる店主の写真見たらショボくて
あれ思い出すと行く気が萎える
あさが家、うまいなら行ってみよう
もう落ち着いてるから、前通ってみると
>>604 >>605 なんだ。お前もバカなんだなw
>>612 青ネギトッピング旨い
俺はデフォでツレのねぎ少し貰っただけなんだが
満載だと飽きるかもしれん
おい、小競り合いは他でやれや
誰も求めてないやり取りすんな
5丁目ハウス初訪問した。メチャ旨い
今までたいした家系ラーメン食ってきてなかったからなのか、感動したわ
豚骨と塩分と炭水化物の方程式で アホでもコクと旨味を堪能できる一品だと認識してたけど、全然違う
計算された繊細なラーメンだったんだな
醤油が主張してんのに全く塩っ辛くないし、油はサラサラで口当たり最高で豚骨の雑味もない
ただただスープが旨い
お前らこんな上手いラーメン食ってたんかよズリぃわ
とりあえず次はここでよく見る飛粋行こうと思う
Twitterのタイムラインでよく流れてきてスープの色合い旨そうだな～って気になってたんだ
飛粋は今夏休みじゃなかったと思うぞ
行くなら要確認
×夏休みじゃなかった
○夏休みじゃなかったかと
紛らわしくてすまん
／￣￣￣￣＼ お前喧嘩するか
（ 彡 ミ
|ミ/ ー◎-◎-）
（６ (_ _)）アジコメ カタメ
｜ ∴ ノ ３ﾉ
ノ＼＿＿＿＿_ノ､
（ * ヽー--' ヽ ）
(∵ ;) ﾟ ﾉヽ ﾟ ）：）
(: ・ )--―'⌒ｰ--`,_）
（＿__）ーニ三三ﾆ-）
（∴ ｰ'￣⌒ヽﾆ3 )
`l ・ ． /ﾒ/
ヽ ∵ /~- /
（＿＿))))）_）)))) 。
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
＼ どっ！！ ／ ＼ ワハハ！ ／
＼ ／ ＼ ∞
l|||||||||||||| ∩,,∩ ∩,,∩ ∩,,∩ ﾐ∩ハ∩彡
（, ）（,, ） ,,）（ ）（ ）
だからおまえはいつまでもダメなんだよ(笑笑笑笑笑笑笑笑)
>>595 直系が無化調とか初めて聞いたが
本当の無化調は移転前のどんとこい家くらいじゃね？
1位吉村家
2位とらきち家末廣家
3位杉田家(千葉)
俺のベスト3
五丁目ハウスの兄さんは高圧的だよね
飲食店で接客悪いとか高圧的だとか聞くと絶対に行かないわ
いずれ機会があればと思ってたけどリストから外れた
五丁目店主はただ真顔なだけで慣れると気さくな人やでｗ
初訪の時もちゃんと目を見てお礼を言ってくれたし接客は至って普通だよ
まあワンオペだし話しかけてくんなってオーラは出てるかもねｗ
最近は客の少ない時だとスープの話や他のラーメン屋の話をするようになった
>>626 そうですね、近くに居なきゃ美味くても足は遠退くし替わりになる店を探しだすよね。
1番嫌なのはゆっくり味わえない店かな。
自分は大盛りを10分で食べられるけど、出来れば20分くらいで味わって食べたいからね。
家系はライスもあるし二郎とは違う楽しみ方もしたいしね。
二郎じゃないから煽られる事は今まで無かったから家系ラーメンはそういう点ではホッとする。
>>622 馬鹿か？味みて分からない時点で終わっとるやろ。
>>629 課長の味しっかりするけど
>>595はどういう意図で書いたのか知りたいだけ
>>630 取材拒否の店だけど、あれはokなんですね笑
まこと家近いし毎日行けるけど、そこまで食べたくならないんだよな
まこと家とか高いだけでうまくねえじゃん
味覚障害しかいないのか
4年振りに町田家へ行ってきた
麺もスープも結構美味いね！
家系のラーメンってうまいと思う？
家系って作りが単純だから増殖してすごい数あるじゃん。
>>639 油が多過ぎ。冷めないように投入してる感が凄い。
味よりそっち優先。
そう。
固め多めと来て、油少なめを頼む漢の多いこと。何故に油だけは少ないのが良い？
勝鬨家久々行ったが以前より美味くなってたな
接客もいいし
それにしても田上家は味まあまあにせよ接客悪いわ営業時間がまばらだし終わってるな
勝鬨家久々行ったが以前より美味くなってたな
接客もいいし
それにしても田上家は味まあまあにせよ接客悪いわ営業時間がまばらだし終わってるな
1位 王道家柏
2位 飛粋
3位 王道いしい
味が落ちて支那畜店員ばっかりの杉田家千葉は当分行きたくない。
>>642 作りが単純 ×
業務用豚骨スープ温めて太麺入れてるだけの家系「風」チェーンが増えてるだけ
>>632 ダイニング？食堂からのメッセージですね。分かります。
ほう
勝鬨家が田上家より上と申すか
いってみるとするか
早朝新杉田行ってきた。並んでる最中ゲリラ豪雨でビビったが少し待って入店して安心してサモハンの麺上げ見てたらやっぱすげーな。
豪快な麺上げでそつなくどんぶりに麺を投入していく様はまさに芸術。
それをフェイスガードでコロナ対策万全のまゆげが無駄のないスピードで具材を投入していく。
もちろん早朝の新杉田のラーメンは最高で文句が付けようがない。
正直これを食ったら他の店では物足りない。朝食ったら11:30にはまた食いたくなるから不思議なんだわ。
つまり
9/14(月)は臨時休業だから皆さん気をつけてね。
フェイスガード最高！
朝ネギWはダメよ最高！
うーん杉田家も30回以上は食ったけどやっぱり俺は厚木家のほうが旨いと思うんだよな
まあこれは好みもあるだろうがね
>>652 やらないよりは良いけど、さっきフジのニュースでフェイスガードは下から漏れて来るから、目前にいたらアウトだそうです。
初まこと家。
オールド家系、そして何よりも値段の割に店が汚い…
長文すぎて書込消されたか
今の5chの仕様はひどいな
>>655 値段の割には味も接客も内装もちょっと…って感じのまこと家
このスレでは心家、黄金家、勝鬨家、飛粋、田上家とことごとく裏切られてきたけど（田上と飛粋との初期はなかなか美味かった）五丁目ハウス行きたくなってしまった。
因みにクックらは店員可愛いしスープもなかなか良かったけど麺とチャーシュークソだった
>>659 床ぬるぬる店主高圧的で無愛想なとらきちとどっちが上だと思います？
>>657 ラップでも家系ラーメンツイッターレビュアーでも2ちゃんにコテでも全部中途半端な奴はそろそろ黙ってろよ
豚くっさい山岡家喰ってきたけど
アレはアレで有りだし安定な客入り凄いと思う
町田商店系ラーメンは工場スープになっているのですか？
>>662 うるせえバカ
オレを誰かと勘違いすんな
横浜家レビューしたのに長文だったからか投稿弾かれた
あ、
>>617の自分は
ほんとに今までまでドロドロの家系しか食べたことなかったから
鶏油サラサラで塩っ辛くない家系に感動しただけであって、ここの旨い店食べ尽くしてる人たちにはソンナニかもしれん
あと麺が細いから違和感あるかも、たいして家系食ってない自分でもアレ？ってなった
あと接客は普通でした
立地的に
酔っ払いきたらワンオペ相まって大変そうですね
>>665 家系国→ラーメブン→家系片道切符だろお前ラップやっててTwitterで毎日家系ラーメンの情報流しまくってるんだよな？
食べ慣れると家系というかラーメン屋は麺が旨いのが絶対条件でスープが好みかだな
名店は麺が小麦の旨味を出す茹で方している
>>655 ほうれん草がないのが気になる
あと豆板醤とおろし生姜かな？ 蓋がないのも気になるわ
>>669 もっと前からコテハンだし、ネタにマジレスすんな
ネタをネタと見抜けないやつは5chやる資格ない
>>660,667
五丁目は一応六角系譜の店だがかなりアレンジが加えられているから直系本牧系で舌の肥えた猛者には受け入れられないかもしれんな
おれも家系原理主義で割といろんな店に行ってるが五丁目は本流とは違った味だがめちゃくちゃうまいと感じる
まこと家の評価低いな
あそこは高め（デフォでレンソウ無しを換算すると並850円といってもいい）、チャーシューがショボい、汚くて清潔感がないとか
色々と他の有名店に負けてるところは多いし、俺も最初は好きではなかったけど、神上ブレのスープに当たってから一気にファンになった
開店直後しか上ブレはなくて、その確率は1/3くらいだけど、それを楽しみに通ってしまうくらい上ブレのスープは旨いよ
>>672 資格とかあるの？君はどこの世界から紛れ込んで来たんだよ！ハエか？
田上家のインタビューがアエラなんとかって奴に載ってたな。ちょっと感動した
>>654 マユゲのガードはアゴに当てるタイプだから問題なし。
王道の技に酒井の麺、田上氏の才
これぞ家の三位一体
田上家最強最高世界一
フェイスガードなんて最高の「やってる感」だな
マスクでもダメなのにあんなんで感染防げる訳ねえ
>>664 似非紛い物偽物家系スレで語ってください。
▼冷凍や缶詰などのスープを使った、家系に擬態した非店炊き工場の話題はこちら
FC展開・偽家系ラーメン愛好会3
http://2chb.net/r/ramen/1585619098/ >>681 田上氏が王道家を辞めた経緯を知ってて言ってるの？
昼久しぶりに環2行ってきた。なんやあれ？最悪だったな。しょっぱくてチャーシューもカチカチだしもう行かねーわ
五丁目ハウス行ってきた。武蔵家より全然うまいけど横浜の平均的な店炊き店位のうまさ。
680円ライス無料だから都内でよくその金額で出せるなとは思うけどわざわざ五丁目ハウスの為に行く事はないかな駐車場高いし
>>688 確かにな。上でも出てたがそうなんだなやっぱ
>>687 そのとおりなんだよな
鶏油に特徴があってカエシのキレもある
でも横浜にはうまい店が沢山あるからなｗ
あの価格はワンオペだからできるんだろうね
都民にとっちゃオアシスみたいな店だよ
あさが家できて中央線は盛り上がってきてる
そうなのかー都内住みだからなかなか横浜の方は行けないなぁ
多摩川近辺や溝口、大田区方向くらいまでなら行動範囲なんだけど
今度気合入れて休日に車で遠出して店回ってみようかな
やはり都内、特に23区内だと洞くつ家、寿三家、志田家
本当は巓も入れたいところだがあそこは千葉県だから
>>693 そうだったわすまん
そしたら巓が繰り上げだな遠いけど
>>691 いやいや十分うまい店だよ
おれにとっては都内の5指が入る店
横浜と都内の店ぼちぼち食べ回ってるけどかなり好きな方だね
まあ味に関しては好き嫌いもあるから
>>596 直系みたく大量のガラを炊いてある程度で抜いてまた大量に足して…ってやり方も美味くて好きだけど桂家だけは別格に感じてる
別に無理に割って出してるんじゃなくてすでに半割りになってる骨を取り出して手で寸胴の縁にカツカツぶつけて中の髄だけ抜き取って、抜けた骨は捨てる
それでまた新しい骨を追加するっていうやり方は桂家独特のものだったのか、1つの寸胴でやりくりする為の案だったのか…
>>598 >>611 志田家の人は桂家というより武蔵家の人と壱八家の人って思った方がいいし、桂家の弟子って謳い文句はその人が自分で言ったんじゃなくて勝手にオーナー(壱八家の人？)に言われたってのが本当のところだと
ラーメンに関しては武蔵家とどっこいだけど骨ケチりすぎて個人的には美味く感じなかった
多分ライス無料なのと漬け物の他に崩れ味玉(まぶしっぽくなるやつ)が無料で置いてあるから学生層には人気なのかもね
あと謎なのは武蔵家の人がクビになったのになぜいまだに酒井が使えてるのか…っていう
丸子の店ってどこ？
武蔵家は炊いてるけどやっぱりちょっと違うと思うんだよな
俺もあちこち食べ歩いてる訳ではないが、直系とも本牧系とも明らかに別物、
言い方悪いが馬鹿みたいに煮崩したスープは受け入れがたい
あれが初めての家系だったら好きになるのかな
>>704 吉村家、杉田家はあんな硬くないし店員の態度悪くないよ。実やウルフがいたら怒るレベルだな。
しかし久しぶりに行ったが残念だった。
>>695 多分喜輪の事だと思うけどうまくはないよ
タイムリーな
ダウンロード＆関連動画＞＞ すするは家系嫌いかと思ってたが環二家
>>706 そうなんだサンクス
>>705 デカい奴いた？
ちょっと人舐めてる感じの
>>705 ラーメン屋の店員の態度なんてどうでもいいだろ
お前は王様か何かか？
吉村家も別に態度良くはないし直系元直系なんてそんなもんだ
オレは寿々㐂家とかいずみ家とか丁寧すぎて鳥肌が立つけどね
態度が目立つ店員がいるのは事実で店が汚いだとかの清潔さ同様に店選びの考慮になるのは確かだろ
別に家系だろうがなかろうがそれはそれで大事なファクターな一つでもある気がするんだがな
例えば高級フレンチであれ店員の態度はそりゃ気になるだろ
値段うんぬんや味うんぬんの問題じゃない
高級フレンチなら気にするがね
たかが1000円のラーメン屋のオヤジなんか気にするほど繊細な脳をもってないんでね
家系なんかもうね女子供はすっこんでろ的な鉄火場だろ
男の為のラーメン、家系
吉村家
総将からして丁寧とは程遠い人だったし
こまけえこと気にするチー牛みたいな顔したお前らタマ落としたか！
>>717 ホントだよな
もう数年更新してねえよバカヤロー
>>713 ラップやってるくせにここまで全くフロウ無しなんでラップやってるって言ったの？
>>713 態度が味に出るんですよ。
吉村社長も客に対して
店員に接するような態度とらないだろ。
あさが家のねぎトッピング
開店当初と今のを比較すると変わっているようだな
>>720 当時は結構客と揉めてたぞ。
助手見習いを叱るのは裏でやってくださいって客が頼んだら、返金するから出て行ってくれー！って…。
動画も残ってるんじゃないかな？
>>720 環2態度悪いか？とらきち店主で多少慣れてるせいかさほど感じないけどな。
若者の感じが嫌いなのかな？厚木・末廣みたいな完璧求めてるの？
>>721 当初と今って数日しかないじゃん、どう変わったの？
てか、あさが家って食べログに画像見た感じ麺相当太いけどそれに対してはなにも感想ないのかね
>>722 総将は客もお構いなしに叱ってたよなあ
>>725 麺普通だったよ
知る限りラーメンで酒井製麺で一番太いかったのは移転前の中島家か
この店長めにゆでるから太く見えるのでは
やはり接客悪けりゃ良いイメージなんか持たれないだろ
客商売なんて値段が高かろうが安かろうが変わらない
安いから接客が下の下でもいいなんて通用しないわ
吉村家だって当時からしたら大分変わった
そういうもんだろ客商売ってのは
よくここに書き込みしてる方（2年前のまこと家の画像を今食べた、みたいに書き込んでいた方）は、なんで夜遅い時間帯だと強気なコメントが多いのでしょうかね笑 お酒飲んで酔ってるから気が大きくなってるのですか？
お客様は神様です、は要らないけど
ある程度、常識的に振る舞ってもらわないと
気持ちよく食べられないんだよね。
>>710 その人はいなかったな。だが他の店員はヘラヘラしてたね
都内の話の流れで丸子っつーから
下丸子辺りに店があるのかと思った
>>691 近藤家 川崎店はどう？
意外と時間掛かったが
最近は吉村社長も怒鳴らなくなったな
取材の時は凄く元気だけど
あさが家のネギの件、長さが違うって事？
あれ多分、仕込みが間に合わなくて急ぎで切ったやつが長いバージョンなのでは？
臨時休業再開後に2回行ったけど短く小口切りになったネギだったよ
水道橋と神保町の中間にある田中の話題出ないって事はあんまりうまくない？
>>735 よくある武蔵家系。煮崩しドロザラスープで雑味が多く俺は好きじゃない
昨日、環2家今田上家行ってきたが、今日の田上家はクッソ美味かったな。どの店もブレがあるが昨日の環2はアレだった。
田上家も今日のレベルならどこも負けないだろうな。
スープ、麺、ほうれん草、チャーシュー、全てが完璧だった・・この味を超える店はそうないと思いながら食ってたよ。つまり
サモハン最高！
とらきちは駐車場がなあ…
どいつもこいつもとらきちの閉店時間に合わせて安くなりやがる
田上家をそこまで持ち上げたいのはなんなんだろうな
いつ行っても客は疎らなんだけど
どう考えても千家とかのほうが客入ってるよな
まあ客が来るのも色々な条件があるだろうけど客が少ない店ってのはやはりリピーターも少ないわけでそこまで支持されない旨さの基準ではあるよな
ただ単に家から近くて持ち上げたいならわかるがあまり持ち上げるのはただのステマよな
>>745 接客態度に関して好き嫌いがはっきり別れると思うけど、味に関してはなかなか良いレベルだと思うよ。
まー、私の味覚だからあてにならないかもだけどww
>>745 好みだからな。あんだけ並んでる杉田家でもここでは過大評価とか言われてるしね。
俺的に千家はダメだからね。こればっかりはしょうがないな
あじこめってたまに聞くわな。それより好みのいい方気になる時がある。
え～麺硬め、うーん、味普通、脂普通
なんてな。気にする俺もアレだが普通は言わなくいいのになって思ってしまう
吉祥寺武蔵家、オペミス多くない？
何度か、自分のを間違って他の人に配膳されて、
↓のようなケースもあった
お店＞先客が、ラーメンを★ズゾゾってすすっている最中に、俺のラーメンを間違えで配膳
先客＞★違います
★部の2回、飛沫リスクに曝されたことになる
そもそも、なんでラーメンすすってる客に配膳しようと思ったのか、おかわりしたと思ったのか？
もう俺は行かないけど、このご時世気を付けて貰いたいものだ
田上家行ったことないけど、クチコミ見たら店員がクソみたいだね。
>>746 武蔵家系好きじゃないけどおか本はなかなか美味いと思うよ
多分再訪は無いと思うどね
ディスってるわけでは無くて好みの問題、すまん
いや杉田家はなんだかんだ言われてもやはりあれだけの客が通うんだからブレはあっても満足度は高い
田上家は言っちゃわるいけどいても2,3人しか先客おらず味もなんだかブレがなくてもそこまで旨くない
やはり客の舌は正直だよ
それならまだ千家だろうな
>>751 卓番しか考えてないと思考停止で運ぶ店員はどの飲食にもいるね。
この件でコロナを持ち出すのはキチガイ扱いされるから、気持ちは分かるがそれは言わない方がよろしいかと。
外食するならある程度のリスクやミスサービスは納得の上じゃないと楽しめないから、カリカリしない事だ。
でもあなたの気持ちは大いに分かるよ。
あじこめは六角家系列が言うよな
本牧家系も使ったりするから別に限定じゃないが
アジコメは六角系の伝統だろ
明記されている事をそのまま伝えるんだからええやん
おれは濃いめ多め硬めと伝えるけどねｗ
船橋に六角家が在った頃、濃いめオーダーしたら店員が「あじこめ」と言ってた希ガス。
>>755 食べずに店を出るまでは行かずとも、なんだかな～って思ったけど、
とっと過敏気味に書いちゃったかなとも思ったし、諭してくれてありがとう。
寧ろあじこめって言う人見かけるとコイツ出来るなって思う
総じてラーメン民の偏差値は低いから仕方ない
偏差値高いのは杉田家くらい
あさが家のオバチャンもハッキリ「あじこめ」と言うね
六角家作った近藤家店主曰わく「元々吉村家で店員が使ってた符丁」なんだそうだ。はまれぽインタビューだけどさ
これで、吉村が「あじこめ」を公式に使おうものなら、
あじこめ知らないの馬鹿なの？
味濃いめって言う奴田舎者じゃん。
かため、あじこめ、少なめ。これ最強。
ていう流れに忽ちなるんだけどねwwwwwww
>>755 >>761 このご時世気になるよね
末廣家もお盆期間中改装するとかツイートしてたからてっきり味集中カウンターみたいにするのかと思ったらなんともなかった
この間吉村家行ったら隣に座った奴が麺を10センチくらい離れたところからフーフー息吹きかけて冷ます奴で気持ち悪いなあと思いながら、
外食する上でのリスクだからしょうがないなと思いラーメン食べてきた
家系は総じて感染症対策意識低いよね、まあ自分含めそこに行く客も意識低いんだけれども
昔友達を初めて総将の家に連れて行ったら大声で「あじこめ！」ってそいつ言いやがってオレは恥ずかしくて知らない人のフリをしたよ
後で聞いたら家系は二郎みたいに呪文があると思っていたらしく先にケータイで調べたらしい。呪文調べた結果が六角家の頼み方だったそうだ
吉村家でまれに聞く3大恥ずかしい注文
あじこめ！
バリカタ！
あと1つは？
ゼンマシ
ロイドがよく動画のキャプションで書いてる
>>764 ラーメン田中知らなかった奴は帰って良いぞ
武漢肺炎ウィルスを日本含め世界中にばら撒いたのは支那畜というのをわすれてないか？
バリカタが恥ずかしいのがサッパリ分からん。
クソコテはバカなのか？
>>767 どうでも良いよ、そんなのでマウント取るのは未成年までだよ。
>>768 >>761 いやいやそう感じてくれてるあなたのような方がいらしたらもっと生きやすい世の中になると思います。
(´∀｀)お互い楽しく美味しく過ごしましょ。
そうですよね。
店主さんがNGしなければ通じればいいと思いますよ。
外国人のお客様もたくさんいらっしゃいますし、そんなルールを知らなくてもお店側が誘導、説明する事ですから。
バリカタはラーメン嫌いじゃなければほぼ認知されている言葉だけど、アジコメは系列店舗限定だから他系列では逆に店側や他のお客様が知らなくて言った本人が恥かくかもしれませんよね。
マクドや牛丼屋で裏メニューでネギ抜きあたま多め、汁だくだく知ってるのと変わらない。今でこそアタマはメニューになったが、昔は店員さん以外知らない方が殆どでしょうね。
おあいそ（本来は店が言う言葉で客は言わない）って言葉知らなくたって会計出来るわけだし。
神奈川県民でさえ行ったことない方は知らない人が殆どだと思いますね。
バリカタは全国で通じるようになりました。昔は知りませんでしたけれどね。
ココは家系総合スレだから問題ないと思います。
>>769 どこだか忘れたけど家系に友達連れてったらニンニク野菜アブラって得意気に呪文唱えててスルーされてたよ
いや、素直に九州ラーメン文化の「バリカタ」を家系で注文するのはさすがに恥ずかしい
「そのまま」をこのスレで広めようとしてた奴が居たな。
今は別スレに隠遁している様だが。
>>783 店側が苦笑いしてでも教えてくれてるでしょ？
まさか完全にスルーですか？
>>784 上野毛二郎に限ってだが、麺カタカタは普通にみんな使ってるね。
強面な店主がとても良い人で有名だ。
>>786 釣糸に簡単に釣られんなよ。
うまおさん
>>785 麺はどうしますか？ってよく言われるけど、普通で、そのままで。とはよく聞くけどね。
>>789 知ってますよ。別に家系ラーメンでもよく聞きますよ。学生街だからかなり多いのかもね。
>>788 釣りとかどうでもいいっす。そんなゲームしてないので。スルーしてもらって構いませんよ。(´∀｀)
>>749 お前さんに爆笑だ。お前さんをにわか認定してあげます。
>>776 マジレスしていいか？
細麺の九州豚骨と家系は何も関係がないから
クソ太い麺バリカタとか意味が分からんがうどんも生で食ってるのか？
>>784 直系は固めで頼んでもロットの最後で普通サイズだと柔らかめになるわけで
>>800 無能な店にばかり行ってるんだろうな。御愁傷様
吉村家のような行列が絶えない店以外は、その時によって1ロットが何杯になるか変わるし
何杯かは自分で店内を見れば分かるから、茹で時間を何秒か指定出来るようになったら理想だなあ
テボを使ってて調理場に人が多い店じゃないとそんなことは困難だから、現実的には不可能だろうけど
酒井杉麺は普通か少しだけ柔らかめで食べたいから、1ロット8杯の時は2:30、4杯の時は3:00とかね
家系でバリカタは抵抗があるよな太麺だし九州豚骨の言葉だしさ
大体の店は硬めで丁度いいんだが五丁目は硬めでもちょい柔くてしっくりこなくてさ
そんで硬めより硬めって頼んだら「バリカタです」つってサーブされたｗｗｗ
それからは五丁目だけはバリカタで頼んでるわ
おか本は俺も好きだ
あんま話題に出ないけどみんな好きじゃないの？
一昨日だったか、11時ちょっと過ぎくらいにいずみ家の前通ったので試しに食ってみようと思ったら
いきなり店外行列でやめた
普段からあんな行列なの？
>>806 武蔵家の系列は東京だからなんとかなってるけど
横浜だったらどうなのかと思う
先客の数で判断するなら本場横浜最高の家系は総本山になるが宜しいか笑
クソニワカ丸出しではないか
>>809 本当だよな。先客、並んでないからどうのこうのってのは本質を見失ってるよな。
ぶっちゃけ常に並んでる店って直系店だけだな。
いや、吉村家と杉田家だけか
>>806 おか本は武道家出身なのにマイルドで鶏油もちゃんと張ってくれる独自路線なのがいいね
麺が太なのも良い
並650円海苔増し50円ライス無料という武蔵家系最安の基準もしっかり守ってる
味はまあ寿々喜系,六角系の方が好きだがね
>>698 なるほどオールド系の1つの寸胴でやりくりするのに髄を割って出して濃厚さを維持してたわけか
桂家は2度しか行ったことなかったけど当時は直系に偏ってたからなあ
もう1度食ってみたいなあ(;_;)
>>809 横浜最高どころか銀河系最高家系が吉村家
原点にして頂点
グル吉村実に敬礼！
--ともあれ、缶詰は滅ぶべきであると考える次第である
総本山は俺は合わなかったな
ネームバリューだけじゃないかと思ってる
>>817 ちなみに俺も総本山はイマイチだと思ってる(個人の感想です)
>>805 店員が家系で「バリカタ」使うそんなダメな店に行くなよ
家系の麺でバリカタなんて出来るのか
製麺所から届けられる麺が柔らかいのに
>>823 五丁目は三河屋のちょい細めの麺で且つ硬めでも他の店の普通くらいだからバリカタが丁度いいのよｗ
店主が言うから客も言うしかないわなｗ
>>826 今度「バリカタじゃなくて固めより固め」で通してみろよ
「バリカタですね？」って聞かれても「いや、固めより固めで」って言ってみろ
バリカタに親兄弟姉妹親戚殺されたの？
発狂し過ぎじゃね（笑）
>>827 なんで店に喧嘩売んだよ店のやり方に従えばいいだろｗ
あとおまえは誰なんや突然コテで現れやがってからにｗ
バリカタって九州豚骨ラーメンの文化だろ。そもそも麺が全然違うしな。
家系の麺をバリカタなんかで食ったら生っぽくて不味いだろ
アルデンテ()でも求めてるのか？
そんなガチガチボソボソの麺食いたかったら乾麺でも齧ってろってんだ
少なくとも吉村家で客がバリカタ頼むとカウンターがどよめくし、失笑すら起きる
何度も見た光景だ
--ともあれ、缶詰は滅ぶべきであると考える次第である
五丁目は店主がそう呼ぶから従ってるだけなんだからね
勘違いしないでよね
別に笑われようが意味が伝われば良いんだよ。気にするな。外国人のふりして言ってみたら丁寧におもてなしされたりするかもねー。
ラーメン性の違いで破門された王道家ってどうなの？
見た目はこわい店主だけどまじめて
本店での理不尽な修行なしで王道家で弟子を育成するスタイルのようだけど
よくロイドごはんとかにでてくるよね
マコの食べ方が汚いとか不評ボタンがおされまくるから
好評と不評の数がマスクデータになってるけど
最初は家系のほうれんそう苦手だったけどめちゃくちゃあうしおいしいね
どんとこい家
つけ麺
夏だけの愉しみ
明日までの限定
>>839 王道家清水はかっこいい事言ってるけど店員半分中国人だったりしてなんだかなあだよ
こないだは皿洗いの濯ぎ担当がマスクを顎に掛けてくっちゃべってたしｗ
茹で湯が悪かったのか臭い麺を食わされたし
ラーメンの味も劣化してんじゃないかかと思ったね
社長がいる時といない時で味が変わりそうな気がするｗ
>>844 どんとこい家は盛り付けが綺麗だね
季節限定とかこだわりも感じるしええね
どこかにあんこのトッピングがあった
店があったけど美味いのかな？
>>846 麺がダメでたどり着いたのが硬めより硬め(バリカタ)なのよｗ
鶏油がうまいから多めより多め(超多め)にもしている
店主さんがバリカタ超多めって言うから従うまでやｗ
美味しいんだけど浜野下り某店
カウンターに子供のゴキがいたわ。
どこの店にもいる物とはわかっているけど実際に見ちゃうとなー
それくらいは気にするな
オペ遅いの直ったの？そこが問題だ
>>841 どうもありがとう。
…一言二言で気持ちの篭った褒め言葉を下さるあなたほどモテ、クールではないんですよ。長いとウザがられる今日…あなたを見倣いたいです。(´∀｀)
>>808 横浜だとああいうドロっとした感じはきついのか
>>812 安いよね。
すすきやいったことないからいってみようかな
>>856 寿々喜系は都内ならいずみ家とあさが家があるよ
あさが家が出来たってのは個人的にはインパクトあるわ
積極的に行きたいと思う選択肢が増えたのは嬉しい
武蔵家関係はアチコチ出来てもなんかな
巓が個人的にアクセスほぼ不可なのが残念
菊名、日吉の武蔵家に行ったけど
立地の良さもあるのか両店ともまずまずといった感じの客入り
粉砕されるまで煮たスープも濃度上がるし不味くはないんだけど地元神奈川で流行るかって言ったら…ね
神奈川県民からすると武蔵家は商会系と同じ工場スープイメージ
>>860都民だが同じ考えだ、しかもスープ少な過ぎだし
>>856すずきやな
寿々㐂家は色んなとこで絶賛されてるけど個人的にそんなでもないんだよなぁ
神奈川のあっさり武蔵家って感じ、直系とも味全然違うし何がそんなに良い？
俺は武蔵家好きなんだけど、このスレだとあまり人気ないんだね。以前、菊名に住んでた頃はよく食べてたけど、関内に引越してきてからは行けてないんだよな。関内、伊勢佐木町辺りで武蔵家に近い家系ありますか？
>>860 新中野武蔵家系列は鍋の中身入れ替えたりする時中の豚を出して処理するから工場系ではない
将系列に至っては臭い対策で借りてるテナントに煙突延長してるから店炊きの本物。
>>865 なお使ってないとは言ってない模様
たとえ事実でも事実を公然と指摘して名誉を貶めたと判断されれば名誉毀損になるという理不尽
シールド置いてる店多いな……集近閉のやりすぎじゃね？
寿々㐂家美味しいけど確実に衰えた
15年くらい前と比べ、ダシ感よりカエシの強さで食べさせる味になった
>>870 最近寿々喜家には行けてないが劣化してるのか
清水家は抜群にうまいけどなあ
>>861 スープ少ない時は多めでと言うと大抵希望に応えてくれるよ。希望言う時に同時に頼またいいよ。
>>862 立ち食いや博多風龍じゃないんだからそれくらい待ってやれよ
約2週間ぶりの家系、3週間ぶりの吉村家楽しみだ
9人目でロットのケツから2番目か…orz
あぶねえあっという間に2ロット分並びができた
どうなってんだよこの店は
（ ＾ω＾）吉村家うまお
中チャ海苔野菜畑冷奴白玉ライス硬多
海苔は買い忘れて後から別皿で
今日はちょいペラだったがキレとコクは健在でうまい
吉村家に行くと思うのが店員のレベルが高い事
やっぱ総本山は違うと感じるね
天王家
雷家 違う人が作ってて全然美味しく無くなってしまった
家系ラーメンには、もやしは合わないね
今日初めて、もやしキャベツトッピングしたけどダメだったわ
やっぱり好みの問題だね
吉祥寺の武蔵家初訪問の時は海苔が黒くて厚くてめちゃくちゃ美味かったのに、暫くしてから2度目の訪問したら違う物に感じて味も口当たりも劣化激しかった。
海苔変えちゃったのかな？
この店でなくても武蔵家で同じように感じてる方居る？
>>880 そうなんだよ家系ラーメンにもやしは合わないんだよなあ
最近野菜畑をよく頼むけど別皿のまま付け合わせとして食ってるわｗ
やっぱり合わない気がするから野菜畑も考えものだね
雷家は元からそんなんでもないんでは？
ただあの近辺に良い家系が無いだけで
>>588 >>592 甲子家、大将が大病して息子さんが切り盛りしてる
大将が元気な時から調理は息子さんがやってた
今は息子さん、お母さん(大将の奥さん)、若い女性でやってるね
>>881 まず吉祥寺武蔵家が他の新中野武蔵家系と全く別系統の店だから…
味から何から全て違うよorz
家系ラーメンにはメンマも無い筈なんだが、YouTube見ると「お詫びにメンマ入れて」みたいな馬鹿客いるんだが。
しかも総将も流れで「了解しました」言うてはる。
アレなんなん？
>>886 >>881 あれっ、武道家の間違いだったかもしれません（^人^）
家系っていろんなチェーンやフランチャイズや個人店みたいなのがあるから、メンマある所もあるのかもね？
何のお詫びにメンマお願いしたの？
>>888 おいうろ覚えにも程があるだろ
吉祥寺武蔵家と武道家は雑炊とリゾットぐらい違うからｗ
武闘家もあってややこし～(￣^￣)
最近潰れたらしいけど
>>891 どっちでも良いよー。
パンピーや外国人には説明出来ないし。
>>878 ちょっと気になってるんだけど、味どう？
勝鬨家みたいに醤油強い？
>>898 チャーシューは旨かった
醤油はそんなにパンチない
ただ多めにしたからちょっと失敗したかもしれない
かなり味がボヤけた
次は普通で頼む
>>887 メンマは仕込みめんどくさいからね、でも吉村も末廣も王道もメンマなかったっけ？厚木の竹の子もやしもあれ半分メンマみたいなもんじゃない？
杉田家 千葉店
30日（日）31日（月）と連休だそうだ気をつけてな
>>899 ありがとう
チャーシュー厚そうでいいな
>>873 お前は一体何を言ってるんだ？
バカ
『オペレーション遅いのは直ったの？』って聞かれたから
『オペレーションは遅いです』って答えただけだろ！
『それくらい許してやれよ』って別に怒ってないんだけど。許すも許さないもないだろバカ！
お前みたいなバカは実社会でも本当に使えなさそう。
>>904 そこが問題だ！と問題提起されて言われてるのに、
…（あなたが）変わらず遅いです。
…じゃぁ、ホウレンソウしてるだけの新卒研修レベルじゃん。
対案だすなり、意見述べることも出来ないリストラ候補はおまえだよ。
自分の方が仕事出来ないのを晒しててちゃんちゃらおかしいですわ。
さようなら(´∀｀)
>>897 お前のせいで冷奴がレギュラーになってしまったわｗ
レンゲに乗せてスープをちょい掬って食うとうまあ
期間限定なトッピングとか
券売機のボタンが足りないとか
設定が面倒とかなんじゃん？
知らんけど
>>907 日によって材料が
あったり無かったりがあるし
券売機にメニューが
収まりきらなかったりするから。
藤参はやっぱり色々変えてるみたいだな
中の人が呟いてたわ
てかこの中の人ぶっちゃけててアホでおもれえｗ
>>906 意味不明な事言ってんじゃねえよ。
バカ
>>911 Twitterの人はどの人なんだろな
元ヤンキーっぽい人が中の人か？
なかなかいい感じで好きｗ
聞かれた事に対して答えただけで
それに対して不満があるわけでもないのに
>>873に『そのくらい待ってやれよ』と意味不明な事言われたから返信しただけだろ。
それなのに改善策？問題提起？
アホとしか言いようがない
>>915 小学生からやり直せ。
そこが問題だ！という問いに対しての答えになってねーだろが。ばーか。
対案出さない野党や半島人と変わらん。
さっさと荷物まとめて半島へ帰りな。
日本の小学生の国語も出来ないんだからな。チンカス半島人。
遅いのが問題だの対案がそのくらい待ってやれよなのか
なんの解決にもなってないと思うの
>>917 店に言えない小心者やコミュ障な奴は大人しく店のペースに合わせて黙って食うしかねー野郎共だろ。
解決出来ない奴なんだから。
社会生活出来ない屁理屈野郎みたいな奴は店にも他の客にも迷惑だから大人しく感謝して食べればいいんだよ。
ダメだ…こいつは話しの論点が違うって言ってるのに全くわかってない本物のキチガイだ…文書からもバカ丸出しだし相手にしたのが間違いだった。
>>918 それは海苔を変えたかどうかを聞けない人に言ってるのかな?
>>913 40歳らしいからそれらしい人は居るよなｗ
ガキならまだしもいい親父がこの口調だったら気の毒だね
鶴一家はマイルド系だから、町田商店のほうが濃厚なのが好きな人には、まだマシかな？
最近暑くてラーメン食べる気分にあまりならないから週一で厚木家か梅家舎弟になってる
先週天王家は行ったけど
>>924 嫌がられてもマイルドなのは好きじゃないからさ。
とらきち家、吉村家、末廣家がベストだから。
>>931 暑いと足が遠のくよな
おれもいつもは週2やが昨日約2週間ぶりに食ったわ
暑いとキンキンに冷やしたそうめんとかが食いてえんじゃｗ
本牧家ってあんま名前出ないよね。有名店なんだよね？
俺も早朝杉田家行ってきた。しかし・・・今日の杉田家はダメだった。単なる醤油ラーメン。
これを初めて食べた人は、なんだこれが杉田家かよ？大した事ねーな。ってなるだろうな。
違うのよ。本来の杉田家は鶏と豚のガラがよく出て濃厚で醤油が強くキレのあるスープだからな。
それに自慢の鶏油が加わってこれが最高で中毒になってしまうのよ。つまりコロナに負けるな！
頑張れ杉田家！
ブレるな杉田家！
チャーシュースライサー最高！
まゆげ最高！
サモハン最高！
本牧家は今は亡き六角家本店と同じく過去の遺物
六角家本店(死亡)
本牧家
たかさご家
時代に取り残された負の遺産達ね。進歩の足を止めた店に未来はない
だのに、吉村家は元祖にもかかわらず年々進化し続けてるけどね
>>933 ちょっと熱い奴は控えたくなるね流石に
こないだ久しぶりにリンガーハット行ったら冷やしチャンポンなるものがあってなかなか旨かった
千葉の杉田家初めて食ったが美味かった
吉村家は食ったことないけど厚木にあった三代目家を思い出す
ラヲタの中でも特に家系ヲタはこだわり強く他を受け入れない者が多い
こだわりが強く排他的・・・つまりそれはオレのことさ
横浜市民はクセがあって個性的だからな。これはマジだぜ
>>938 本牧と六角はともかくとして、たかさごは本当に不味かった
酔客を相手にしてるからか、スープが豚骨風味のお湯かってくらいペラペラでさ
9/1上大岡に北里家オープン
酒井製麺使用
おそらく武蔵家系
>>950 ここか
https://twitter.com/kitasatoya 9/1オープン
娘の泣き落としに免じて食べに行こうかな
オレ立地知らないが駅ビルの中で豚骨炊けるの？
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
都民だが藤参のカエシが甘くなくなったのとあさが家開店で一気に選択肢が増えた
妥協しつつ武蔵家の系列行く事は無くなりそうだ
>>950 上大岡はなぜか家系不毛の地だったんだろ
今はぱるぷん亭とか弘があるみたいだけどうまいの？弘は千家出身らしいけど
武蔵家系と言ったら学生の食い物だがあそこらへんは近くに大学も無いよな
最安の並650円海苔増し50円ならサラリーマンのランチにも良いかもしれないが
>>952 嬉しいよな
あさが家は洞くつ家と五丁目の間にできたから逆に店選びの悩みが増えたけどなｗ
藤参はこの流れでおろし生姜とおろしにんにぐやってほしい
切実や(;_;)
>>954 西東京は洞くつ家とあさが家、都心は藤参、臨海ゾーンはまこと家と上々家、他は飛粋やいずみ家、なかなか充実してきた
直系と王道は都内に出店すると思えないから、都内家系は横浜とは別ベクトルで進化していってほしいね
藤参ひさびさに行ってきた
チャーシュー改善されたような、以前のより硬いバサバサ感なかった
とりあえず美味しいのは美味しい
都内の家系は相変わらず美味くなさそうだな
それにしても吉村家の移転話はどうなったんだろうか？
コロナもあるし難しいのかね
この間はじめて六角家戸塚行ってみたけど悪くなかったぞ。
ちゃんとありし日の六角家の味してた。
まじかよ
六角家本店もスルーしてトラキチやいったくらいなんだがスレ民が戸塚店を褒めるならいってみようかなあ
>>957 いや藤参は馬鹿にできんぞ
生ガラもすげえきれいで太いのを使ってるし
>>960 おまえらが六角家スルーしてとらきち家に行ったから潰れたんだろなんで今更六角家が気になるんだよｗおれかよｗ
六角家のレンゲ無しは今では、愚行蛮行悪行の伝説話となっている！
バカの行動のお約束。
>>951 味楽の閉店の方が重大ニュースだわ。
ショック。
藤参は休み、いずみ家の中休みが終わるまでは待てない、上々家とまこと家で迷ってまこと家へ。
おそらくスープ調整後でダシは弱めながら、非乳化の美味しいスープを食べられた。
朝の極濃ダシには敵わないけど、散々飲んだ後に食べる時は夕方も悪くない。
>>963 俺も。さっき知ったよ味楽の閉店。高校の頃よく行ったわ。残念だな合掌
>>961 六角家本店は末期は酷かったからねえ。
チャーシューはパサパサで、鶏油も質が悪くて明らかな凋落っぷりに唖然としたよ。
直系が今一好みに合わないので相変わらず六角系で美味しい店があると嬉しい。
都内の家系でハマった奴って工場系か武蔵家系、武道家が家系って思ってる奴多すぎて横浜の店連れてくと別物って言われるのめんどくさい。こっちからしたらお前らが別物なんだけどっていつも言うハメになる
>>966 六角家は昔直系信者だった頃は毛嫌いしてたけど悟りを開いて賢者になってからは好きでしょうがないｗ
いまの六角系の店でおすすめを教えてほしい
>>967 一番めんどくさいパターンだなｗ
「横浜」家系なんだから自分が勘違いしてると一刻も早く気付けよ
すぐ気付け今気付けはよ気付けはよ
てか行く前に気づいとけよｗ
馬鹿なんじゃないのと思う
そんな都民のわい
>>967 あるあるあるある！
東京の奴で家系好きって言うから直系や王道連れて行ったら「しょっぺえ！食えねえ！家系じゃねえ！」とか言われるんだよなあ
聞くと普段武蔵家とかなんとか商店とか食ってる
>>968 ハマッコほどサッパリしてキレのある醤油のような人間はいねえよ
オレを筆頭にな
>>970 浜っ子は愛すべきアホってイメージやがｗｗｗ
だって本物の家系て直系だけでしょ？直系店のラーメン食ってしょっぺーよ！はないわな。家系ラーメンはしょっぺーんだよ。しょっぱくないラーメンは家系ではない。つまり
濃いめ最高！
生まれ変わったら鶏油になりたいがそれが叶わぬなら浜っ子になりたいなあ
それもだめならパリジェンヌになりたい
>>969 近藤家さんはやはり良いですね。人脈繋がりで。
一回しか行けてないけど産業道路店の方で食べた時がえらいアタリでした。
六角家系は直系よりもどうしてもブレが大きい食い物なので、人や食べたタイミングによって意見が変わってしまうのであまり参考にならないかもですが。
>>971 まあな
横浜で家系好きな奴って単純な人、土方やマイルドヤンキー(って古いか)多いね
>>974 レスサンクスっ子
近藤家はここで教えてもらったけどまだ1度も行けてないんだ
六角家戸塚は2度行ったが濃厚なケモ旨スープを堪能させてもらった
オールドクラシック系のブレ幅は承知の上ですよ
近藤家近いうちに行ってみるよ
>>975 浜っ子は出川の哲っちゃんのイメージだなｗ
柳沢慎吾ちゃんも大好きだけどあの人は浜っ子ではないかｗ
たしかに初めはしょっぱくカンジタ
家系がいまいち全国的にならないのはそのせいだろうか
特に関西人は東の味付けをしょっぱがる
家系ラーメンを固め濃いめ多めで食わない奴はバカなの？
あと海苔をトッピングしない奴
家系を語る資格ないと思うぞ
釣られてみる。固め濃いめ多めこそ馬鹿の食い物だと思うぞ。普通が一番。
なんかの企画で吉村さんにラーショ味を作ってほしいものだ。どんだけ濃厚なラーショになるのだろうか
>>984 ラーショって劣化家系のイメージだけどなｗ
マイルドヤンキー？？？なんだそれ？バッカじゃねーの？wwwwwwwww
マイルドヤンキーwwwwwwwwwwwwwwwwww
お客さんお好みは？
硬め
濃いめ
マイルドヤンキー
マイルドヤンキーwwwwwwwww
>>981 普通で食うならカップラーメンでも食ってた方がいいよ
御愁傷様
>>983 人それぞれじゃないんだよ
家系は固め濃いめ多めが完全系
それでも濃いだの油っこいだの言うバカの為にデフォルトは遠慮してる
マイルドヤンキーええやんすっきやわあｗ
愛すべきアホだｗｗｗ
>>989 アホだろおまえもｗｗｗ
店主がこの味で行こう！って決めた味が普通な訳で。杉の固めは僕には会わない訳で…
杉田千葉はバリカタ濃いめ
王道柏、千葉家と末広家はバリカタ
武蔵家はバリカタ超濃いめ油少な目
店次第
マジでわかんねーなマイルドヤンキーwなんだよそれ？このスレに来る家系マニアがマイルドヤンキーなんて書いたらダメ。
家系は凶暴だからな。それがマイルドヤンキーなんて何を情けない事言ってんだよお前は？
元ドライバーも韻踏まない自称ラッパーもそうだけどコテはキチしかいないってはっきりわかんだね
だいぶ長い事、薄め少なめで食ってたわ
鶏油は少なくしない方が塩味の変化を感じにくいと気付いて以後薄めあさが家の普通は塩っぱいけど上々家の普通はちょうどいい
いずみ家は毎回バラつくのでギャンブル
>>978 いや実際そうじゃん？普段多硬濃で頼んでる言うから濃い目はやめてせめて普通にしとけ言うてもへーきヘき言って濃い目で頼んでしょっぺ～言い出すからな
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